Pensez à la sarriette pour parfumer vos recettes

Name: Pensez à la sarriette pour parfumer vos recettes
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 3 personnes
Cuisine: sarriette

La sarriette rentre dans la composition des herbes de Provence. Photo par Madeleine.

La sarriette est une plante aromatique consommée depuis plus de 2000 ans, en particulier dans les pays méditerranéens, et considérée depuis toujours comme une plante aphrodisiaque. Appelée également poivre d'âne, herbe à haricot ou encore sadrée, elle possède de nombreuses vertus pour notre santé et est utilisée aussi bien dans le domaine de la cuisine que dans celui de la cosmétique.

Servie comme substitut au poivre, la sarriette dévoile son savoureux et surprenant parfum dans de nombreuses préparations. Elle se prête délicieusement à tous vos plats de légumineuses mais aussi de poissons, de pâtes, légumes et volailles. Elle relève salades et vinaigrettes et est indispensable à la composition des herbes de Provence.

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Filet mignon à la sarriette

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Langoustines à la plancha et beurre d'herbes

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Avec les fruits de mer la cuisine la plus simple est souvent la meilleure pour profiter pleinement de leur saveur et c'est le cas des langoustines. Un très bon produit à cuire rapidement à la plancha et à servir avec un beurre d’herbes c'est le plaisir assuré !

Côtelettes d’agneau grillées à la sarriette sauce à l'ail

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Une recette avec l'excellent agneau français ! Toute simple mais efficace pour Pâques ou pour quand vous en aurez l'envie ou la possibilité. Des côtes d'agneau sautées ou si vous avez un jardin cuites au barbecue c'est encore mieux, accompagnée d'une crème d'ail et de légumes de saison. Avec accords mets et vin.

Gigot de 5 heures aux 4 épices

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Un bon gigot, de la viande de qualité prise chez mon boucher, à basse température, cuit durant plusieurs heures pour un bon résultat. Une viande fondante et savoureuse parfumée avec de la sarriette. Pour l'accompagner, de beaux petits navets, de gros radis ronds, de jolies carottes fanes, quelques morilles fraîches et sèches.

Tomates farcies de sainte-maure au parfum de sarriette

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Des tomates farcies au chèvre !

Petites soccas à la sarriette et tomates séchées

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Quand je descend sur Nice, j'adore aller manger de la socca dans le vieux-Nice chez René Socca, c'est délicieux. Cette recette de soccas à la sarriette et tomates séchées va vous transporter direct en Provence !

Saumon sauce armoricaine, pommes de terre rôties et brocoli

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Vous cherchez une recette de saumon sauce armoricaine, pommes de terre rôties et brocoli ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Lunguine aux brocolis, moules, piment d'Espelette et citron

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En cuisine avec cette belle idée de recette de lunguine aux brocolis, moules, piment d'espelette et citron.

Gratin de chou à la sarriette

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Gratin facile, rustique et un plat complet ........absolument délicieux.

Omelette à la Spagnol

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Une omelette avec des tomates cerises confites saupoudré de thym et de sarriette. Fermez les yeux... Vous y êtes en Provence ! Pour une entrée, un apéro ou bien un soir avec une salade.

Soupe de cosses de petits pois

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Envie de Soupe de cosses de petits pois ? Découvrez cette recette de spiruline et donnez votre avis en commentaire !

Crackers épeautre et sarriette

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De délicieux crackers pour l'apéritif, à la farine d'épautre et parfumés de sarriette. Un petit goût rustique

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