Recettes des Gourmets

Beurre croustillant au comté et à la sauge

Ludique par ces éclats de comté croustillants, et délicatement parfumé, ce beurre "croustillant" est très simple à réaliser et se conserve facilement au frais plusieurs jours à condition de bien l'emballer.

Aiga boulida

Variations Gourmandes

La soupe à l'ail est en quelque sorte un "remède miracle" pour la digestion : elle permet de soigner des excès de table occasionnels, tout en savourant un bouillon délicieux.

Sirop de sauge ananas

Un Pas Plus Vert

Une plante aromatique au parfum vraiment étonnant. Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette à base de sauge ananas, une variété de sauge au parfum d’ananas.

Polenta à la sauge

Hélène TURNER

Un plat végétalien simple aujourd'hui avec une polenta délicieusement parfumée à la sauge. Elle peut aussi servir d'accompagnement pour les personnes consommant de la viande.

Paupiettes de dinde farcies à la sauge

Alixia1313

Servir ces paupiettes de dinde farcies aux champignons et à la sauge avec des pâtes et décorées avec les feuilles ou fleurs de sauge réservées.

Spaghetti poutargue et sauge

Petite Cuillère et Charentaises

Une version un peu améliorée d'un classique de la cuisine sarde. La recette est extrêmement simple - c'est ce qui dans le quotidien fait son principal intérêt - mais fera le régal des amateurs de saveurs iodées.

Purée aux champignons et sauge

Happy papilles

Que dites vous d’égayer un peu une banale purée ? Une purée délicieusement agrémentée de champignons, les trompettes de la mort, et de sauge.

Pâtes fraîches à la farine de sarrasin et son beurre de sauge

La neuvième planète

Pour cette recette de tagliatelles, il faut maîtriser celle des spaghettis car la pâte au sarrasin est plus délicate à travailler. Le résultat est bluffant !

Vin blanc glacé à la sauge et au miel

JuJuBe

Une idée d'apéritif pour les fêtes. C’est une boisson très douce, très agréable à siroter ! Néanmoins, il vous faudra être patient, ce vin blanc se prépare sur deux jours.

Brugnes à la sauge

Jackie

Des brugnes à la sauges, ces beignets sont en fait les ancêtres de nos fameuses bugnes. Et en ce jour de Mardi gras j’ai voulu réaliser cette recette médiévale toujours en m’inspirant du site de la Cité Royale de Loches. C’est très simple à faire et l’idée d’ajouter de la sauge, une herbe aromatique très utilisée au Moyen-Âge m’a séduit d’autant que j’ai un pied énorme au jardin.

Saltimbocca de veau à la sauge et au Comté

Le Monde de Milan

J’ai l’impression qu’on utilise assez peu la sauge dans la cuisine française. En tout cas, beaucoup moins qu’en Italie où elle est assez présente, que ce soit dans la viande, le risotto, les gnocchis ou les pâtes.

Ici je l’ai utilisée pour faire des saltimbocca, ce plat italien constitué de fines tranches de veau roulées avec du jambon cru et de la sauge. Je les ai un peu améliorés en ajoutant des morceaux de Comté par gourmandise.

Une sélection de recettes créée le 18/10/15 - Mise à jour le 29/06/22 .