Name: Velouté de potimarron et châtaignes
Prep time: 12 min
Cook time: 7 min
Total time: 19 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: velouté
Ingredients: 1 potimarron de 830 g, poids épluché; 200 g de châtaignes cuites; 1 oignon doux; 200 g de crème semi épaisse à 4% de MG; 1 litre de bouillon de légumes; 1 filet d'huile de colza; noix de muscade râpée au goût; sel et poivre

Velouté de potimarron et châtaignes

Au Cookéo ou pas. Une soupe d’automne douce et réconfortante.

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 12 min Cuisson : 7 min

Ingrédients

4 personnes

1 potimarron de 830 g, poids épluché

200 g de châtaignes cuites

1 oignon doux

200 g de crème semi épaisse à 4% de MG

1 l de bouillon de légumes

1 filet d'huile de colza

noix de muscade râpée au goût

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Lavez le potimarron, coupez le en 2 et retirez les pépins.

2Coupez le potimarron en tranches épaisses, puis coupez la peau avec un couteau ayant une lame large, puis détaillez le en morceaux.

3Epluchez l'oignon et coupez le grossièrement.

4Déposez les morceaux de potimarron, d'oignon et les châtaignes dans la cuve du Cookéo, puis versez le bouillon de légumes, saupoudrez de noix de muscade, de sel et de poivre. Avec une cocotte minute, procédez de la même façon.

5Programmez votre Cookéo en mode cuisson sous pression pour 7 min. Même temps de cuisson en cocotte minute, à partir du chuchotement de la soupape de sécurité.

6En fin de cuisson, mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à la texture désirée.

7Versez la crème semi épaisse, mélangez et servez.

8Bonne dégustation.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce velouté de potimarron et châtaignes, préparé au Cookéo ou à la casserole, est un concentré de saveurs automnales. Le potimarron apporte une texture soyeuse et une note légèrement sucrée, tandis que les châtaignes ajoutent une touche boisée et une onctuosité irrésistible. Ensemble, ils composent une soupe gourmande et nourrissante, parfaite pour se réchauffer dès les premiers frimas.

Facile à réaliser, ce velouté séduit même les plus réticents : preuve en est, il a conquis mon mari, pourtant peu amateur de soupes ! Servi bien chaud, accompagné d’un peu de crème, de croûtons ou d’éclats de châtaignes grillées, c’est un pur moment de réconfort à partager en famille.

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châtaignes Cookeo crème fraîche potimarron velouté

Publié le 22 octobre 2025 à 08h19, Modifié le 22 octobre 2025 à 10h48

Accord mets et musique

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