Name: Galettes de pois chiches aux tomates, vieux chèvre et sarriette
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: farine de pois chiche
Ingredients: 500 g de tomates roma ou grosses tomates cerises; 200 g de farine de pois chiche; 4 branches de sarriette; Un demi fromage de chèvre bien sec; 1 cuiller à soupe d'huile d'olive; 5 cl d'eau; Une cuiller à café d'ail semoule (ou une demi dent d'ail frais); 60 g d'oignon rouge haché; Une cuiller à café de bicarbonate; 10 cl d'eau; Sel; Paprika fort

Galettes de pois chiches aux tomates, vieux chèvre et sarriette

La bonne bouffe à sam

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de tomates roma ou grosses tomates cerises

200 g de farine de pois chiche

4 branches de sarriette

Un demi fromage de chèvre bien sec

1 cuiller à soupe d'huile d'olive

5 cl d'eau

Une cuiller à café d'ail semoule (ou une demi dent d'ail frais)

60 g d'oignon rouge haché

Une cuiller à café de bicarbonate

10 cl d'eau

Sel

Paprika fort

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Préparation de la recette

1Préchauffez le four à 185°C en chaleur tournante.

2Détaillez vos tomates en dés de 8 mm.

3Râpez le fromage de chèvre.

4Hachez menue la sarriette.

5Ajoutez l'oignon et l'ail à tous ces ingrédients dans un saladier puis la farine de pois chiche, le bicarbonate, le sel et le paprika.

6Mélangez en délayant l'huile d'olive, puis l'eau petit à petit jusqu'à ce que cela forme une pâte épaisse.

7Sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson huilé formez des galette de 7/8 cm de diamètre à l'aide de deux cuillers à soupe.

8Enfournez pour 25 minutes. La cuisson est atteinte quand la galette commence à brunir.

9Sortez du four et dégustez, avec un tzatziki, une salade, un houmous, une fava...

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Inspirées des beignets de tomate de Santorin, ces galettes sans gluten ni œuf sont parfumées à la sarriette et au vieux chèvre. Cuites au four, elles sont simples, rapides et gorgées de saveurs du sud.

Parfaites à l’apéritif avec un tzatziki et un verre de vin, elles accompagnent aussi très bien une salade. Une recette versatile qui se prête à de nombreuses variations selon vos envies.

Voir la recette

ail farine de pois chiche huile d'olive oignons sarriette tomates roma

Publié le 28 juillet 2025 à 07h55, Modifié le 29 juillet 2025 à 07h50

Accord mets et musique

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