La cuisine illico pesto

Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.

Pesto de roquette, Pesto rosso à ma façon, Pesto d'épinards, etc. : vive les recettes de pesto !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 11/06/2015.

Recettes et techniques du Chef

Pesto de roquette
Un condiment de caractère qui change du pesto au basilic.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pesto rosso à ma façon
kaderick - Un pesto de caractère, idéal sur vos pizzas.
Pesto de persil plat
My Culinary Curriculum - Un pesto doux qui accompagnera aussi bien vos viandes que vos poissons.
Pesto d’ail des ours
Mimm - Excellent pour accompagner un carré d'agneau.
Pesto d'oseille
Mon p'tit coin gourmand - Pensez-y pour parfumer un risotto.
Pesto d'épinards
Et Charlotte Découvrit la Cuisine - Pesto qui change de l'ordinaire !
Pesto de tomates séchées
Luly cooker - Testez-le sur des bruschettas, c'est un régal.

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Chicaccia

L'alliance de la focaccia et du chinois salé.

Roquette herbes et épices
Roquette

Entre salade et plante condimentaire, la roquette est une feuille de caractère !

Fonds (de cuisson) lexique
Fonds (de cuisson)

Fond blanc, fond brun et fond lié.

L'ail des ours, un petit air de printemps recettes
L'ail des ours, un petit air de printemps

Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.

Il n'y a que l'ail qui m'aille recettes
Il n'y a que l'ail qui m'aille

Frais, sec, fumé ou confit, il ravit toujours nos papilles

Penne aux deux pestos technique
Penne aux deux pestos

Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.

Carpaccio de fraises au basilic technique
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Pesto au basilic recette
Pesto au basilic

Alla genovese.

Pesto au basilic recette
Pesto au basilic

Alla genovese.

Pesto au basilic et tomates séchées recette
Pesto au basilic et tomates séchées

Recette de pesto à base de basilic, parmesan, pignon de pin et tomate séchée !

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Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.

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