Velouté de lentilles corail aux carottes

1- laver, peler et couper en petits cubes les carottes ainsi que l'oignon.

2- mettre le tout dans une sauteuse ou un faitout et faire revenir 2 à 3 minutes. Mouiller avec le bouillon de volaille (1 tablette de bouillon délayé dans 250 ml d'eau chaude). Laisser cuire une trentaine de minutes.

3- préparer les lentilles corail : mettre dans une casserole les lentilles corail (préalablement rincées à l'eau froide) avec 3 fois leur volume d'eau - soit 750ml d'eau - (l'eau doit être sans sel, sinon les lentilles mettront davantage de temps à cuire). Mettre la casserole sur le feu. Une fois l'eau à ébullition, laisser cuire les lentilles 12 minutes.

4- disposer dans votre blender les lentilles cuites + les carottes cuites avec leur jus de cuisson. Mixer le tout. Goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement.