Recettes de lentilles corail

Lentilles corail
Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leurs graines, très riches en protéines. Photo par Artizone.

La lentille est un légume sec qui appartient à la famille des féculents et qui est d’origine méditerranéenne. Il existe de très nombreuses variétés de lentilles dont la lentille corail. Celle-ci est reconnaissable grâce à sa jolie couleur rouge ou rose et sa petite taille comparé aux autres variétés de lentilles. Très répandue au moyen Orient et en Asie, elle est riche en protéines et en fibres.

Facile et rapide à cuisiner, elle n'a pas besoin de pré trempage. Les lentilles corail sont idéales en purée et en velouté car elles s'écrasent aisément mais elles accompagnent aussi merveilleusement bien plats de viande et gratins. En Inde, c'est dans un curry qu'on les apprécie particulièrement.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Wrap à la créole

Sab'n'Pepper  -  Contrairement à ce qu’on pourrait penser, un wrap est un plat complet. Il y a plusieurs avantages ! Il est rapide à réaliser et s'adapte à vos goûts. Cette fois il sera veggie et créole avec avocat, piment,

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Dahl de lentilles corail au lait de coco
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Tangerine Zest  -  Un plat savoureux et plein de couleurs.

Dhal de lentilles corail et patate douce
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Le labo de maman  -  {Dhal lentilles corail et patates douces}Laisse-toi tenter par cette recette végétarienne à base de légumineuses : le dhal de lentilles corail et patates douces. Recette originale, facile, savoureuse, saine et gourmande A tester d'urgence, vous ne...

Purée de lentilles rustique, porc caramélisé et oignons frits
Purée de lentilles rustique, porc caramélisé et oignons frits

Happy papilles  -  Découvrez cette recette de purée rustique de lentilles avec sa poitrine de porc caramélisée au miel et ses oignons frits, simple à réaliser et irrésistible avec cette marinade sucrée-salée

Dhal ou curry de lentilles corail et pois chiches
Dhal ou curry de lentilles corail et pois chiches

Jessie de J'ai si faim !  -  Un dhal à base de lentilles corail et pois chiches simple et savoureux où les ingrédients cuisent tous ensemble dans des épices. Un régal pour les papilles !

Velouté patate douce et lentilles corail
Velouté patate douce et lentilles corail

AdelePomme  -  Un doux velouté au lait de coco Une recette qui se prépare toute seule, pratique quand on a autre chose à faire !

Curry de lentilles corail et crevettes
Curry de lentilles corail et crevettes

Kélou  -  Plat complet d'inspiration indienne à base de lentilles corail et crevettes épicées avec du gingembre, du curry et du curcuma, adoucies par du lait de coco

Dahl tadka de lentilles corail
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Christopher Humbert  -  Vous cherchez une recette de dahl ? Pourquoi ne pas vous laisser tenter par celle-ci ?

Chou farci au potimarron et lentilles corail
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Milounette  -  Un classique revisité en version végétarienne

Soupe de lentilles corail
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délices  -  Pour garder la forme

Soupe vitamines aux lentilles corail, butternut et carottes
Soupe vitamines aux lentilles corail, butternut et carottes

Comme un coq en pâte  -  Besoin de réconfort ? De couleurs ? De vitamines ? Comme un coq en pâte vous propose cette simplissime recette de soupe orange qui mêle délicieusement lentilles corail, butternut et carottes.

Soupe de lentilles corail
Soupe de lentilles corail

Céline de je-papote.com  -  Une soupe toute simple à réaliser pour les soirs d'hiver

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Soupe aux lentilles corail
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Du Bio dans mon Bento  -  Epaisse, délicieusement épicée, elle est à la fois réconfortante et rassasiante. À la maison tout le monde la préfère non mixée mais rien ne vous empêche de la passer au blender ou au mixeur plongeant...

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Il n'y a que la corail qui m'aille
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