Utilisez la sauge en cuisine avec nos recettes adaptées à toutes vos envies
La sauge est une plante aromatique originaire des pourtours de la Méditerranée. Du latin salvare, qui signifie guérir, elle est considérée depuis l’Antiquité comme une plante médicinale notamment grâce à sa forte teneur en vitamine K.
La sauge rehausse les saveurs de nombreux plats de viande en sauce mais aussi de riz et de pâtes. Elle s'apprête merveilleusement bien à une fougasse et à une farce, assaisonne une vinaigrette et relève le goût de nombreux légumes comme la courge, l'aubergine et la pomme de terre.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Tisane de sauge
Danie11 - Sauge en tisane : application, action et propriétés. La sauge ( Salvia officinalis L.) mérite pleinement son nom latin - salvere, qui signifie "guérir", "sauver". La sauge, grâce à un ensemble spécifique de substances a trouvé une utilisation...
Butternut farcie au canard et à la sauge
bObStronomie - Voici une recette particulièrement savoureuse de butternut farcie au canard et à la sauge. Pour la farce, pas de chair à saucisse, on l’a réalisée avec du canard, pas n’importe lequel puisqu’il...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Vinaigre des 4 voleurs
Amande et Basilic - Le vinaigre des 4 voleurs, un remède très ancien. Voici la recette du célèbre élixir à base de plantes aromatiques.
Pâté aux champignons, noix et sauge
My Nomad Cuisine - Ce pâté de champignons est une délicieuse alternative végétarienne, pleine de saveurs, et qui se prête parfaitement aux picnics, ou pour un apéro improvisé.
Pesto de sauge
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Le pesto de sauge maison est divin en accompagnement de légumes, viandes, pâtes. Il va magnifier une simple sauce et de classiques pâtes. Très vite réalisé, ce pesto peut se congeler comme le pesto de basilic, selon mon astuce.
Roulé de veau à l'italienne
Flo/Au Fil du Thym - Une jolie recette pour un repas de famille que ce roulé de veau à l'italienne, garni de sauge, jambon cru et parmesan. Un régal tout en finesse
Financiers au magret de canard séché
Nota Banane - Encore une recette de dessert détournée en version salée ! Ici ce sont des financiers au magret séché auxquels j'ai ajouté un peu d'herbe de Provence et surtout de la sauge, pour une note un peu plus originale. Bref cette petite recette simple et...
Tartelettes fraise rhubarbe cerise
delf745 - Une tartelette où la fraise et la cerise rencontrent la sauge
Spaghetti au beurre de sauge
Tangerine Zest - En cuisine avec cette belle idée de recette de spaghetti au beurre de sauge.
Galette de légumes
Recettes du Chef - En accompagnement ou en plat unique, découvrez notre recette de rösti aux légumes ou la fameuse galette de pommes de terre et légumes.
Pâtes à l'orange - rata de la mer à la sauge
Le p'tit Bistrot Vagabond - Vous cherchez une recette de pâtes à l'orange - rata de la mer à la sauge ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge
Gratinez - Une salade de betterave pleine de couleurs pour la saison, ça vous tente ? Un rouge rubis ombragé de vert, beaucoup de vert, pour apporter la fraîcheur : feuilles de mâche et de coriandre, petits pois juste cuits...
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LaFrancesa - Un petit pot de beurre surprenant et savoureux à tartiner ou à utiliser sur des légumes chauds ou de la viande grillée.
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