Sardines à l'escabèche comme en Provence

Sardines à l'escabèche

Name: Sardines à l'escabèche
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sardines
Ingredients: 800 g de filets de sardines; 2 carottes; 2 gousses d’ail; 1 tomate; 2 cébettes; 1 branche de céleri; 25 cl de vin blanc sec; 5 cl de vinaigre de vin; 2 pincées de piment d’Espelette; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de farine; Thym; Sel, poivre

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

800 g de filets de sardines

1 tomate

25 cl de vin blanc sec

5 cl de vinaigre de vin

2 pincées de piment d’Espelette

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de farine

Thym

Sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

L'escabèche, une préparation typiquement méditerranéenne qui convient parfaitement aux sardines fraîches ! Tomate, céleri, vin blanc et aromates, voilà de quoi se régaler avec ce délicieux plat d'été.

Voir la recette

carottes cuisine provençale escabèche marinade poisson sardines vin blanc

Publié le 27 juillet 2018 à 10h00, Modifié le 22 mai 2024 à 11h00

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sardines à l'escabèche

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Un délice qui se prépare en écoutant Imagine Dragons - Next To Me

Une recette dans...

Sardines en cuisine

D'autres recettes du même Gourmet

épicétout partage également ces recettes.

Cuisses de poulet citron romarin

épicétout

Ces cuisses de poulet au citron et au romarin sont une recette simple, parfumée et pleine de fraîcheur, parfaite pour un repas de semaine élégant ou un déjeuner dominical léger. Le poulet mijote lentement dans une sauce acidulée aux échalotes, relevée de vin blanc sec, de jus de citron frais et de brins de romarin, qui infusent délicatement la viande.

La cuisson douce permet d’obtenir une chair moelleuse et savoureuse, tandis que la sauce se réduit pour devenir onctueuse et parfumée. Le citron apporte de la vivacité, bien équilibrée par la douceur des échalotes et la note boisée du romarin.

Pôchouse de la Saône

épicétout

La pôchouse est une spécialité culinaire traditionnelle de la région Bourgogne-Franche-Comté et plus précisément de la vallée de la Saône en France. C'est un plat paysan, une sorte de matelote de poissons d'eau douce, cuite dans du vin blanc. Les recettes de pôchouse peuvent évidemment varier selon les familles et les localités.

Sole au citron et au parmesan

épicétout

Envie de cuisiner la sole simplement et autrement ? Découvrez cette recette de sole au vin blanc, citron et parmesan. Une recette très rapide, simple et absolument délicieuse.