De belles recettes pour cuisiner les sardines

Name: De belles recettes pour cuisiner les sardines
Total time: 30 min
Cuisine: sardines

Grillée, farcie ou en conserve, la sardine est un poisson très apprécié. Photo par Asha Yoganandan.

La sardine, un poisson au dos bleuté et au ventre argenté ne mesurant pas plus de 25 cm. C'est un poisson de printemps et d'été. Elle commence sa croissance en mars jusqu'en juillet août où elles sont les plus grosses.

La sardine a pendant longtemps subi une pêche intensive pour la mise en conserves mais elle mérite aussi qu'on la cuisine fraîche au barbecue, en escabèche, en bouillabaisse et même crues marinées.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sardines grillées au gros sel, huile d'olive et piment d'Espelette

Recettes au companion ou pas

La saison des barbecues n'est pas terminée alors on en profite et pourquoi pas des sardines grillées. Pas beaucoup de préparation et on se régale. Pour ma part, je fais vider les sardines par mon poissonnier.

Crumble de sardines express

PHILANDCOCUISINE

Nous vous proposons ici la recette d'un crumble de sardines en boîte aux gâteaux apéritifs. Voici une recette typique de "la cuisine du placard". C'est une recette issue d'un livre paru il y a quelques années : Les recettes inavouables - Seymourina Cruse et Steven Ware.

Wrap apéritif aux sardines et fromage de chèvre fais

Catalina - Le Blog de Cata

Sympa et rapide à faire !

Poivrons farcis aux sardines sauce tomate fraîche

Zika

Une recette familiale ces poivrons farcis à la sardine, plat d'été économique , réalisé par grand mère puis maman en temps de guerre et de restrictions , très savoureux qu'on emportait à la plage autrefois.

Sardines en papillote

Délicimô !

Simplissime à cuisiner, ce plat est une délicieuse manière de consommer la sardine. Ces sardines se dégusteront telles quelles ou bien avec une bonne mayonnaise maison !

Cake au caviar d’aubergine feta et sardines

Oh la gourmande

Des cakes bien originaux avec cette alliance de saveurs, à déguster à l'apéro avec des amis

Tomates farcies aux sardines et chèvre frais

Catalina - Le Blog de Cata

Bon et facile à faire !

Sauce sardines

So foodista

Une recette populaire de l'île de la Réunion avec des sardines en conserve.

Rillettes de sardines fraîches

Recettes du Chef

Les rillettes de sardines, c'est souvent avec des conserves. La sardine s'est affinée dans l'huile pendant de long mois voire de très longues années. Pour des saveurs plus prononcées, essayez cette recette de rillettes de sardines fraîches.

Papillon de sardines fraîches

ChefHubert

Vous cherchez une recette de poisson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Une jolie recette de Jacques Maximim.

Pasta con le sarde

Petite Cuillère et Charentaises

S'il y a une chose que j'aime en cuisine, c'est m'amuser et réussir à faire un repas avec les contraintes de mon frigo. Ce n'est pas si facile qu'il n'y paraît ! Dans cette recette je suis partie d'une boîte de sardines et je me suis inspirée de la cuisine sicilienne

Tartinade de sardines au fromage frais

Emilie Sweetness

Envie de tartinade de sardines au fromage frais ? Découvrez cette recette de sardines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Quel vin boire avec les sardines ?

Fraîche ou en conserve, la sardine aime les vins de copains.

Voir aussi

La sardine

Filets de sardines

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sardines farcies à la sicilienne

Diana

Farcies de cette manière, les sardines sont méconnaissables ! Un plat d’origine sicilienne que je prépare régulièrement avec de petites sardines fraîches qui sont mes préférées, bien que leur préparation demande beaucoup plus de temps. Quand les sardines sont grandes, on peut les ranger côte à côte, mais je trouve que les roulades sont bien plus jolies.