C'est Meat Free Thursday !

Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.

C'est jeudi sans viande et entre deux saisons !

Il est encore temps de manger de belles salades si vous profitez toujours du soleil et sinon vous pourrez vous régaler avec une délicieuse purée maison, un burger veggie, des pâtes ou des lasagnes.

Pensez aussi aux cocos de Paimpol et aux premiers poireaux. Avec les légumes, les idées ne manquent jamais !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 12/09/2019.

Recettes et techniques du Chef

Purée cressonnière
Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur
2 commentaires - 4 coups de coeur
Lasagnes de légumes
Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.
8 coups de coeur
Tranches d'aubergines grillées
La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Burger végétarien à la betterave
Del's cooking twist - Burger végétarien à la betterave, au quinoa et à la feta, servi avec un dip d’avocat. La recette s'accompagne de délicieux petits pains à burgers briochés maison. L’idée était de réaliser des burgers sains et nourrissants.
Salade roquette, avocat et quinoa au sirop d’érable
CUISINE EN FOLIE - Tant qu'il y a encore des journées ensoleillées on peut toujours profiter des salades. Voici une salade fraîcheur savoureuse et complète ! Elle est riche en fibre et a fait le bonheur de nos papilles avec sa sauce vinaigrette sucrée salée.
Salade de pois chiches
amour de cuisine - Cette salade de pois chiches super facile est un délice, c'est un plat complet, elle est rafraîchissante et copieuse. On a l'habitude de consommer les pois chiche en purée dans le houmous mais ils sont tout aussi délicieux en salade.
Aubergines à l’ail noir
Lutsubo - Des aubergines grillées, nappées d'une délicieuse sauce à l'ail noir...
Spaghetti aux aubergines, tomates et olives
L'Italie dans ma cuisine - Une recette toute simple et rapide à préparer, idéale pour un repas de semaine. Profitons encore de l'aubergine et des tomates avec ce plat de spaghetti complets et bio. Aucune excuse pour ne pas en manger ne sera acceptée !
Courgettes hot-dog
Ma cuisine santé - L’avantage de cette recette c’est que les personnes intolérantes au gluten peuvent la manger. En plus, elle est beaucoup moins calorique puisqu’il n’y a pas de pain. Elle est facile et rapide à préparer. Vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer sans problème à four pas trop chaud environ.
Purée de patates douce
une aiguille dans l potage - Une recette facile et succulente du Chef Yotam Ottolenghi. Une sublime purée de patates douces, délicieusement boostée par une sauce aux herbes et citron vert: un vrai régal qui plaira à toute la famille !

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Galette de quinoa aux poireaux

Tout savoir sur le quinoa et 3 recettes : quinoa aux légumes, une galette de quinoa aux poireaux et des muffins quinoa/passion.

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Farines sans gluten

Les farines sans gluten, dites non panifiables, sont nombreuses. En voici quelques unes.

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Super Size Me

Réalisé par Morgan Spurlock.

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Vous allez prendre racines !

Des racines à consommer en gratin, chips, purée ou potage.

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May July the 4th be with you !

La cuisine américaine, des burgers mais pas seulement.

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Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.

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Flans de quinoa rouge

Un accompagnement original.

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Quinoa aux noisettes et aux champignons

Une recette de quinoa aux noisettes et champignons, ça vous dit ? Accompagné de canneberges, ce plat unique est délicieux et il ne contient ni lait, ni œufs, ni gluten. Prêts pour un repas végé ?

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Salade russe haïtienne

Tellement de saison et tellement bonne avec les légumes nouveaux

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Red velvet whoopies

Vegan et sans gluten.

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Salade de betteraves

La betterave est connue comme légume depuis l'Antiquité. Les premières traces écrites nous viennent des Grecs au Ve siècle av. J.-C. Les principales variétés de betterave ont été décrites au Moyen Âge, notamment par Matthiole. L'origine de l'utilisation alimentaire des racines de betterave semble...

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Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.