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De belles recettes pour cuisiner les sardines

Sardines prêtes à cuire

Grillée, farcie ou en conserve, la sardine est un poisson très apprécié. Photo par Asha Yoganandan.

La sardine, un poisson au dos bleuté et au ventre argenté ne mesurant pas plus de 25 cm. C'est un poisson de printemps et d'été. Elle commence sa croissance en mars jusqu'en juillet août où elles sont les plus grosses.

La sardine a pendant longtemps subi une pêche intensive pour la mise en conserves mais elle mérite aussi qu'on la cuisine fraîche au barbecue, en escabèche, en bouillabaisse et même crues marinées.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tajine de boulettes de sardines à la Marocaine
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Chef Papounet Chef Papounet
Recette marocaine du tajine de boulettes de sardines. Plat familial facile à cuisiner et typiquement oriental.
Sauce sardine créole
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Comment préparer la sauce sardine créole comme à l'ile de la Réunion. Recette de cuisine réunionnaise délicieuse et facile à préparer.
Filets de sardines au curry, cuits au four
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SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose des sardines en filets cuites au four. C'est facile et rapide à faire et les sardines sont parfumées et savoureuses.
Sardines fraiches marinées
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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
des filets de sardines cuits au gros sel et marinés dans de l'huile d'olive.
Tarte aux tomates et sardines
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On peut cuisiner des sardines en boite mais avouez que quand c’est la saison, rien ne vaut les sardines fraiches. Certains les trouvent plus digestes. Elles sont différentes au niveau du goût et elles sont plus économiques.
Sardines farcies à la chermoula
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Sousoukitchen Sousoukitchen
Une recette marocaine ! Après le tajine de sardines, voici une recette marocaine traditionnelle très connue, une recette savoureuse et originale pour régaler petits et grands.
Tajine de sardines à la chermoula
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CulinaireAmoula CulinaireAmoula
Envie de sardines à la sauce épicée chermoula ? Découvrez cette recette de tajine et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tapas party
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Jackie Jackie
C 'est l'été profitons des soirée entre amis avec ce tapas party
Boulettes de sardines à l'oseille en sauce
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VEB VEB
Un plat en sauce qui a tout bon, avec ses boulettes de sardines...promis, il prendra soin de nos artères !
Rillettes de sardines au chèvre frais
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Oh la gourmande Oh la gourmande
Une délicate association pour ces rillettes que vous pourrez déguster en tartinade à l'apéro
Sardines marinées au sel à la plancha
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La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Une recette estivale et populaire à cuisiner sous le soleil et dans la bonne humeur ! Encore un poisson pas cher et populaire qui sent bon (enfin pas vraiment) les vacances, l’été, les repas avec les copains… Certes, c’est un peu de boulot côté préparation mais ça vaut vraiment le coup de se donner un peu de mal car le résultat est délicieux et même les sceptiques de la sardine se resservent !
Sardines aux pommes de terre et poivrons verts
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Clementine Clementine
Une autre façon de manger les sardines

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Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
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Quel vin boire avec les sardines ?
Quel vin boire avec les sardines ?

Fraîche ou en conserve, la sardine aime les vins de copains.

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sardines farcies à la sicilienne
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Diana Diana
Farcies de cette manière, les sardines sont méconnaissables ! Un plat d’origine sicilienne que je prépare régulièrement avec de petites sardines fraîches qui sont mes préférées, bien que leur préparation demande beaucoup plus de temps. Quand les sardines sont grandes, on peut les ranger côte à côte, mais je trouve que les roulades sont bien plus jolies.

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Parce que les Sars dînent à l'huile !
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Sabine Simon Sabine Simon

Grillée, frite ou marinée, la sardine a le vent en poupe.

Le vendredi c'est poissonnerie
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

De nombreux modes de préparations sont possibles pour le poisson.

Sardines en cuisine
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

La sardine fraîche a sa saison et ses amateurs !

10 idées cuisine toutes simples à réaliser avec une boîte de sardines
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