C'est Meat Free Thursday !

Name: C'est Meat Free Thursday !
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pâtes
Ingredients: pâtes; salade; purée; cuisine végétarienne

Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.

C'est jeudi sans viande et entre deux saisons !

Il est encore temps de manger de belles salades si vous profitez toujours du soleil et sinon vous pourrez vous régaler avec une délicieuse purée maison, un burger veggie, des pâtes ou des lasagnes.

Pensez aussi aux cocos de Paimpol et aux premiers poireaux. Avec les légumes, les idées ne manquent jamais !

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Purée cressonnière

Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur.

Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Tranches d'aubergines grillées

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.

Recettes des Gourmets

Burger végétarien à la betterave

Del's cooking twist

Burger végétarien à la betterave, au quinoa et à la feta, servi avec un dip d’avocat. La recette s'accompagne de délicieux petits pains à burgers briochés maison. L’idée était de réaliser des burgers sains et nourrissants.

Salade roquette, avocat et quinoa au sirop d’érable

CUISINE EN FOLIE

Tant qu'il y a encore des journées ensoleillées on peut toujours profiter des salades. Voici une salade fraîcheur savoureuse et complète ! Elle est riche en fibre et a fait le bonheur de nos papilles avec sa sauce vinaigrette sucrée salée.

Salade de pois chiches

amour de cuisine

Cette salade de pois chiches super facile est un délice, c'est un plat complet, elle est rafraîchissante et copieuse. On a l'habitude de consommer les pois chiche en purée dans le houmous mais ils sont tout aussi délicieux en salade.

Aubergines rôties aux anchois de Yotam Ottolenghi

VEB

Des aubergines rôties nappées d'une crème aux anchois et à l'origan, servies avec des pâtes. Un succulent plat végétarien du chef Yotam Ottolenghi et que vous pourrez facilement reproduire à la maison.

Tarte salée aux courgettes et fromage de chèvre

Clementine

Cette tarte salée est sans aucun doute un standard de la cuisine française, les recettes pullulent sur internet. J'ai pris la recette trouvée sur l'emballage d'un rouleau de pâte feuilletée. Cela tombait bien, il me restait quelques tomates cerises, une courgette et un bout de fromage de chèvre à finir. Je suis toujours contente de finir ce qui reste au frigo. Les œufs et le fromage à râper ne manquent jamais à la maison, donc va pour cette tarte salée (encore une !).

Curry rouge au chou-fleur

Nicolas le Cuisinier

Aujourd'hui, j'ai eu envie de préparer le chou-fleur en curry. Un curry rouge. Un curry super savoureux. Un curry parce que c'est un de mes plats préférés. Quoi de mieux pour mon légume fétiche ? Une recette facile à faire !

Semoule aux asperges, radis, petits pois et menthe

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Vite fait pour un midi ou un soir, parfait pour une lunch box même si vous n’avez pas de frigo à disposition. J’ai une petite glaciaire individuelle dans laquelle je mets un petit bloc de glace. Je privilégie les boites de verre au plastique. Pour un repas complet, complétez avec un morceau de fromage.

Une sélection de recettes créée le 20/02/13 - Mise à jour le 02/05/23 .