Recettes d'échalote de La bonne bouffe à sam

Une variante du poireau vinaigrette avec un poireau rôti au four et assaisonné de citron, d’huître et d’huile de noisette. Plutôt simple et pas si onéreux. Un vrai délice pour nos papilles.

J’ai depuis longtemps un petit faible pour les plats asiatiques au wok. J’ai voulu voir ce que ça donnait à la plancha. Je vous assure qu’on a un résultat à la hauteur et ça évite bien de s’enfermer l’été dans sa cuisine. Dinde, poivron, oignon, sauce aigre-douce et le tour est joué. On prépare à l’avance et en 5 minutes c’est prêt !

Canard à l’orange : un grand classique. Mais l’été on n’a pas le goût aux plats mijotés et longs à préparer. Voici donc sur la base de ces deux ingrédients une recette simple avec une sauce crue qui peut être préparée à l’avance et servie avec le filet grillé à la plancha au dernier moment pour un repas sur la terrasse entre amis, sans chichi sans manière.

Bon marché et bien mijotée dans son jus : de quoi se tenir chaud l'hiver !

Un ris de veau printanier et gourmand avec les premières herbes du jardin.

Un terre-mer croquant et aux parfums de Chine.

Une version revue du fameux riz gras au chou de la mémé Germaine

Un grand classique de la cuisine "bistrot" dont on ne se lasse pas.