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Émincer un blanc de poireau

Le poireau botte en touche

Les premiers poireaux arrivent chez les producteurs et c'est le moment d'en profiter !

Assez peu apprécié en cuisine aujourd'hui le poireau est pourtant à la base de nombreuses préparations culinaires. Il n'a pas son pareil pour assaisonner nages et bouillons, pour garnir les quiches, les crêpes.

Si sa saison commence en septembre, le poireau n'est pas pour autant un légume réservé aux plats d'hiver, la preuve !

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

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