Recettes de sardines

Sardines prêtes à cuire
Grillée, farcie ou en conserve, la sardine est un poisson très apprécié. Photo par Asha Yoganandan.

La sardine, un poisson au dos bleuté et au ventre argenté ne mesurant pas plus de 25 cm. C'est un poisson de printemps et d'été. Elle commence sa croissance en mars jusqu'en juillet août où elles sont les plus grosses.

La sardine a pendant longtemps subi une pêche intensive pour la mise en conserves mais elle mérite aussi qu'on la cuisine fraîche au barbecue, en escabèche, en bouillabaisse et même crues marinées.

Quelques vidéos de sardines du Chef et des Gourmets

Plat de sardine mechwi à la chermoula au four

Tastygourmandise  -  Le plat de sardine mechwi à la chermoula , riz.... est un plat bien épicé , raffraichi au jus de citron , ce plat réunit le gôut , le croustillant Ce plat de sardine mechoui me fait à chaque fois saliver et me transporte vers mon pays, je m'imagine toujours autour d'une grande table avec ma famille face à la mer. Que du bonheur Je vais arrêter avec ce côté nostalgique Le plat de sardine mechwi à la chermoula qui est aussi bénéfique pour notre santé, son contenu riche en vitamine D, oméga 3, et bien d'autres vitamines de groupe B, phosphore,..... Donc moi je vous le conseille vivement surtout pour vos enfants aux moments d’examens.

Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites
Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites

So'Tramier Voici une belle façon de cuisinier les sardines avec une présentation chic qui conviendra parfaitement à vos repas de fêtes.

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Idées de recettes de sardines des Gourmets

Spaghetti à la sardine
Spaghetti à la sardine

Keskonmangemaman?  -  Une jolie recette du placard du chef Gordon Ramsay

Des sardines marinées à la plancha
Des sardines marinées à la plancha

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Des sardines marinées à la plancha, citron, oignons, fenouil frais. Avec un bon verre de rosé ou de blanc (avec modération bien sur), nous avons décidé d'inaugurer la saison ce samedi soir avec des sardines marinées à la plancha ! Très simple et peu coûteuse, cette recette sent bon l'été.

Pâtes aux sardines à la sicilienne
Pâtes aux sardines à la sicilienne

Papilles à l'affut  -  De délicieuses pâtes au ragout de sardines

Couscous de polenta sans gluten - MéliMélFlo
Couscous de polenta sans gluten - mélimélflo

MéliMélFlo  -  Vous cherchez une recette de coucous de polenta sans gluten - mélimélflo ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Brandade de sardines
Brandade de sardines

Recettes du Chef  -  La brandade c'est avec le poisson de votre choix et pour tester de nouvelles saveurs qui se marient parfaitement bien entre elles, essayez cette recette avec la sardine.

Rillettes de sardines
Rillettes de sardines

Recettes du Chef  -  Incontournable de l'apéritif, réalisez cette recette en quelques minutes et surtout régalez-vous !

Sardines marinées grillées à la plancha
Sardines marinées grillées à la plancha

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  La plancha, un mode de cuisson idéal pour les sardines ! Le must pour cet été ! Une marinade d’huile d’olive et citron une heure avant, 5 à 10 minutes de cuisson à la plancha et il ne reste plus qu’à se régaler.

Roulé aux sardines à la tomate
Roulé aux sardines à la tomate

Tomate sans graines  -  Parce que les gâteaux roulés, ce n'est pas que pour le dessert, je vous présente aujourd'hui un roulé aux sardines à déguster à l'apéro, en entrée avec une petite salade verte, ou pourquoi pas en repas léger avec quelques crudités de saison.

Fougasse sardine et olives
Fougasse sardine et olives

By acb 4 you  -  Avec une boite de sardines à l'huile d'olive vous pouvez réaliser une fougasse à servir à l'apéro, en entrée ou au dîner accompagnée d’une salade verte, c’est ainsi que nous l’avons mangée, c’est bon comme un parfum de Provence dans son assiette.

Pintxo de sardines séchées marinées à l'eau de tomate
Pintxo de sardines séchées marinées à l'eau de tomate

LaFrancesa  -  Le pintxo c'est le pendant basque de la tapa mais en plus élaboré ! En tartine, en bouchée, ou en brochette, un pintxo c'est parfois même de la gastronomie miniature. Pour cette recette nous allons utiliser deux produits de base : la sardine et la pomme de terre !

Tarte à la moutarde à l’ancienne, tomates et sardines
Tarte à la moutarde à l’ancienne, tomates et sardines

La cerise sur lemaillot  -  Une recette de tarte salée avec des produits de saison et des petites sardines en conserve car la tarte salée est un plat minute, que je dégaine quand je n’ai pas le temps. On peut varier les saveurs avec des sardines au piment pour une tarte plus relevée.

Sardines farcies à la sicilienne
Sardines farcies à la sicilienne

Diana  -  Farcies de cette manière, les sardines sont méconnaissables ! Un plat d’origine sicilienne que je prépare régulièrement avec de petites sardines fraîches qui sont mes préférées, bien que leur préparation demande beaucoup plus de temps. Quand les sardines sont grandes, on peut les ranger côte à côte, mais je trouve que les roulades sont bien plus jolies.

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A ne pas manquer !

Une recette de sardines choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Le croc sardines et oeufs
Le croc sardines et oeufs

Petit Bec Gourmand  -  Un petit croque-monsieur pour ce soir ? Oui mais là c'est aux sardines, oeufs et purée de tomates.

D'autres listes de recettes de sardines

Les meilleures recettes de sardines sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Le vendredi c'est poissonnerie
Le vendredi c'est poissonnerie

De nombreux modes de préparations sont possibles pour le poisson.

Sardines en cuisine
Sardines en cuisine

Qu'elles soient fraîches ou en conserves, elles se préparent de nombreuses façons.

Parce que les Sars dînent à l'huile !
Parce que les Sars dînent à l'huile !

Grillée, frite ou marinée, la sardine a le vent en poupe.

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