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Salade de chou-fleur en sauce aux anchois et pignons de pin

Les pignons, pas seulement pour les dîners de cons !

Très présents dans la cuisine méditerranéenne, les pignons de pin méritent d'être plus utilisés.

Tarte aux pommes et ses pignons caramélisés, Epinards à l’italienne, Salade de chou-fleur en sauce aux anchois et pignons de pin, Caponata avec pignons et raisins secs, etc. : vive les recettes de pignons !

Laurent Bazet Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert
Chef Simon Chef Simon
Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.
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Recettes des Gourmets

Salade de chou-fleur en sauce aux anchois et pignons de pin
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Adaptée d'une recette italienne du XVIIIème siècle, cette salade fera un accompagnement original pour vos barbecues ou vos pique-niques.
Velouté de courgettes, pignons et croûtons à l'ail
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Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Une recette parfaite pour l'été. Un gros bol avec une bonne tartine de pâte d'olive ou de chèvre frais par exemple, et vous avez un repas sain et nourrissant.
Caponata avec pignons et raisins secs
Caponata avec pignons et raisins secs
la conque d'or la conque d'or
Il existe tellement de versions différentes de la caponata qu'il est difficile de toutes les citer ! Voici la version avec pignons et raisins secs.
Epinards à l’italienne
Epinards à l’italienne
Bulle Bulle
Un délicieux plat à réaliser avec de jeunes épinards frais au printemps. C’est une recette toute simple, délicieuse avec du veau, du poulet, avec des saltimbocca, du poisson… Essayez aussi cette poêlée d’épinards avec du jambon juste poêlé lui aussi ou des oeufs au plat, c'est excellent !
Tarte aux pommes et ses pignons caramélisés
Tarte aux pommes et ses pignons caramélisés
Didier - Visites Gourmandes Didier - Visites Gourmandes
Des graines de pignons de pin, en version caramélisées mais aussi juste torréfiées pour dynamiser une simple tarte aux pommes.
Tarte aux pignons
Tarte aux pignons
Gourmandise sans frontieres Gourmandise sans frontieres
Une spécialité méditerranéenne du village de Gruissan (Languedoc, Aude), aux pignons et au citron.
Une sélection de recettes créée le 23/07/16  - Mise à jour le 30/06/23 .

Décortiquez et dégustez !

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Service à fruits de mer

Des outils indispensable à la dégustation des fruits de mer

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Exemple : tarte bourdaloue poires et amandes.

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