Recettes de sardines

Sardines prêtes à cuire
Grillée, farcie ou en conserve, la sardine est un poisson très apprécié. Photo par Asha Yoganandan.

La sardine, un poisson au dos bleuté et au ventre argenté ne mesurant pas plus de 25 cm. C'est un poisson de printemps et d'été. Elle commence sa croissance en mars jusqu'en juillet août où elles sont les plus grosses.

La sardine a pendant longtemps subi une pêche intensive pour la mise en conserves mais elle mérite aussi qu'on la cuisine fraîche au barbecue, en escabèche, en bouillabaisse et même crues marinées.

Quelques vidéos de sardines du Chef et des Gourmets

Plat de sardine mechwi à la chermoula au four

Tastygourmandise  -  Le plat de sardine mechwi à la chermoula , riz.... est un plat bien épicé , raffraichi au jus de citron , ce plat réunit le gôut , le croustillant Ce plat de sardine mechoui me fait à chaque fois saliver et me transporte vers mon pays, je m'imagine toujours autour d'une grande table avec ma famille face à la mer. Que du bonheur Je vais arrêter avec ce côté nostalgique Le plat de sardine mechwi à la chermoula qui est aussi bénéfique pour notre santé, son contenu riche en vitamine D, oméga 3, et bien d'autres vitamines de groupe B, phosphore,..... Donc moi je vous le conseille vivement surtout pour vos enfants aux moments d’examens.

Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites
Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites

So'Tramier Voici une belle façon de cuisinier les sardines avec une présentation chic qui conviendra parfaitement à vos repas de fêtes.

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Idées de recettes de sardines des Gourmets

Palmiers à la sardine et piment d'espelette
Palmiers à la sardine et piment d'espelette

Bistro de Jenna  -  Difficile de résister à ces palmiers servis à l'apéritif.

Sardines marinées grillées à la plancha, facile, rapide et légères
Sardines marinées grillées à la plancha, facile, rapide et légères

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  La plancha, un mode de cuisson idéal pour les sardines ! Le must pour cet été !

Mini-pizzas sardines à la sauce tomate piquante
Mini-pizzas sardines à la sauce tomate piquante

A Prendre Sans Faim  -  Une pâte à pizza, des sardines en boîte à la sauce tomate piquante, de la feta et quelques herbes aromatiques, c'est tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser ces mini-pizzas que vous pourrez servir à l'apéritif.

Salade de pâtes et sardines
Salade de pâtes et sardines

Oh la gourmande  -  Envie de Salade de pâtes et sardines ? Découvrez cette recette de pâtes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tomate farcie aux filets de sardine
Tomate farcie aux filets de sardine

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tomate farcie aux filets de sardine.

Salade de pâtes aux sardines
Salade de pâtes aux sardines

Schotzy  -  Pour un déjeuner à la maison ou au bureau cette salade de pâtes aux sardines est bien facile à réaliser. Elle est économique et vous pourrez sans problème la préparer à l'avance. A déguster tiède ou froide selon vos préférences.

Sauce à l'escabèche
Sauce à l'escabèche

Recettes du Chef  -  Pour l'apéritif en tapas ou en sauce ou marinade, qui ne connait pas cette fameuse recette dite à l'escabèche mariant le vinaigre à plusieurs ingrédients ? A découvrir et à décliner !

Le croc sardines et oeufs
Le croc sardines et oeufs

Petit Bec Gourmand  -  Un petit croque-monsieur pour ce soir ? Oui mais là c'est aux sardines, oeufs et purée de tomates.

Rillettes de sardines grillées romarin et curry
Rillettes de sardines grillées romarin et curry

la danse des casseroles  -  Ces rillettes de sardines feront un apéritif parfait pour vos soirées. Faciles et rapides à préparer, le goût des sardines est mis en valeur par le curry et le romarin, qui apportent aussi un côté plus original.

Salade d’asperges, œuf dur et rillettes de sardines
Salade d’asperges, œuf dur et rillettes de sardines

passeportpourlacuisine  -  Envie de Salade d’asperges, œuf dur et rillettes de sardines ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Dolma
Dolma

Zika  -  Dolma ou dolmet sardines façon bien de chez nous, un plat ou tajine de boulettes de kefta sardines mijotées dans de la sauce de tomates fraîches; un mijoté de printemps et d'été par excellence accompagné de pain maison et de salade verte tout simplement, parfois maman ajoutait des frites ) côté pour faire manger mes frères. Il est dit dans notre tradition culinaire, qu'à ramadan, il est souhaité dans la mesure du possible, de consommer tous les produits de la terre et de la mer.

Filets de sardines au pesto.
Filets de sardines au pesto.

Les Gourmands disent  -  On profite de l’abondance de basilic frais pour réaliser des pesto. Avec quelques filets de sardines grillés, c’est un pur délice…

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Une recette de sardines choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Le croc sardines et oeufs
Le croc sardines et oeufs

Petit Bec Gourmand  -  Un petit croque-monsieur pour ce soir ? Oui mais là c'est aux sardines, oeufs et purée de tomates.

D'autres listes de recettes de sardines

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Le vendredi c'est poissonnerie
Le vendredi c'est poissonnerie

De nombreux modes de préparations sont possibles pour le poisson.

Sardines en cuisine
Sardines en cuisine

Qu'elles soient fraîches ou en conserves, elles se préparent de nombreuses façons.

Parce que les Sars dînent à l'huile !
Parce que les Sars dînent à l'huile !

Grillée, frite ou marinée, la sardine a le vent en poupe.

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