Un éventail de recettes de la cuisine provençale
Dans la gastronomie provençale vous pourrez découvrir des madeleines aux olives et basilic, des feuilletés au thon, du sauté de dinde, du poulet ou encore de la rouelle de porc à la provençale et des tians de légumes. Difficile de ne pas parler de l’aïoli, de la tapenade, de l'anchoïade, de la fougasse, de la pissaladière ou de la bouillabaisse en abordant les spécificités culinaires provençales. Côté desserts vous dégusterez des croquants aux amandes ou des tartes tropéziennes.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Tranches d'aubergines grillées
La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Tomates farcies
La Cuisine d'Eva - AAAAAAAAhhh les bonnes tomates farcies de notre chère maman ! La Cuisine d'Eva vous propose de replonger dans votre enfance avec cette délicieuse recette facile et rapide.
Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine provençale ...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
La soupe de pistou provençale
Mes inspirations culinaires - Direction la Provence avec cette soupe au pistou aux nombreux bienfaits.
Soupe de poissons comme à marseille
La cuisine de Giulia - Pour la soupe de poissons marseillaise on utilise la pêche du jour, un mélange de poissons de roche, en fonction de cette pêche les saveurs sont toujours différentes. Cette soupe est excellente !...
Tomates à la provençale
Lutsubo - Le grand classique des déjeuner familiaux de mon enfance. Si simple et si bon....
Pichade de menton
La p'tite cuisine de Pauline - Aujourd'hui je vous propose la pichade, une recette dans le même esprit qu'une pissaladière mais avec des tomates. J'ai tendance à dire que c'est une pissaladière à la tomate ou une pizza sans fromage même si les mentonnais ne sont pas forcément...
Tarte aux pignons éclats d'orange confite
cuisine en folie - une recette traditionnelle de la cuisine provençale. L'ajout d'écorces d'oranges confites apporte une petite touche acidulée qui réveille les papilles , un régal !
Comment faire sécher des figues
la cachina - Le séchage naturel, au soleil, des figues blanches dites "Marseillaises".
Gyozas à la ratatouille
Vegan freestyle - Connaissez-vous les gyozas ? Ce sont des raviolis japonais, normalement garnis de viande de porc mais bien évidemment, je vous propose ici une recette végétale. Et quand le Japon rencontre la Provence ça donne…...
Tarte feuilletée aubergine, tomates, parmesan et pignons sur tapenade verte
cuisine en folie - Envie de Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et donnez votre avis en commentaire !
Houmous fenouil menthe
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la...
Omelette provençale
Delizioso - Comme souvent chez moi, les omelettes sont faites avec les restes du frigo, une façon de ne rien perdre ! Et c’est vrai que souvent on se régale et particulièrement cette fois avec cette délicieuse omelette aux...
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Bouillabaisse corse
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Cette soupe de poisson se cuisine avec de bons poissons frais, des crustacés. Sa réussite est aussi liée au fumet fait maison, avec des poissons de roche, des petites seiches,...
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Des recettes qui vont bien au thym
Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.
Ce soir, c'est fougasse !
Pain provençal à croûte molle, la fougasse se décline à l'infini en salé ou en sucré.
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