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Utilisez la sauge en cuisine avec nos recettes adaptées à toutes vos envies

Bouquet de Sauge

La sauge se marie notamment bien avec le porc . Photo par mary (anemone, honey).

La sauge est une plante aromatique originaire des pourtours de la Méditerranée. Du latin salvare, qui signifie guérir, elle est considérée depuis l’Antiquité comme une plante médicinale notamment grâce à sa forte teneur en vitamine K.

La sauge rehausse les saveurs de nombreux plats de viande en sauce mais aussi de riz et de pâtes. Elle s'apprête merveilleusement bien à une fougasse et à une farce, assaisonne une vinaigrette et relève le goût de nombreux légumes comme la courge, l'aubergine et la pomme de terre.

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Meilleures recettes de sauge des Gourmets

Des idées de recettes de sauge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Aubergines farcis au poulet et sauge fraiche
Aubergines farcis au poulet et sauge fraiche
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Je vosu propose aujourdhui des aubergines farcis au poulet, sauge fraiche et son croustillant d'amandes. Une savoureuse recette à réaliser au plus vite !
Gnocchi aux bocconcini de lapin
Gnocchi aux bocconcini de lapin
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Le lapin et les gnocchi se retrouvent souvent dans la cuisine de Nice et dans la cuisine Ligure. Une recette simple aux saveurs délicates. N'attendez plus pour enfiler votre tablier !
Saltimbocca de lapin aux asperges et échalotes rôties
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une recette rapide et originale pour savourer le lapin d'une manière différente. J'ai ajouté dans chaque assiette une quenelle d'écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive fruitée ! Mais on peut remplacer l'huile d'olive par un beau morceau de beurre........à vous de voir !
Potage à la sauge - Aïga boulida
Potage à la sauge - Aïga boulida
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Une petite recette toute simple aujourd’hui : un potage « santé » que ma mère avait l’habitude de préparer avec la sauge du jardin et de l’ail. Traditionnellement, l’aïga boulida se déguste sans pâtes, mais avec des tranches de pain rassis, sur lesquelles on verse le potage, et un filet d’huile d’olive.
Brugnes à la sauge
Brugnes à la sauge
Jackie Jackie
Des brugnes à la sauges, ces beignets sont en fait les ancêtres de nos fameuses bugnes. Et en ce jour de Mardi gras j’ai voulu réaliser cette recette médiévale toujours en m’inspirant du site de la Cité Royale de Loches. C’est très simple à faire et l’idée d’ajouter de la sauge, une herbe aromatique très utilisée au Moyen-Âge m’a séduit d’autant que j’ai un pied énorme au jardin.
Vin blanc glacé à la sauge et au miel
Vin blanc glacé à la sauge et au miel
JuJuBe JuJuBe
Une idée d'apéritif pour les fêtes. C’est une boisson très douce, très agréable à siroter ! Néanmoins, il vous faudra être patient, ce vin blanc se prépare sur deux jours.
Pâtes fraîches à la farine de sarrasin et son beurre de sauge
Pâtes fraîches à la farine de sarrasin et son beurre de sauge
La neuvième planète La neuvième planète
Pour cette recette de tagliatelles, il faut maîtriser celle des spaghettis car la pâte au sarrasin est plus délicate à travailler. Le résultat est bluffant !
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Purée aux champignons et sauge
Purée aux champignons et sauge
Happy papilles Happy papilles
Que dites vous d’égayer un peu une banale purée ? Une purée délicieusement agrémentée de champignons, les trompettes de la mort, et de sauge.
Spaghetti poutargue et sauge
Spaghetti poutargue et sauge
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une version un peu améliorée d'un classique de la cuisine sarde. La recette est extrêmement simple - c'est ce qui dans le quotidien fait son principal intérêt - mais fera le régal des amateurs de saveurs iodées.

Dernières recettes de sauge par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauge qui changent !

Schiacciata aux oignons et à la sauge
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pimprenelle pimprenelle
Voici une recette italienne simple et délicieuse, nul besoin de beaucoup d’ingrédients pour se concocter de bons petits plats.
Rôti de porc à la sauge en croûte de pain
Rôti de porc à la sauge en croûte de pain
Mariatotal Mariatotal
La sauge et les viandes blanches font toujours bon ménage. Et quoi de meilleur que les viandes ou poissons en croûte, de façon à emmagasiner les saveurs et préserver la tendreté. Pour changer, je me suis amusée avec une pâte à pizza toute prête.
Aiguillettes de poulet au citron et à la sauge
Aiguillettes de poulet au citron et à la sauge
Mariatotal Mariatotal
On peut tout faire avec des filets de poulet. Cette recette, à la sauge, d'inspiration italienne est plutôt raffinée. Essayez de troquer les filets de poulet contre des grillades de porc, particulièrement goûteuses.
Aïgo boulido
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Passiflore passion d'héllyane Passiflore passion d'héllyane
AIGO BOULIDO est une soupe provençale préparée à base d'ail et de feuilles de sauge bouillies.
Poêlée de pâtes Orzo, champignons sauvages, poulet et pesto noix-sauge
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lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
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Poulet à la sauge et aux girolles
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Panna cotta à la sauge ananas
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Gnocchis à la betterave sans gluten au pesto de sauge
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En cuisine avec cette belle idée de recette de gnocchis à la betterave sans gluten au pesto de sauge.
Gnudi aux épinards beurre et sauge
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Patty Saveurs Patty Saveurs
Les gnudi sont une forme de gnocchi plus moelleux en texture, ils sont délicieux et font des repas nourrissants et avantageux.

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