Recettes de La bonne bouffe à sam
Ceviche de poissons et crevettes aux poires
Simple, chic et frais. Et réalisé avec les moyens du bord !
Filet de canard au barbecue, en rôti à la cèpenade
Canard, cèpe et feu de bois : le goût de l’authentique.
Filet de chevreuil à la plancha, sauce aux prunes
Une cuisson basse température puis un passage à la plancha pour un filet de chevreuil moelleux et grillé. Une sauce de saison, acidulée.
Pressé de pot au feu
Prendre le temps de réaliser un pressé pour utiliser l'été les morceaux à pot au peu.
Artichauts farcis au brocciu
Une recette de l'île de beauté, avec de beaux produits typiques et printaniers...
Pâte à pizza
Pas compliqué techniquement, de la patience et un résultat croustillant et moelleux qui vous réconcilie avec la pizza.
Ris de veau aux asperges
Un ris de veau printanier et gourmand avec les premières herbes du jardin.
Poitrine de porc laquée
Moelleux, grillé, aigre-doux, sapide : un régal asiatique pour les papilles.
Foie gras pomme cannelle au pineau
Un foie gras poêlé tout en douceur, pour un repas de fêtes.
Butternut et roquette en salade
Une salade rustique aux produits d'automne.
Oreilles de cochon farcies aux crevettes, façon nem
Un terre-mer croquant et aux parfums de Chine.
Terrine de foies de volailles
Une mosaïque avec de la tenue, de la mâche et du goût. Simple et bon marché, ça ne gâche rien.
En ce moment
Desserts à tomber dans les pommes
Le gâteau aux pommes est le goûter de notre enfance à décliner selon nos envies.
Des pizzas vertes mais pas forcément végétariennes
5 recettes pour se faire plaisir en changeant les couleurs de votre pizza préférée.A propos de Chef Simon
