Passons les lentilles à la loupe !
Des recettes pour faire le plein de fibres et de protéines végétales.
Risotto aux lentilles beluga, Saucisse de Morteau aux lentilles, Fondant au chocolat sans gluten aux lentilles, etc. : vive les recettes de légumes !
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Salade de lentilles froide
- Voici une délicieuse salade de lentilles toute simple avec une sauce vinaigrette à la moutarde de Dijon. Facile, économique et faite avec peu d’ingrédients : des lentilles, tomates, oignon, persil, vinaigrette. C’est une salade froide, parfaite pour l’été. Une excellente idée d’accompagnement pour vos grillades estivales, poisson, saucisses, etc
Dahl aux deux lentilles et aux épices
- Le Dahl est un repas à partager en famille. Je vous en propose une version avec l’ajout de crème de coco, pour un plat encore plus gourmand.
Dip de lentilles corail et poivrons
- Un dip parfait pour l'été à transformer en purée ou en soupe pour l'hiver...
Chili sin carne
- Le chili sin carne est le cousin du chili con carne ! Le goût est le même, les épices sont les mêmes... La seule différence est l'utilisation de légumineuses à la place de la viande. Testez, vous verrez combien ce plat sans lait, sans œufs et sans gluten est goûteux !
Lentilles corail en salade, crème d'avocat au pesto
- Voilà un plat complet : sur des lentilles citronnées, la roquette poivrée, des petites tomates bien sucrées et en contraste une crème d'avocat au pesto.
Risotto aux lentilles beluga
- Les lentilles beluga ressemblent à s'y méprendre à du caviar, d'où leur surnom de caviar végétal. Découvrez cette recette originale mariant parfaitement le riz et les lentilles.
Salade aux deux lentilles et feta
- L'échalote rissolée apporte la touche gourmande à cette copieuse salade qui saura étancher la faim de 2 gros morfales en plat unique... ou de 3 à 4 personnes en entrée.
Fondant au chocolat sans gluten aux lentilles
- Des petits moelleux très gourmands et riche en fibres.Autres recettes
Voir aussi
vidéo
Salade de carottes à la marocaine
Une recette de salade de carottes à la marocaine pour vos bentos.
bibliothèque
Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...
De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.
pratique
Réussir sa salade composée
Sous son apparente simplicité se cache une organisation sans faille.
recettes
Des salades composées pour réveiller nos papilles !
Croquons à belles dents les beaux légumes de saison.
recettes
De la moutarde, oui mais à l'ancienne !
Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.
technique
Scones moutarde et mimolette
Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.
recette
Filets de lieu au curry
Une recette facile et rapide, Des filets de lieu sur un lit de poireaux fondants. Une sauce au vin blanc et à la moutarde à l'ancienne parfumés au curry et servis avec du riz
recette
Salade de figues au jambon
En ce moment, je trouve de très belles figues donc j'en profite pleinement pour en faire une petite cure.
En ce moment
Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
A propos de Chef Simon
