Les recettes fétiches de l'oncle pistou

Le pistou est à la Provence ce que le pesto est à l'Italie.

Légumes d’été farcis au fromage frais et pesto de persil, Cannelés au pesto, Râbles de lapin au pistou et polenta, etc. : vive les recettes de pistou !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 03/07/2014.

Recettes des Gourmets

Soupe au pistou
La p'tite cuisine de Pauline - La recette incontournable de la cuisine provençale ! Chaque famille possède sa propre recette, les variantes sont multiples.
Cannelés au pesto
épicétout - Des cannelés parfaits pour un apéritif entre amis.
Pesto de basilic.
Les Gourmands disent - Nous adorons le basilic. En été, il est bien souvent le compagnon de nos plats. Comme nous avons du mal à le cultiver et encore plus à le conserver, nous le consommons généralement assez rapidement ou réalisons des pesto.
Aubergines rôties à la mozzarella et au pistou
Tomate sans graines - Ces aubergines rôties à la mozzarella et au pistou sont goûteuses, moelleuses, gourmandes, parfumées... c'est juste une tuerie.
Truites au pistou de coriandre
Les filles, à table ! - Une très belle truite des Pyrénées accompagnée du fameux pistou pour un repas des plus savoureux.
Tagliatelles et saucisses de toulouse
cuisine en folie - Une très bonne recette récup' qui comblera vos papilles.
Râbles de lapin au pistou et polenta
Docteur chocolatine - Une recette savoureuse qui vous plaira.
Légumes d’été farcis au fromage frais et pesto de persil
Virginie - tt&DKTZ - Cette recette de farcis est top à faire en été.

Voir aussi

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Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

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Ciseler la ciboulette

Ciseler n'est pas hacher !

Pesto rouge maison vidéo
Pesto rouge maison

Le pesto rouge est réalisé à partir de tomates séchées et de basilic. C’est ce que j’ai fait pour cette recette sauf que je n’ai pas mis de pignons de pin. Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.

Techniques appliquées à la taille des légumes sommaire
Techniques appliquées à la taille des légumes

Julienne, brunoise, paysanne, mirepoix certaines préparations nécessitent une taille particulière des légumes.

Oh purée ! recettes
Oh purée !

La purée de légumes est idéale pour accompagner plats de viandes et de poissons.

Des recettes à pleurer... recettes
Des recettes à pleurer...

Pour se régaler avec les oignons.

Soupe de poisson et sa rouille classique technique
Soupe de poisson et sa rouille classique

En croûte ou pas

Tendrons de Veau aux petites carottes recette
Tendrons de Veau aux petites carottes

Tendrons de Veau aux petites carottes J'avais envie de déguster les tendrons de veau comme je pouvais les manger chez mes parents quand j'étais encore un "TANGUY" au féminin car il est vrai que depuis quelques années je suis passée à coté de cette recette. Alors pour ne pas les rater ......

Raviolis au fromage recette
Raviolis au fromage

Parmesan-ricotta-basilic.

Gratin Andalou recette
Gratin Andalou

Un gratin typique d'Andalousie aux légumes et olives, gratiné arrosé d'huile d'olive.

Tartelettes feta et herbes recette
Tartelettes feta et herbes

La recette est présentée en apéritif mais peut-être servie plus grande en entrée ou une tarte grand format à partager. Les quantitiés seront à adapter dans ce cas-là.

En ce moment

On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !
On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !
C'est l'occasion de casser la routine et de jouer avec les couleurs.
La crevette s'amuse
La crevette s'amuse
Sautée, grillée, en nems ou en beignets la crevette est à la fête !
Grecque ou pas, vive la feta !
Grecque ou pas, vive la feta !
Son goût frais et légèrement acide s'invite dans de nombreuses préparations.
Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?
Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?
Profitons de sa saison très courte pour parfumer plats salés et sucrés.