Recettes de linguine
En Italie, les pâtes sont servies traditionnellement en petite quantité et en entrée. Parmi tous les formats existant, nous avons le choix entre les pâtes longues et les courtes. Les linguine, originaires de la Ligurie, font partie des pâtes longues et lisses, comme les spaghetti ou encore les bavette. Elles ont d'ailleurs la même longueur des spaghetti mais contrairement à ces dernières les linguine sont plates. Pas de règles particulières concernant leur utilisation, on peut en effet les cuisiner à toutes les sauces, aux légumes, aux fruits de mer ou au fromage.
On aime particulièrement les linguine avec le fameux pesto de Gênes mais aussi agrémentées d'une crème au citron. Aux fruits de mer, aux artichauts, ou à la ligure avec ail, origan, basilic et anchois, vous n'avez pas fini d'aimer ces pâtes, à condition toujours de les cuire al dente !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Pâtes fraîches
Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
Quelques vidéos des Gourmets
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Délicimô ! - Envie de Pâtes aux Crevettes et Sauce Pesto Maison ? Découvrez cette recette d'été et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pâtes à l'ail tomates mozza
épicétout - Envie de Pâtes à l'ail tomates mozza ? Découvrez cette recette de tomate cerise et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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