Recettes de sauge
La sauge est une plante aromatique originaire des pourtours de la Méditerranée. Du latin salvare, qui signifie guérir, elle est considérée depuis l’Antiquité comme une plante médicinale notamment grâce à sa forte teneur en vitamine K.
La sauge rehausse les saveurs de nombreux plats de viande en sauce mais aussi de riz et de pâtes. Elle s'apprête merveilleusement bien à une fougasse et à une farce, assaisonne une vinaigrette et relève le goût de nombreux légumes comme la courge, l'aubergine et la pomme de terre.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Tisane de sauge
Danie11 - Sauge en tisane : application, action et propriétés. La sauge ( Salvia officinalis L.) mérite pleinement son nom latin - salvere, qui signifie "guérir", "sauver". La sauge, grâce à un ensemble spécifique de substances a trouvé une utilisation...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge
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Brochettes de porc au chorizo, sauge et légumes du soleil
Vadrouilles gourmandes - Même au barbecue il est nécessaire de faire attention à l'équilibre des saveurs. L'alliance filet mignon de porc mariné et chorizo, légèrement relevé est excellente. La...
Gratin d'aubergines à la mozzarella
Happy papilles - Faites venir le soleil à votre table avec ce savoureux gratin d'aubergines à la mozzarella aux accents italiens avec la sauge et l'origan notamment
Filets de rouget, olives et herbes, asperges et purée de cannellini
Clementine - Une belle recette de la plus jeune cheffe étoilée de France Julia Sedefdjian.
Agneau et pommes de terre au four
jardin-des-gourmands.com - Profitez de l’agneau, une viande de printemps et des fêtes de Pâques, pour réaliser cette recette simple et merveilleusement parfumée.
Gratin d'agneau aux petits pois et oignons
Clementine - Une recette pour bien commencer le printemps
Raviolis aux artichauts et à la sauge
Renards Gourmets - Raviolis aux artichauts et aux pommes de terre, beurre de sauge et parmesan. C’est une recette toute simple et très agréable au printemps. Le goût de la farce est persistant et la saveur de la sauge épouse parfaitement celle des artichauts. De...
Pâtes fraiches aux herbes
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Raviolis ricotta épinards et noisette
Les recettes de Mélanie - Des raviolis fait maison avec une farce simplissime et une sauce au beurre de sauge.
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LaFrancesa - Un petit pot de beurre surprenant et savoureux à tartiner ou à utiliser sur des légumes chauds ou de la viande grillée.
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