Les pignons, pas seulement pour les dîners de cons !

Name: Les pignons, pas seulement pour les dîners de cons !
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pesto
Ingredients: pesto; pignons; cuisine italienne; cuisine méditerranéenne; tarte aux pignons; cuisine gruissanaise

Très présents dans la cuisine méditerranéenne, les pignons de pin méritent d'être plus utilisés.

Les pignons de pin sont des petites graines à la saveur délicate couramment utilisées dans la cuisine méditerranéenne et italienne.

Incontournables dans la réalisation du fameux pesto, les pignons apportent également une touche croquante et une saveur riche à une salade, un ragoût, une soupe ou même à des desserts tels que certains biscuits, gâteaux et glaces.

Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Recettes des Gourmets

Salade de chou-fleur en sauce aux anchois et pignons de pin

Un peu gay dans les coings

Adaptée d'une recette italienne du XVIIIème siècle, cette salade fera un accompagnement original pour vos barbecues ou vos pique-niques.

Velouté de courgettes, pignons et croûtons à l'ail

Un Pas Plus Vert

Une recette parfaite pour l'été. Un gros bol avec une bonne tartine de pâte d'olive ou de chèvre frais par exemple, et vous avez un repas sain et nourrissant.

Tarte aux pommes et ses pignons caramélisés

Didier - Visites Gourmandes

Des graines de pignons de pin, en version caramélisées mais aussi juste torréfiées pour dynamiser une simple tarte aux pommes.

Semifreddo

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Le semifreddo (mi-froid) est un dessert glacé très facile à réaliser qu’on appelle parfait chez nous. C’est le dessert idéal pour Noël ou quand vous recevez car vous pouvez le faire à l’avance. Cela évite le stress le jour J. Un dessert très économique si on ne met pas les pistaches et les pignons.

Une sélection de recettes créée le 23/07/16 - Mise à jour le 19/12/23 .