Brocoli et linguine : toutes nos recettes

Détournons un peu ces deux grands classiques de la cuisine Génoise pour une recette de linguine au pesto maison! Les linguine et le pesto sont deux spécialités de le région de Ligurie et la forme longue et rectangulaire de cette pâte se marie à la perfection avec une sauce telle que le pesto.

Histoire de chambouler la tradition, nous vous proposons notre adaptation très personnelle des linguine au pesto en y ajoutant du brocoli et de la ricotta pour apporter de la douceur et de l’onctuosité, et en remplaçant les pignons de pin par des noisettes.

Voilà un plat complet très facile à préparer et délicieux. Il est équilibré et relativement léger car j'ai remplacé la crème par du yaourt à la grecque qui est moins gras. C'est vraiment très bon et à la portée de tout le monde.

Les linguine aux jeunes pousses de brocolis et petites crevettes, c'est l'une de ces recettes qui réconcilie la gourmandise et la légèreté sans le moindre effort. Elle fait la part belle aux saveurs marines et végétales dans un mariage tout en douceur, là où la crème fraîche joue les liant avec élégance. C'est le plat idéal pour un soir de semaine où l'on a envie de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine, et où l'on s'inspire volontiers de la tradition italienne la plus simple et la plus sincère.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à remplacer les petites crevettes par des gambas poêlées à l'ail, qui apporteront une texture plus généreuse et un côté légèrement caramélisé très agréable. Une pointe de piment d'Espelette ou quelques zestes de citron en fin de cuisson réveilleront joliment l'ensemble. Côté fromage, le parmesan fraîchement râpé est incontournable, mais un pecorino un peu plus affirmé saura aussi surprendre agréablement. Ce plat se réchauffe difficilement, mieux vaut le déguster sans attendre, bien chaud et généreusement parsemé d'herbes fraîches.

Les linguine aux jeunes pousses de brocolis et petites crevettes, c'est l'esprit de la cuisine niçoise dans toute sa spontanéité : des produits simples, beaux et frais, réunis sans façon pour un résultat qui fait le bonheur d'un déjeuner en famille ou d'un dîner improvisé entre amis. Les jeunes pousses de brocolis, tendres et légèrement amères, apportent ce petit caractère végétal qui contraste à merveille avec la douceur iodée des crevettes et la rondeur de la crème fraîche. Un plat généreux, coloré et prêt en un tour de main.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à remplacer les petites crevettes par des gambas snackées à la poêle avec une pointe de piment d'Espelette, ou à incorporer quelques tomates cerises confites pour une touche de douceur acidulée. Une rasade généreuse d'huile d'olive de qualité et un parmesan fraîchement râpé au moment de servir feront toute la différence. Les restes, réchauffés le lendemain avec un filet d'eau et un peu d'huile d'olive, n'en sont que meilleurs.

Voilà un plat complet très facile à préparer et délicieux. Il est équilibré et relativement léger car j'ai remplacé la crème par du yaourt à la grecque qui est moins gras.

C'est vraiment très bon et à la portée de tout le monde.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de linguine unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Envie d'un plat de pâtes au pesto original ? Testez cette recette de linguine au pesto de brocoli et saumon fumé.

un plat complet, les moules, les pâtes et des légumes, c'était parfait.

En cuisine avec cette belle idée de recette de lunguine aux brocolis, moules, piment d'espelette et citron.