Les pignons, pas seulement pour les dîners de cons !
Très présents dans la cuisine méditerranéenne, les pignons de pin méritent d'être plus utilisés.
Velouté de courgettes, pignons et croûtons à l'ail, Caponata avec pignons et raisins secs, Tarte aux pommes et ses pignons caramélisés, etc. : vive les recettes de pignons !
Recettes et techniques du Chef
Pesto rouge et pesto vert
Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.2 commentaires - 2 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Salade de chou-fleur en sauce aux anchois et pignons de pin
- Adaptée d'une recette italienne du XVIIIème siècle, cette salade fera un accompagnement original pour vos barbecues ou vos pique-niques.
Velouté de courgettes, pignons et croûtons à l'ail
- Une recette parfaite pour l'été. Un gros bol avec une bonne tartine de pâte d'olive ou de chèvre frais par exemple, et vous avez un repas sain et nourrissant.
Caponata avec pignons et raisins secs
- Il existe tellement de versions différentes de la caponata qu'il est difficile de toutes les citer ! Voici la version avec pignons et raisins secs.
Epinards à l’italienne
- Un délicieux plat à réaliser avec de jeunes épinards frais au printemps. C’est une recette toute simple, délicieuse avec du veau, du poulet, avec des saltimbocca, du poisson… Essayez aussi cette poêlée d’épinards avec du jambon juste poêlé lui aussi ou des oeufs au plat, c'est excellent !
Tarte aux pommes et ses pignons caramélisés
- Des graines de pignons de pin, en version caramélisées mais aussi juste torréfiées pour dynamiser une simple tarte aux pommes.Autres recettes
Voir aussi
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Poulet fumé à l'américaine
Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker
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La cuisine au barbecue
Dès le retour des beaux jours l'envie irrépressible de cuisiner au barbecue nous saisit.
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Les cakes salés, des amis pour l'été
A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !
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Salade de pommes de terre et d'haricots verts au pesto
Il fait beau, il fait chaud. Alors, on en profite pour préparer de bonnes salades composées. Aujourd'hui, je vous propose de déguster : une salade de pommes de terre et d'haricots verts au pesto.
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Sandwich pressé à l'italienne
Pour varier les plaisirs, ce sandwich pressé a été farci "à l'italienne" : jambon de Parme, salami, mozza di bufala, aubergine et poivron grillés, pesto de basilic.
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Salade petits pois, fèves, artichauts et ricotta
Une salade toute fraiche. Parfaite pour un soir avec de la ricotta qui est beaucoup plus légère que la mozzarella.
En ce moment
Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?
Profitons de sa saison très courte pour parfumer plats salés et sucrés.
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