Mettez vous au vert avec nos recettes de cuisine autour du brocoli

Brocolis
Tout comme le chou-fleur, le brocoli peut être cuit à la vapeur ou à l'anglaise.

Particulièrement apprécié des italiens, le brocoli est une variété de chou-fleur dont le nom vient de l'italien broccolo qui signifie "pousse de chou". On l'appelle aussi parfois brocoli-asperge parce que ses tiges peuvent se consommer comme les asperges et ses bouquets comme le chou-fleur. En chine on le cuisine à l'aigre-doux, en Italie au vin blanc et à l'huile d'olive avec une pointe d'ail.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Flammekueche aux choux
Flammekueche aux choux

Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

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Quelques vidéos des Gourmets

Velouté de brocolis au lait de coco
Velouté de brocolis au lait de coco

Catalina - Le Blog de Cata - Un excellent velouté de brocolis parfumé au lait de coco.

Semoule de brocoli
Semoule de brocoli

Catalina - Le Blog de Cata - Cette semoule est une garniture parfaite pour un plat de viande (brochette de volaille ou merguez) ou pour un plat au poisson.

Pizza brocoli fromage
Pizza brocoli fromage

Catalina - Le Blog de Cata - Après la pizza pâte au chou-fleur voici la variante au brocoli. J'ai adoré !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Flan aux 2 choux et à la mimolette
Flan aux 2 choux et à la mimolette

Vanda - Cuisiner 2 restes de choux cuits en un délicieux flan

Velouté de brocolis amandes coco
Velouté de brocolis amandes coco

pimprenelle - Le froid et de retour, je vous propose aujourd’hui une dernière recette de soupe d’hiver puisqu’il neige sur nos belles montagnes ! Avant de passer aux gaspachos et autres potages légers...

Croquettes de brocoli au fromage coulant
Croquettes de brocoli au fromage coulant

Le labo de maman - Recette facile, rapide et originale pour faire découvrir de manière gourmande le brocoli aux enfants

Crème aux brocolis et à l'ail des ours
Crème aux brocolis et à l'ail des ours

Popote et Nature - Brocoli, ail des ours, ricotta et parmesan, quatre ingrédients pour cette crème onctueuse et parfumée qui accompagnera merveilleusement les pâtes fraîches. C'est vert, c'est frais, ça sent bon le printemps !

Verrines en coquille d’oeuf pour Pâques
Verrines en coquille d’oeuf pour pâques

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Des terrines surprises très faciles, légères et réconfortantes !

Tarte au saumon fumé et brocolis
Tarte au saumon fumé et brocolis

Oh la gourmande - Envie de Tarte au saumon fumé et brocolis ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Clafoutis au brocoli et lardons
Clafoutis au brocoli et lardons

Plat et recette - Envie de Clafoutis au brocoli et lardons ? Découvrez cette recette de clafoutis et donnez votre avis en commentaire !

Pâtes aux brocolis et noix de Saint Jacques
Pâtes aux brocolis et noix de saint jacques

Croquant - Fondant ... Gourmand - Un plat de pâtes agrémenté de brocolis à la crème et de noix de St Jacques snackées.

Gratin brocolis et racines de pissenlit
Gratin brocolis et racines de pissenlit

La cuisine sauvage au fil des saisons - Le brocoli, encore un légume mal aimé… Mais avec mon chéri, on adore ce légume… Du coup, j’en cuisine de temps en temps ! Ici, j’ai réalisé un gratin avec ce légume et en y ajoutant des racines de pissenlit. Les racines de pissenlit...

Wok de poulet aux légumes
Wok de poulet aux légumes

A Prendre Sans Faim - Une autre recette de wok de poulet ici avec un blanc de poulet caramélisé au miel et à la sauce soja avec des légumes et des nouilles chinoises.

Rāmen et son œuf mariné au soja, porc rôti aux légumes
Rāmen et son œuf mariné au soja, porc rôti aux légumes

Jackie - Un bol de Rāmen et son œuf mariné au soja ou ou le « soy cured egg yolk » garni de légumes sautés et de porc grillé, un délice qui vous transporte au Japon. Il y a un petit moment que j’avais vu sur la toile ce jaune d’oeuf mariné dans la sauce...

Lasagnes au curry à la poêle
Lasagnes au curry à la poêle

Nicolas le Cuisinier - Pas besoin d'allumer le four pour cette recette. Tous se fait à la poêle. Des lasagnes délicieuses, parfumées et colorées!

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Brocoli entier gratiné, sauce tahini
Brocoli entier gratiné, sauce tahini

Mare Nostrum Paris - Je fais partie de ceux qui détestent les brocolis et le chou, sauf quand ils sont grillés, brulés, gratinés au four. Ils ont alors ce petit côté croustillant qui me séduit complètement. Et c'est ultra...

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