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Pesto rouge et pesto vert

Les recettes fétiches de l'oncle pistou

Alors que le pesto nous vient de la région de Ligurie en Italie, le pistou quant à lui tient ses origines de la Provence, dans le Sud de la France. Ces deux sauces emblématiques de la cuisine méditerranéenne ont en commun le basilic, l'ail et l'huile d'olive, le pesto ayant en plus des pignons de pin et du parmesan dans sa liste d'ingrédients.

Impossible de passer à côté des célèbres soupe au pistou et trofie au pesto mais pistou et pesto agrémentent bien d'autres préparations culinaires telles que les salades, les tartes et les tartinades.

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Pesto rouge et pesto vert
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Recettes des Gourmets

Soupe au pistou
Tiramisu pesto et magret séché
Pesto de basilic.
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