Velouté réconfortant à la châtaigne et à la sauge

Velouté à la châtaigne et à la sauge

Name: Velouté à la châtaigne et à la sauge
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 3 cuil. à soupe d’huile d’olive; 15 g de beurre; 1 oignon moyen (émincé); 6 feuilles de sauge (grossièrement émincées et quelques unes pour la présentation); 1 L de bouillon de légumes; 400 g de châtaignes épluchées et cuites; 10 cl de crème fraîche épaisse; sel et poivre moulu

Happy papilles

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

15 g de beurre

1 oignon moyen (émincé)

6 feuilles de sauge (grossièrement émincées et quelques unes pour la présentation)

1 L de bouillon de légumes

400 g de châtaignes épluchées et cuites

10 cl de crème fraîche épaisse

sel et poivre moulu

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Chauffer une cuillérée à soupe d’huile d’olive ainsi que le beurre dans une poêle à feu moyen et cuire l’oignon pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.

2 Ajouter la sauge ciselée et l’ail, et faire revenir pendant une minute.

3 Ajouter le bouillon de légumes et les châtaignes, en garder quelques unes pour la présentation.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un velouté qui sent bon l'automne et qui parfumera agréablement toute la maison. Il n'est pas rare d'associer les châtaignes à la courge mais cette fois.ci c'est la sauge qui apportera à ce plat réconfortant une saveur unique et délicate.

Voir la recette

bouillon de légumes châtaignes comfort food crème fraîche marrons oignons sauge soupe velouté

Publié le 17 novembre 2017 à 17h57, Modifié le 8 novembre 2021 à 11h36

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté à la châtaigne et à la sauge

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On savoure ce velouté en écoutant Måneskin - Beggin’

Une recette dans...

Ça va bouillonner !

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