Sardines et apéritif : toutes nos recettes

Aujourd’hui je vous propose une recette idéale pour vos futurs apéritifs estivaux, voire pique nique au soleil : celle des sablés au parmesan et rillettes de sardines. Pour ce qu’il s’agit de la recette, je me suis basée sur celle issue du livre « Quand Katie Cuisine » du chef Katie Quinn Davies à laquelle j’ai simplement ajouté quelques graines de pavot bleu.

Un petit apéritif ? Je vous propose de farfouiller dans vos frigos et placards pour y dénicher des sardines en boite et du fromage ail et fines herbes type Boursin ou Tartare pour réaliser une petite tartinade aux sardines. Quelques rondelles de pain grillé et c’est parti pour l’apéro…

Les rillettes de sardines sont un classique des apéro de l'été et tellement facileset rapides à faire qu’il est dommage de ne pas les faire soi-même.

Des verrines terre et mer composées de trois textures aux saveurs douces, subtiles et relevées. Le côté relevé est représenté par la crème fouettée persillée, aillé et au curry. Il y a aussi le côté croquant et iodé avec les graines de sésame grillées et les rillettes de sardine. On finit avec la douceur de la mousseline de pomme de terre parfumée au citron.

Voila une recette hyper facile pour l’apéro ou en entrée ! La crème de sardines se réalise en écrasant à la fourchette les sardines puis en les mélangeant avec le fromage frais et la moutarde. Une fois tous les ingrédients ajoutés, il suffit d’en tartiner largement des fonds d’artichauts.

Ces petits croustillants au fenouil et sardinettes sont parfaits pour un apéritif festif en famille ou entre amis. Avec un citron confit, c'est le bonheur pour les papilles.

Cette recette toute simple de petits champignons farcis à la sardine est vraiment économique et délicieuse, le croquant du champignon cru se marié très bien au moelleux de la farce, je suis certaine que vous allez vous régaler.

Des palmiers aux sardinelles à la basquaise et piment d’Espelette, de délicieuses bouchées pour débuter un apéritif gourmand. Une première pour moi que je renouvellerai avec plaisir.

Avec cette recette pour l’apéro sans gluten, vous allez régaler vos convives avec des nutriments de qualité. Tartinée sur un bon pain au levain, voici un apéro autrement plus sain que chips et cacahuètes…

La pissaladière est un plat que j’adore et qui est très apprécié à la maison. C'est un peu notre madeleine du sud ! Cette fois j'ai voulu tester une pissaladière avec des sardines et des tomates confites pour varier les plaisirs.

Une chouette idée d'apéritif ou d'accompagnement pour une viande ou une volaille : des champignons farcis aux sardines et à la ricotta. Une recette toute simple qui saura vous plaire.

Les beaux jours arrivent et on a tous envie de soleil, d'apéritifs entre amis et de bons moments passés en famille autour d'une bonne table. Je vous propose donc aujourd'hui une recette très simple : des petits palmiers à la sardine et piment d'Espelette à servir à l'apéritif.

Je vous propose la recette de cakes bien originaux avec cette alliance de saveurs, à déguster à l'apéro avec des amis ou en entrée avec une bonne salade verte.

Voilà un petit apéro tout simple pour annoncer l’arrivée du printemps d’ici deux semaines. J’ai regardé pas mal de photos et de crèmes mais suis restée sur mon idée première à savoir une tartinade à base de sardines et de pois chiches. Plus ça va, plus je vise les calories utiles et le bon gras. C’est peut-être moins beau qu’une mousse blanche mais c’est très bon.

Une pâte à pizza, des sardines en boîte à la sauce tomate piquante, de la feta et quelques herbes aromatiques, c'est tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser ces mini-pizzas que vous pourrez servir à l'apéritif.

Pour les gamelles du midi, je fais souvent des salades. Quand elles font la part belle aux légumes, n’hésitez pas à les accompagner d’un cake salé. Ici, j’ai fait un cake salé aux sardines et à la farine de blé noir, aussi appelé farine de sarrasin. C’est simple, bon et si vous fermez les yeux, vous sentez les embruns bretons ! J’ai choisi des boites de sardines à l’huile d’olive ce qui m’a permis d’utiliser toute la boite (sardines et huile) ce qui évite les problèmes d’huile qu’on ne peut pas jeter dans l’évier.

Quand on fait ce genre d’apéro, on mixe souvent du thon ou des sardines avec un fromage frais de type Madame Loïk ou un fromage ail et fines herbes. Je voulais ici proposer un apéro hyper sain, sans acides gras saturés. J’ai pensé à un pesto un peu réinventé, sans parmesan mais avec seulement une bonne huile (colza ou olive), du basilic et des pignons de pin. C’est très différent mais mes invités n’en ont pas laissé une tranche. Signe que c’était bon...

C'est un classique de la cuisine en Provence : on l'appelle aussi salade de poivrons marinés, ou poivrons au four, c'est en tout cas une entrée provençale incontournable. Et avec les sardines Maison Matthieu, vous pourrez être sûr.e.s d'obtenir un mariage réussi.

Avec ce beau soleil et les températures bien agréables, on a envie d'en profiter pour manger en terrasse ! Je vous propose donc ces wraps à déguster bien frais que ce soit à l'heure de l'apéro ou pour un repas sur le pouce :-)

C’est une petite recette réalisée en un rien de temps avec un rien d’ingrédients du placard. Et en plus c’est bon ! Aussi bien à l’apéro avec des blinis, des gressins ou du pain grillé, qu’en entrée avec une petite salade ou pour un sandwich, les rillettes de sardines sont hyper polyvalentes.