Name: Velouté de courgettes et lentilles corail
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: velouté
Ingredients: 1 kg de courgettes; 150 g de lentilles corail; 160 g de crème liquide entière; 2 gousses d'ail noir; 1 oignon doux; 1 litre de bouillon de légumes; 1 c. à soupe d'huile d'olive; branches de thym; sel et poivre

Velouté de courgettes et lentilles corail

Un velouté doux, nourrissant et plein de saveurs automnales. Au Cookéo ou pas.

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

4 personnes

1 kg de courgettes

150 g de lentilles corail

160 g de crème liquide entière

2 gousses d'ail noir

1 oignon doux

1 l de bouillon de légumes

1 c. à soupe d'huile d'olive

branches de thym

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Epluchez et coupez l'oignon et les gousses d'ail.

2Programmez votre Cookéo en mode dorer et versez l'huile.

3Sans attendre la fin du préchauffage, ajoutez les morceaux d'oignon et d'ail, le thym effeuillé et laissez dorer pendant 3 min. En cocotte minute, versez l'huile et faites dorer l'oignon et l'ail pendant environ 3 min.

4Pendant ce temps, lavez et séchez les courgettes. Coupez leurs extrémités, puis détaillez les en demi rondelles. Ajoutez les dans la cuve du Cookéo, mélangez et poursuivez le dorage pendant 5 min. Pratiquez de la même façon avec une cocotte minute.

5Rincez les lentilles et ajoutez les dans la cuve, versez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Programmez 7 min sous pression. Même temps de cuisson en cocotte minute à partir du chuchotement de la soupape de sécurité.

6En fin de cuisson, mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

7Ajoutez la crème liquide, mélangez et servez aussitôt.

8Bonne dégustation.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce velouté de courgettes et lentilles corail est une recette simple et réconfortante, idéale pour les soirées fraîches d’automne. Les lentilles apportent une texture onctueuse et un bel apport en protéines végétales, tandis que les courgettes adoucissent le tout, donnant un résultat à la fois léger et nourrissant. Préparé au Cookeo ou à la cocotte minute, il se réalise en quelques minutes seulement, pour un dîner équilibré sans prise de tête.

Profitez des dernières courgettes de la saison pour le réaliser avant de passer aux versions hivernales avec légumes surgelés. Ce velouté se marie très bien avec un filet de crème, un peu de curry ou une pointe de citron pour relever les saveurs. Simple, sain et rassasiant, c’est le genre de plat qui réchauffe le corps et l’esprit à chaque cuillerée.

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Publié le 15 octobre 2025 à 07h10