De belles recettes pour cuisiner les sardines

Sardines prêtes à cuire
Grillée, farcie ou en conserve, la sardine est un poisson très apprécié. Photo par Asha Yoganandan.

La sardine, un poisson au dos bleuté et au ventre argenté ne mesurant pas plus de 25 cm. C'est un poisson de printemps et d'été. Elle commence sa croissance en mars jusqu'en juillet août où elles sont les plus grosses.

La sardine a pendant longtemps subi une pêche intensive pour la mise en conserves mais elle mérite aussi qu'on la cuisine fraîche au barbecue, en escabèche, en bouillabaisse et même crues marinées.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Plat de sardine mechwi à la chermoula au four

Tastygourmandise  -  Le plat de sardine mechwi à la chermoula , riz.... est un plat bien épicé , raffraichi au jus de citron , ce plat réunit le gôut , le croustillant Ce plat de sardine mechoui me fait à chaque fois saliver et me transporte vers mon pays, je...

Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites
Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites

So'Tramier Voici une belle façon de cuisinier les sardines avec une présentation chic qui conviendra parfaitement à vos repas de fêtes.

Sardines au four à la marocaine
Sardines au four à la marocaine

Ceguiluna Essayez cette recette de cuisine marocaine et donnez votre avis en commentaire !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Des sardines marinées à la plancha
Des sardines marinées à la plancha

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Bucatinis aux sardines
Bucatinis aux sardines

Ma Cuisine et Vous  -  Les sardines autrement qu'au barbecue ou en boite.

Tajine de sardines à la chermoula
Tajine de sardines à la chermoula

CulinaireAmoula  -  Envie de sardines à la sauce épicée chermoula ? Découvrez cette recette de tajine et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Sardines à griller
Sardines à griller

Les Gourmands disent  -  Quelques sardines nous faisaient de l’œil sur l’étal de notre poissonnier. Pas mêmes écaillées, à peine 3 minutes de cuisson par face sur les braises ardentes de notre barbecue. Accompagnées...

Sardines en papillote
Sardines en papillote

Délicimô !  -  Simplissime à cuisiner, ce plat est une délicieuse manière de consommer la sardine. Ces sardines se dégusteront telles quelles ou bien avec une bonne mayonnaise maison !

Samoussas aux sardines, fromage frais et menthe
Samoussas aux sardines, fromage frais et menthe

Voyage Gourmand  -  Les samoussas sont des petits “beignets” en forme de triangle originaires du nord de l’Inde et du Pakistan. Même si j’adore les cuisiner à l’indienne, parfois je les réalise tout simplement avec ce...

Tartinade de sardines
Tartinade de sardines

Papilles à l'affut  -  Un petit apéritif ? Je vous propose de farfouiller dans vos frigos et placards pour y dénicher des sardines en boite et du fromage ail et fines herbes type Boursin ou Tartare pour réaliser une petite tartinade...

Sardines à la coriandre
Sardines à la coriandre

Gourmiland  -  Une recette qui rappelle la bonne odeur des barbecues d'été

Crême de Sardine et d'Anchois à la Ricotta
Crême de sardine et d'anchois à la ricotta

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  On prépare l'été (en espérant voir le soleil un jour) et ses apéritifs prolongés, je rajoute à ma spécialité es-tartinable, une délicieuse crème de sardines et d'anchois qui va chambouler les petites papilles de votre organe gustatif sur une...

Chaussons à la tomate et aux sardines
Chaussons à la tomate et aux sardines

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Envie de Chaussons à la tomate et aux sardines ? Découvrez cette recette de Sardine et donnez votre avis en commentaire !

Omelette aux tomates, olives et sardines
Omelette aux tomates, olives et sardines

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'omelette aux tomates, olives et sardines.

Sardines en escabèche
Sardines en escabèche

Jackie  -  Des sardines en escabèche pour profiter de l’arrivée de la saison des sardines fraiches. J’ai fait exactement la même recette que pour les maquereaux en escabèche et c’est vraiment tout aussi bon.

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Quel vin boire avec les sardines ?

Quel vin boire avec les sardines ?

Fraîche ou en conserve, la sardine aime les vins de copains.

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Pissaladière sardines tomates
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Turbigo Gourmandises  -  La pissaladière est un plat que j’adore et qui est très apprécié à la maison. C'est un peu notre madeleine du sud ! Cette fois j'ai voulu tester une pissaladière avec...

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Parce que les Sars dînent à l'huile !
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Grillée, frite ou marinée, la sardine a le vent en poupe.

Le vendredi c'est poissonnerie
Le vendredi c'est poissonnerie

De nombreux modes de préparations sont possibles pour le poisson.

Sardines en cuisine
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La sardine fraîche a sa saison et ses amateurs !

10 idées cuisine toutes simples à réaliser avec une boîte de sardines
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