Recettes de lentilles corail

Lentilles corail
Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leurs graines, très riches en protéines. Photo par Artizone.

La lentille est un légume sec qui appartient à la famille des féculents et qui est d’origine méditerranéenne. Il existe de très nombreuses variétés de lentilles dont la lentille corail. Celle-ci est reconnaissable grâce à sa jolie couleur rouge ou rose et sa petite taille comparé aux autres variétés de lentilles. Très répandue au moyen Orient et en Asie, elle est riche en protéines et en fibres.

Facile et rapide à cuisiner, elle n'a pas besoin de pré trempage. Les lentilles corail sont idéales en purée et en velouté car elles s'écrasent aisément mais elles accompagnent aussi merveilleusement bien plats de viande et gratins. En Inde, c'est dans un curry qu'on les apprécie particulièrement.

Quelques vidéos de lentilles corail du Chef et des Gourmets

Wrap à la créole

Sab'n'Pepper  -  Contrairement à ce qu’on pourrait penser, un wrap est un plat complet. Il y a plusieurs avantages ! Il est rapide à réaliser et s'adapte à vos goûts. Cette fois il sera veggie et créole avec avocat, piment, poivron et ... je vous laisse découvrir !

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Idées de recettes de lentilles corail des Gourmets

Dahl de lentilles corail aux tomates et aux épices
Dahl de lentilles corail aux tomates et aux épices

PHILANDCOCUISINE  -  La cuisine indienne est une cuisine parfumée et épicée mais pas forcément pimentée, c'est donc le moment de sortir tous vos pots d'épices du placard ! Si vous n'avez pas les épices employées ici, vous pouvez utiliser celles de votre choix.

Dahl de lentilles aux épinards
Dahl de lentilles aux épinards

Artichaut et cerise noire  -  En Inde et au Népal, le mot dal (ou dahl ou daal) désigne à la fois les légumineuses et les nombreuses préparations à base de lentilles, pois cassés, pois chiches … et d’épices et herbes aromatiques qui sont cuisinées dans ces régions.

Dal à la mangue
Dal à la mangue

La tendresse en cuisine  -  Aamer dal : une recette très douce à la mangue, parfumée aux saveurs de l'Inde.

Dahl de lentilles corail
Dahl de lentilles corail

Le Journal de Cindy  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de dahl de lentilles corail.

Wrap à la créole
Wrap à la créole

Sab'n'Pepper  -  Contrairement à ce qu’on pourrait penser, un wrap est un plat complet. Il y a plusieurs avantages ! Il est rapide à réaliser et s'adapte à vos goûts. Cette fois il sera veggie et créole avec avocat, piment, poivron et ... je vous laisse découvrir !

Galettes de lentilles corail et fenouil
Galettes de lentilles corail et fenouil

Try this !  -  Des galettes - proches d'un petit pain plat- idéales pour accompagner (et saucer !) un curry.

Curry de lentilles corail
Curry de lentilles corail

Try this !  -  Un curry végétarien, haut en couleur et goût !

Salade de carottes maïs et lentilles corail aux saveurs asiatiques
Salade de carottes maïs et lentilles corail aux saveurs asiatiques

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette de salade de carottes aux saveurs asiatiques très gourmande.

Courgettes rondes farcies aux lentilles, fromage de chèvre et dinde
Courgettes rondes farcies aux lentilles, fromage de chèvre et dinde

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de courgettes rondes farcies aux lentilles, fromage de chèvre et dinde

Dahl de lentilles corail et épinards
Dahl de lentilles corail et épinards

Recettes et Récits  -  Ce dahl est une vraie tuerie ! Tu vas te régaler....

Boulettes de lentilles corail au curry
Boulettes de lentilles corail au curry

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de boulettes de lentilles corail au curry. Vous pouvez les déguster de différentes façons. Aujourd'hui je vous propose de les manger en amuse-bouche. Vous pouvez les accompagner d'une sauce au fromage blanc et ciboulette.

Rava dosa
Rava dosa

Cook A Life by Maeva  -  Embarquez vers l'Inde avec ce petit déjeuner traditionnel que vous pourrez bien sur déguster au déjeuner ou au dîner. Les rava dosa sont des crêpes fines salées, ici sans gluten, que j'ai garnies de patate douce et de lentilles corail et accompagnées d'un chutney de mangue, tout ceci avec des herbes et des épices indiennes, un vrai dépaysement !

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Une recette de lentilles corail choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe aux lentilles corail
Soupe aux lentilles corail

Du Bio dans mon Bento  -  Epaisse, délicieusement épicée, elle est à la fois réconfortante et rassasiante. À la maison tout le monde la préfère non mixée mais rien ne vous empêche de la passer au blender ou au mixeur plongeant pour la transformer en velouté.

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Il n'y a que la corail qui m'aille
Il n'y a que la corail qui m'aille

Riche en bienfaits, la lentille corail apporte de la couleur à vos plats.

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