Velouté de potimarron, carottes et lentilles corail

Aujourd'hui, je vous propose la dernière soupe de la saison, car dès que le printemps pointe le bout de son nez, on va pouvoir repasser aux délicieuses salades. Pour ce velouté, j’ai utilisé des légumes qu’il me restait, cela fait un doux mélange et pour obtenir de l’onctuosité j’ai mis un peu de lentilles corail.

Aujourd'hui, je vous propose un velouté à base de chou-fleur. Doux et onctueux, il se prépare en toute simplicité avec des ingrédients que l'on a souvent sous la main. Pour ajouter une touche de croquant, parsemez votre velouté de quelques noisettes torréfiées, qui apporteront une belle profondeur de saveur.

Pour accompagner ce velouté, rien de mieux que de belles tartines au Comté. Faites griller du pain, ajoutez quelques tranches de Comté et laissez fondre doucement au four ou sous le gril. Le fromage fondu se marie parfaitement avec la douceur du chou-fleur et fait de ce plat un repas complet, idéal pour les soirées d'hiver.

Servez le tout bien chaud, avec un filet d'huile de noisette ou d'olive sur le velouté pour encore plus de saveur. Une recette simple et rapide qui réchauffe autant le corps que le cœur.

Pour les apéritifs j’aime beaucoup préparer des tartinades, c’est rapide et frais et on peut en décliner à n’importe quel goût et généralement cela plait aux invités. Alors en voici une nouvelle très gourmande avec de bonnes noix de cajou.