Recettes de sauge

Bouquet de Sauge
La sauge se marie notamment bien avec le porc . Photo par mary (anemone, honey).

La sauge est une plante aromatique originaire des pourtours de la Méditerranée. Du latin salvare, qui signifie guérir, elle est considérée depuis l’Antiquité comme une plante médicinale notamment grâce à sa forte teneur en vitamine K.

La sauge rehausse les saveurs de nombreux plats de viande en sauce mais aussi de riz et de pâtes. Elle s'apprête merveilleusement bien à une fougasse et à une farce, assaisonne une vinaigrette et relève le goût de nombreux légumes comme la courge, l'aubergine et la pomme de terre.

Quelques vidéos de sauge du Chef et des Gourmets

Hamburger au poulet et sa sauce à la sauge et au miel

Poire et Cactus  -  Hamburger au poulet avec une sauce parfumée à la sauge avec une petite touche de miel

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Idées de recettes de sauge des Gourmets

Omelette aux épinards, chorizo et ricotta de Donna Hay
Omelette aux épinards, chorizo et ricotta de donna hay

Clementine  -  Encore une recette simple de Donna Hay

Rôti de veau au pesto de sauge et ses lingots confits - la gourmandise est un joli défaut
Rôti de veau au pesto de sauge et ses lingots confits - la gourmandise est un joli défaut

sotis  -  un petit mijoté de fin d'été quand les températures commencent à baiser

Velouté de haricots blancs au bacon et beurre noisette à la sauge
Velouté de haricots blancs au bacon et beurre noisette à la sauge

Keskonmangemaman?  -  Comme le soir les températures baissent l'envie de soupe revient , et nous sommes en pleine saison des haricots blancs , deux très bonnes raisons de réaliser ce velouté gourmand

Champignons rôtis à l'ail
Champignons rôtis à l'ail

Clementine  -  Un bon plat au four avec seulement 5 ingrédients

Gnudi au beurre de sauge de Jamie Oliver
Gnudi au beurre de sauge de jamie oliver

Clementine  -  Des boulettes de ricotta avec une délicieuse sauce au beurre à la sauge

Ratatouille de lentilles vertes
Ratatouille de lentilles vertes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette ratatouille est bien bonne et ça change de la recette classique.

Courgettes farcies au chèvre et à la sauge
Courgettes farcies au chèvre et à la sauge

Clementine  -  Envie de Courgettes farcies au chèvre et à la sauge ? Découvrez cette recette de lardons et donnez votre avis en commentaire !

Poulet KFC maison
Poulet kfc maison

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ma fille Mélissa est très fan du poulet KFC et depuis que l’on a déménagé (et qu’il n’y a pas de KFC près de nous), ça lui manque énormément, j’ai donc surfé sur le net à la recherche d’une recette faite maison et celle-ci me paraissait être celle qui se rapprochait le plus du poulet KFC et victoire ! Ma fille qui est si difficile les a trouvé aussi bons que les vrais !

Cuisses de poulet et sauce ontueuse à la sauge et au parmesan
Cuisses de poulet et sauce ontueuse à la sauge et au parmesan

Docteur chocolatine  -  Le poulet du dimanche s'habille d'une belle sauce onctueuse

Raviolis aux orties et à la ricotta au beurre de sauge
Raviolis aux orties et à la ricotta au beurre de sauge

Jackie  -  Des raviolis aux orties et à la ricotta, une délicieuse association de saveurs qui peut surprendre. J’ai déjà cuisiné l’ortie à plusieurs reprises avec un cake aux orties et à la feta, une tarte aux orties, à l’ail des ours et une soupe d’orties à l’ail des ours. . Cet intérêt pour l’ortie m’a poussée à faire des recherches sur ce végétal absolument extraordinaire dont les vertus sont multiples. Depuis je consomme une tisane d’ortie tous les matins.Le lien sur l’article que j’ai rédigé à la fin de la recette.

Maccheroni au lapin, garniture printanière
Maccheroni au lapin, garniture printanière

Renards Gourmets  -  Maccheroni au ragoût de lapin, févettes, ail sauvage, morilles et chapelure à la sauge. Pour qu’une assiette de pâtes soit réussie, elle se doit d’être simple et généreuse d’apparence, cependant derrière cette trompeuse présentation, elle doit regorger d’astuces et d’intentions qui la rendent si particulière. Pour se faire il faut accentuer les saveurs et les parfums de chaque chose. L’arrivée du printemps offre naturellement des produits qui se combinent admirablement tel que les morilles ou l’ail des ours. C’est un plat de pâtes que nous adorons préparer pour célébrer le changement de saison tant il est réconfortant pour affronter les derniers jours de l’hiver et tant il annonce le doux printemps qui vient. Après la saison, les morilles peuvent être remplacées par des girolles et l’ail des ours par de l’estragon. Les maccharoni al ferretto sont traditionnellement réalisés à partir d’une tige en acier, d’où ils tirent leur nom. Cette recette est inspirée d’une création du chef anglais Phil Howard.

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Mont d'Or gratiné aux herbes
Mont d'Or gratiné aux herbes

Saveurs & Expériences  -  Une recette comme on les aime, facile à faire et savoureuse ! Profitons-en avant que les températures ne remontent franchement et que nous devrons nous concentrer essentiellement sur des salades composées !

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Sauge qui peut !
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