Recettes de La bonne bouffe à sam
Oreilles de cochon ravigote
A l'apéro, ça change des cacahuètes. Et c'est tellement jubilatoire !
Confit de canard maison
Juste le plaisir de faire son confit soi-même : aucune difficulté particulière.
Cassoulet maison
Un des classiques de la cuisine française. Réalisé avec des mogettes vendéennes, désolé !
Rouelle de porc braisée
Bon marché et bien mijotée dans son jus : de quoi se tenir chaud l'hiver !
Chevreuil de 7 heures aux épices
Mijoté pendant dans heures, puis laqué et rôti. Avec autant de soins, tout le monde aime le gibier !
Poêlée de choux de bruxelles et carottes
Une poêlée d'hiver : simple, rustique, colorée et goûteuse.
Ris de veau rossini, à l’orange
Un plat de luxe, festif par excellence.
Chou fleur et cabillaud grillés au curry
Une marinade au curry pour cuire du cabillaud et du chou fleur vapeur al dente. Un beau grillé exotique pour un poisson fondant et un légume croquant, un plat plutôt réussi, léger et très simple à réaliser.
Fusillis sautés à la courge
De la courge, des pâtes, de l'ail et de l'anchois, quelques herbes et quelques graines, de la tomate et une bonne rasade d'huile d'olive, et hop, c'est l'Italie dans votre assiette, même en automne. Un plat riche en goût qui vous fera regarder les cucurbitacées d’une autre façon.
Poitrine de bœuf confite et grillée
Bon marché, cette poitrine de bœuf vous ravira les papilles. Moelleuse et croustillante, laquée d'un aigre-doux asiatique, c'est un véritable bonheur pour les papilles. C'est en plus assez rapide à préparer, sans compter le temps de cuisson.
Gambas grillés – artichauts en barigoule de bisque de crustacé
Gambas - artichauts : la rencontre de deux produits aux goûts marqués, l'un valorisant l'autre
A propos de Chef Simon
