Recettes de sarriette

Sarriette en bouquet
La sarriette rentre dans la composition des herbes de Provence. Photo par Madeleine.

La sarriette est une plante aromatique consommée depuis plus de 2000 ans, en particulier dans les pays méditerranéens, et considérée depuis toujours comme une plante aphrodisiaque. Appelée également poivre d'âne, herbe à haricot ou encore sadrée, elle possède de nombreuses vertus pour notre santé et est utilisée aussi bien dans le domaine de la cuisine que dans celui de la cosmétique.

Servie comme substitut au poivre, la sarriette dévoile son savoureux et surprenant parfum dans de nombreuses préparations. Elle se prête délicieusement à tous vos plats de légumineuses mais aussi de poissons, de pâtes, légumes et volailles. Elle relève salades et vinaigrettes et est indispensable à la composition des herbes de Provence.

Recettes, techniques et vidéos de sarriette du Chef

Filet mignon à la sarriette
Filet mignon à la sarriette

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Voir toutes les recettes de sarriette du Chef...

Idées de recettes de sarriette des Gourmets

Salade de fenouil aux tomates séchées, oeufs durs farcis et filet de pintade
Salade de fenouil aux tomates séchées, oeufs durs farcis et filet de pintade

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de salade de fenouil aux tomates séchées, oeufs durs farcis et filet de pintade ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte aux carottes
Tarte aux carottes

Try this !  -  Une tarte colorée et légère pour fêter l'arrivée du printemps !

Langoustines à la plancha et beurre d'herbes
Langoustines à la plancha et beurre d'herbes

kaderick  -  Avec les fruits de mer la cuisine la plus simple est souvent la meilleure pour profiter pleinement de leur saveur et c'est le cas des langoustines. Un très bon produit à cuire rapidement à la plancha et à servir avec un beurre d’herbes c'est le plaisir assuré !

Carré d’agneau aux herbes potagères
Carré d’agneau aux herbes potagères

Renards Gourmets  -  L’agneau est élevé et apprécié en Provence depuis l’Antiquité, au printemps tous s’en régalent en l’associant volontiers aux herbes de saison et à l’ail frais. On l’accompagne souvent de panisse ou de polenta et de légumes verts, voici notre version simple et richement parfumée.

Saumon en papillote garni d'un arc-en-ciel de carottes et sauce Potier
Saumon en papillote garni d'un arc-en-ciel de carottes et sauce potier

miamponpon  -  Envie de Saumon en papillote garni d'un arc-en-ciel de carottes et sauce Potier ? Découvrez cette recette de sauce Potier et donnez votre avis en commentaire !

Pavés de saumon confits à l'huile d'olive, poêlée de légumes au cumin, condiment tapenade d'olives niçoises
Pavés de saumon confits à l'huile d'olive, poêlée de légumes au cumin, condiment tapenade d'olives niçoises

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de pavés de saumon confits à l'huile d'olive, poêlée de légumes au cumin, condiment tapenade d'olives niçoises ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Galette libanaise au zaatar
Galette libanaise au zaatar

Amande et Basilic  -  Le zaatar est une invitation au voyage. Il désigne le mélange d’épices emblématique de la cuisine levantine, surtout la Syrie et le Liban. Mais pas que. Découvrons comment fabriquer du zaatar à la maison et le déguster sur une galette libanaise. Régalez-vous d’une man’ouché.

Gigot de 5 heures aux 4 épices
Gigot de 5 heures aux 4 épices

cuisine en folie  -  Un bon gigot, de la viande de qualité prise chez mon boucher, à basse température, cuit durant plusieurs heures pour un bon résultat. Une viande fondante et savoureuse parfumée avec de la sarriette. Pour l'accompagner, de beaux petits navets, de gros radis ronds, de jolies carottes fanes, quelques morilles fraîches et sèches.

Rôti de porc salé aux herbes de Provence
Rôti de porc salé aux herbes de provence

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un petit rôti de porc salé comme on peut en préparer en Bretagne. Séché par l'action du sel, conservé également par l'alcool, c'est aujourd'hui plus un moyen de déguster un plat qui réveille les papilles que de réellement conserver la viande. Mais c'est une recette très ancienne qui originellement n'avait que ce but très louable.

Cake au panais et carottes à la farine de sarrasin et feta
Cake au panais et carottes à la farine de sarrasin et feta

Rosenoisettes  -  Envie de Cake au panais et carottes à la farine de sarrasin et feta ? Découvrez cette recette de cake et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sauce tomate maison
Sauce tomate maison

Ma cuisine santé  -  Envie de Sauce tomate maison ? Découvrez cette recette de légumes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Filet mignon à la sarriette de Provence
Filet mignon à la sarriette de provence

Flo14  -  Un filet mignon pour un repas de fête aux épices de Provence

← Précédent 1 3 4

A ne pas manquer !

Une recette de sarriette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de porc salé aux herbes de Provence
Rôti de porc salé aux herbes de Provence

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un petit rôti de porc salé comme on peut en préparer en Bretagne. Séché par l'action du sel, conservé également par l'alcool, c'est aujourd'hui plus un moyen de déguster un plat qui réveille les papilles que de réellement conserver la viande. Mais c'est une recette très ancienne qui originellement n'avait que ce but très louable.

D'autres listes de recettes de sarriette

Les meilleures recettes de sarriette sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Qu'il est mignon mon filet !
Qu'il est mignon mon filet !

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Voir toutes les sélections de recettes de sarriette...