Recettes de fanes
Jeter les fanes de légumes à la poubelle, c'est dépassé. Longtemps considérées comme des déchets alimentaires, aujourd'hui on cuisine ces feuilles, d'autant plus que leurs bienfaits ne sont plus à démontrer. Riches en vitamines et en antioxydants, leurs qualités nutritionnelles sont nombreuses mais pour en profiter il faut les choisir fraîches et biologiques.
Fanes de carottes, de radis, de betteraves, de navets ou de brocolis, toutes sont prêtes à agrémenter délicieusement vos potages, quiches et pesto. Utilisées comme condiments, elles parfument alors délicatement vos préparations salées préférées.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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miamponpon - Envie de Tatin de betteraves rouges et leurs fanes, végétarien ? Découvrez cette recette de végétarien et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pancakes aux fanes de radis
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Fanes de radis huile infusée au curry
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Bouillon anti-gaspi
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Pesto aux fanes de carottes
miamponpon - Ne jetez plus vos fanes de carottes ! Vous en deviendrez vite accros après avoir goûté à cette recette de pesto original qui viendra agrémenter votre prochain plat de linguine ou vos
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