De belles recettes pour cuisiner les sardines
La sardine, un poisson au dos bleuté et au ventre argenté ne mesurant pas plus de 25 cm. C'est un poisson de printemps et d'été. Elle commence sa croissance en mars jusqu'en juillet août où elles sont les plus grosses.
La sardine a pendant longtemps subi une pêche intensive pour la mise en conserves mais elle mérite aussi qu'on la cuisine fraîche au barbecue, en escabèche, en bouillabaisse et même crues marinées.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites
So'Tramier - Voici une belle façon de cuisinier les sardines avec une présentation chic qui conviendra parfaitement à vos repas de fêtes.
Sardines au four à la marocaine
Ceguiluna - Essayez cette recette de cuisine marocaine et donnez votre avis en commentaire !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Des sardines marinées à la plancha
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Des sardines marinées à la plancha, citron, oignons, fenouil frais. Avec un bon verre de rosé ou de blanc (avec modération bien sur), nous avons décidé d'inaugurer la saison ce samedi soir avec des sardines marinées à la plancha ! Très simple et...
Tajine de sardines à la chermoula
CulinaireAmoula - Envie de sardines à la sauce épicée chermoula ? Découvrez cette recette de tajine et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Sardines à griller
Les Gourmands disent - Quelques sardines nous faisaient de l’œil sur l’étal de notre poissonnier. Pas mêmes écaillées, à peine 3 minutes de cuisson par face sur les braises ardentes de notre barbecue. Accompagnées...
Sardines en papillote
Délicimô ! - Simplissime à cuisiner, ce plat est une délicieuse manière de consommer la sardine. Ces sardines se dégusteront telles quelles ou bien avec une bonne mayonnaise maison !
Samoussas aux sardines, fromage frais et menthe
Voyage Gourmand - Les samoussas sont des petits “beignets” en forme de triangle originaires du nord de l’Inde et du Pakistan. Même si j’adore les cuisiner à l’indienne, parfois je les réalise tout simplement avec ce...
Tartinade de sardines
Papilles à l'affut - Un petit apéritif ? Je vous propose de farfouiller dans vos frigos et placards pour y dénicher des sardines en boite et du fromage ail et fines herbes type Boursin ou Tartare pour réaliser une petite tartinade...
Crême de sardine et d'anchois à la ricotta
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - On prépare l'été (en espérant voir le soleil un jour) et ses apéritifs prolongés, je rajoute à ma spécialité es-tartinable, une délicieuse crème de sardines et d'anchois qui va chambouler les petites papilles de votre organe gustatif sur une...
Chaussons à la tomate et aux sardines
Les Vagabondages de Vi@ne - Envie de Chaussons à la tomate et aux sardines ? Découvrez cette recette de Sardine et donnez votre avis en commentaire !
Omelette aux tomates, olives et sardines
miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette d'omelette aux tomates, olives et sardines.
Sardines en escabèche
Jackie - Des sardines en escabèche pour profiter de l’arrivée de la saison des sardines fraiches. J’ai fait exactement la même recette que pour les maquereaux en escabèche et c’est vraiment tout aussi bon.
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Quel vin boire avec les sardines ?
Fraîche ou en conserve, la sardine aime les vins de copains.
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Pissaladière sardines tomates
Turbigo Gourmandises - La pissaladière est un plat que j’adore et qui est très apprécié à la maison. C'est un peu notre madeleine du sud ! Cette fois j'ai voulu tester une pissaladière avec...
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10 idées cuisine toutes simples à réaliser avec une boîte de sardines
La sardine en boîte a plus d'un tour dans son sac
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