Recettes de sardines
La sardine, un poisson au dos bleuté et au ventre argenté ne mesurant pas plus de 25 cm. C'est un poisson de printemps et d'été. Elle commence sa croissance en mars jusqu'en juillet août où elles sont les plus grosses.
La sardine a pendant longtemps subi une pêche intensive pour la mise en conserves mais elle mérite aussi qu'on la cuisine fraîche au barbecue, en escabèche, en bouillabaisse et même crues marinées.
Quelques vidéos de sardines du Chef et des Gourmets
Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites
So'Tramier - Voici une belle façon de cuisinier les sardines avec une présentation chic qui conviendra parfaitement à vos repas de fêtes.
Idées de recettes de sardines des Gourmets
Tatin oignons sardines
Les filles, à table ! - Envie de Tatin oignons sardines ? Découvrez cette recette de pignons et donnez votre avis en commentaire !
Oeufs durs farcis aux sardines et tomates
Caroestdanslacuisine - Envie de Oeufs durs farcis aux sardines et tomates ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Salade de la mer aux rougets, sardines et tomates cerises
Caroestdanslacuisine - Vous cherchez une recette de salade de la mer aux rougets, sardines et tomates cerises ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Pâtes complètes aux sardines pimentées
Cook'n'Roll - Essayez cette recette de pâtes et donnez votre avis en commentaire !
Couscous de polenta
MéliMélFlo - Vous cherchez une recette de coucous de polenta sans gluten ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Rillettes de sardines
Mes inspirations culinaires - En cuisine avec cette belle idée de recette de recette rillettes de sardines facile et rapide.
Rosaces d’anchois farcies.
Nadji - En cuisine avec cette belle idée de recette de rosaces d’anchois farcies..
Sauce à l'aneth / sardines / tomate et huile d'olive
Passiflore passion d'héllyane - Vous cherchez une recette de sauce à l'aneth / sardines / tomate et huile d'olive - passiflore, passion d'héllyane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Aubergine farcie au boulgour et sardines
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette d'aubergine farcie au boulgour et sardines.
Fonds d’artichauts crème de sardines
Turbigo Gourmandises - Voila une recette hyper facile pour l’apéro ou en entrée ! La crème de sardines se réalise en écrasant à la fourchette les sardines puis en les mélangeant avec le fromage frais et la moutarde. Une fois tous les ingrédients ajoutés, il suffit d’en tartiner largement des fonds d’artichauts.
Filets de sardines grillés au cumin. julienne de légumes acidulée.
Les Gourmands disent - [Épices...] 🐟 L’été semble vouloir s’installer pour encore quelques jours. Côté cuisine, le barbecue est plutôt raccord. Nous ne nous faisons pas prier car nous aimons le cérémonial d’allumage du feu, l’odeur du charbon de bois. Notre poissonnier est de retour sur notre marché. Nous en avons profité pour charger dans notre panier de jolis filets de sardines fraîches. Sitôt de retour à notre Home Sweet Home, nous les avons faits mariner avec un mélange d’épices mêlant cumin, paprika, curcuma et piment d’Espelette ajouté d’huile d’olive. Nous avons préparé quelques légumes colorés finement émincés pour accompagner nos filets.
Friture de poissons assortis
L'Italie dans ma cuisine - La friture de poissons est un plat classique en Italie qui requiert peu d'ingrédients et peu de temps de préparation.
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Sardine à l'huile d'olive maison
épicétout - Vous adorez les sardines en boite ? Faites donc vous même vos sardines à l'huile avec des sardines fraîches et des condiments de votre choix. Sans stérilisation, ces sardines se conserveront jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
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