Salade soleil de lentilles corail, petits pois, betteraves et sardines fumées

Salade lentilles corail, petits pois, betteraves et sardines fumées

Name: Salade lentilles corail, petits pois, betteraves et sardines fumées
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: salade facile
Ingredients: 100g de sardines fumées Maison Matthieu; 200g de lentilles corail; 100g de petits pois frais ou surgelés; 1 betterave cuite; 50g de pousses d'épinards; 1 belle échalote; vinaigre balsamique; huile d'olive; poivre; une bonne moutarde parfumée

Maison Matthieu

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

100g de sardines fumées Maison Matthieu

200g de lentilles corail

100g de petits pois frais ou surgelés

1 betterave cuite

50g de pousses d'épinards

1 belle échalote

vinaigre balsamique

huile d'olive

poivre

une bonne moutarde parfumée

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Préparation de la recette

1Plongez les lentilles corail dans de l'eau bouillante non salée, ajoutez les petits pois au bout de 5', laissez cuire 10' de plus. Coupez une betterave en dés pendant que ça bout.

2Dans le saladier dans lequel sera servi notre salade, commencez par préparer votre assaisonnement : 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 de vinaigre et d'huile d'olive fouettez un peu vigoureusement jusqu'à émulsion crémeuse et ajoutez les échalotes. Poivrez. Mélangez le tout.

3Ajoutez les lentilles, petit pois, betterave et pousses d'épinards. Mélangez délicatement pour ne pas abîmer les ingrédients.

4Ajoutez les sardines au moment de servir.

5Et c'est tout !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La salade de lentilles corail, petits pois, betteraves et sardines fumées allie des textures variées et des saveurs riches. Les lentilles et petits pois apportent douceur et croquant, tandis que les betteraves offrent une touche sucrée. Les sardines fumées Maison Matthieu ajoutent une profondeur salée.
Une salade super saine ! Qui a dit qu’il fallait que ce soit mauvais pour que ce soit bon ?

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Publié le 25 mai 2023 à 17h46, Modifié le 20 septembre 2024 à 19h21

Accord mets et musique

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