Passons les lentilles à la loupe !
Des recettes pour faire le plein de fibres et de protéines végétales.
Risotto aux lentilles beluga, Saucisse de Morteau aux lentilles, Chili sin carne, etc. : vive les recettes de légumes !
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Salade de lentilles froide
- Voici une délicieuse salade de lentilles toute simple avec une sauce vinaigrette à la moutarde de Dijon. Facile, économique et faite avec peu d’ingrédients : des lentilles, tomates, oignon, persil, vinaigrette. C’est une salade froide, parfaite pour l’été. Une excellente idée d’accompagnement pour vos grillades estivales, poisson, saucisses, etc
Dahl aux deux lentilles et aux épices
- Le Dahl est un repas à partager en famille. Je vous en propose une version avec l’ajout de crème de coco, pour un plat encore plus gourmand.
Dip de lentilles corail et poivrons
- Un dip parfait pour l'été à transformer en purée ou en soupe pour l'hiver...
Chili sin carne
- Le chili sin carne est le cousin du chili con carne ! Le goût est le même, les épices sont les mêmes... La seule différence est l'utilisation de légumineuses à la place de la viande. Testez, vous verrez combien ce plat sans lait, sans œufs et sans gluten est goûteux !
Lentilles corail en salade, crème d'avocat au pesto
- Voilà un plat complet : sur des lentilles citronnées, la roquette poivrée, des petites tomates bien sucrées et en contraste une crème d'avocat au pesto.
Risotto aux lentilles beluga
- Les lentilles beluga ressemblent à s'y méprendre à du caviar, d'où leur surnom de caviar végétal. Découvrez cette recette originale mariant parfaitement le riz et les lentilles.
Salade aux deux lentilles et feta
- L'échalote rissolée apporte la touche gourmande à cette copieuse salade qui saura étancher la faim de 2 gros morfales en plat unique... ou de 3 à 4 personnes en entrée.
Fondant au chocolat sans gluten aux lentilles
- Des petits moelleux très gourmands et riche en fibres.Autres recettes
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Salade de pélardons panés au saumon fumé
Les pélardons sont de délicieux fromages de chèvre fermiers originaires des Cévennes. Il s'agit ici d'une recette simple et étonnante, une salade de pélardons panés et garnis au saumon fumé. Versez un filet de vinaigre balsamique sur votre salade.
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Le colonel Moutarde avec le chandelier dans la cuisine
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Scones moutarde et mimolette
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Houmous de pois cassés et dukkah
On troque le pois chiches pour des pois cassés, dans ce houmous tout vert et très savoureux!
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Ramen au poulet en salade composée aux légumes du marché
Un plat complet, rapide et facile, idéal pour la lunch box ou le bento. Une entrée composée de nouilles ramen, de chou vert nouveau, d'oignons verts, de tomate, de carotte, d'amandes effilées et de graines de sésame grillées.
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Croquons à belles dents les beaux légumes de saison.A propos de Chef Simon
