Recettes de fanes
Jeter les fanes de légumes à la poubelle, c'est dépassé. Longtemps considérées comme des déchets alimentaires, aujourd'hui on cuisine ces feuilles, d'autant plus que leurs bienfaits ne sont plus à démontrer. Riches en vitamines et en antioxydants, leurs qualités nutritionnelles sont nombreuses mais pour en profiter il faut les choisir fraîches et biologiques.
Fanes de carottes, de radis, de betteraves, de navets ou de brocolis, toutes sont prêtes à agrémenter délicieusement vos potages, quiches et pesto. Utilisées comme condiments, elles parfument alors délicatement vos préparations salées préférées.
Recettes, techniques et vidéos de fanes du Chef
Idées de recettes de fanes des Gourmets
Tarte aux fanes de betteraves rouges
miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux fanes de betteraves rouges.
Omelette aux fanes de radis
La cuisine de Lilly - Essayez cette recette d'omelette et donnez votre avis en commentaire !
Cake aux fanes de radis
La cuisine de Lilly - Essayez cette recette de cake et donnez votre avis en commentaire !
Pesto de tiges d'oignons nouveaux
Popote et Nature - Cuisine anti gaspi avec cette utilisation des tiges d'oignons nouveaux !
Tarte aux aubergines et fanes de navets parfumée à l'ail des ours
miamponpon - Envie de Tarte aux aubergines et fanes de navets parfumée à l'ail des ours, végétarien ? Découvrez cette recette de végétarien et donnez votre avis en commentaire !
Potage alcalin express et recyclage de fanes !
Bouchées Doubles - Potage alcalin recyclage facile et rapide ! Un potage doux et velouté aux fanes de radis et 6 légumes. Les fanes de radis ne doivent sous aucun prétexte finir à la poubelle (si elles sont bio sinon jetez) ! Sacrilège culinaire oblige ! Je vous propose de les utiliser dans cette recette. Elles peuvent aussi être remplacées par les fanes d’autres légumes racines : navets, betteraves, etc…
Tzatziki de radis et blini aux fanes
Cook A Life by Maeva - Embarquez pour un double voyage culinaire avec ce tzatziki revisité avec des radis et des blini aux fanes pour ne rien jeter !
Soupe froide fanes de radis et fèves
Flo/Au Fil du Thym - Une étonnante soupe froide aux fanes de radis et fèves entières, pour se régaler façon zérodéchet. Une recette anti-gaspillage, mais très fraîche et délicieuse !
Muffins aux fanes de radis
Milounette - Envie de Muffins aux fanes de radis ? Découvrez cette recette de radis et donnez votre avis en commentaire !
Omelette fanes de betteraves
Vite fait...bien cuisiné - Emeline - Pour découvrir et adorer les fanes de betterave!
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de fanes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Pesto aux fanes de carottes
miamponpon - Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Vous en deviendrez vite accros après avoir goûté à cette recette de pesto original qui viendra agrémenter votre prochain plat de linguine ou vos tartines pour un repas du soir vite fait bien fait !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
D'autres listes de recettes de fanes
Les meilleures recettes de fanes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
A propos de Chef Simon
