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Mettez vous au vert avec nos recettes de cuisine autour du brocoli

Brocolis

Tout comme le chou-fleur, le brocoli peut être cuit à la vapeur ou à l'anglaise.

Particulièrement apprécié des italiens, le brocoli est une variété de chou-fleur dont le nom vient de l'italien broccolo qui signifie "pousse de chou". On l'appelle aussi parfois brocoli-asperge parce que ses tiges peuvent se consommer comme les asperges et ses bouquets comme le chou-fleur. En chine on le cuisine à l'aigre-doux, en Italie au vin blanc et à l'huile d'olive avec une pointe d'ail.

Recettes, techniques et vidéos de brocoli du Chef

Flammekueche aux choux
Flammekueche aux choux
Chef Simon Chef Simon
Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.
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Quiche végétarienne
Quiche végétarienne
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Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.
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Chou romanesco
Chou romanesco
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La cuisson à l'anglaise est idéale pour préserver la couleur et la texture du chou romanesco.

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Meilleures recettes de brocoli des Gourmets

Des idées de recettes de brocoli pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe brocoli, Stilton et amandes grillées
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United Colours of Macarons United Colours of Macarons
Je vous propose aujourd'hui une soupe gourmande et parfaite lorsque les températures commencent à diminuer après l'été ! A déguster tiède ou chaude selon vos envies.
Quiche sans pâte au brocoli et cheddar
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Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
La quiche sans pâte est la recette incontournable à l’heure du repas ! Une recette facile et rapide à préparer. La combinaison brocolis et fromage cheddar est sans aucun doute la meilleure association de saveur. Cette quiche sans pâte est légère et délicieuse, parfaite pour le brunch ou même un dîner rapide.
Salade de brocoli au cheddar
Salade de brocoli au cheddar
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Une salade croquante, colorée et pleine de vertus pour une assiette haute en couleurs. Une recette originale qui fera aimer le chou aux plus récalcitrants !
Salade d'hiver aux lentilles
Salade d'hiver aux lentilles
Eva Torocoro Eva Torocoro
Pour démarrer du bon pied l’année, voici une salade avec un certain nombre de légumes de saison réunis dans la même assiette. Un plat unique que vous pouvez accompagner d’un oeuf au plat pour plus de gourmandise.
Velouté de brocoli
Velouté de brocoli
Carmen Carmen
Une recette vite faite bien faite de velouté de brocoli et courgettes pour se réchauffer et se régaler. Je ne sale pas mon potage, car je trouve qu’avec le beurre salé et le cube de bouillon de volaille ça suffit amplement. Je ne mets pas non plus de crème fraîche j’aime autant et c’est moins de calories, mais libre à vous de saler ou d’ajouter de la crème.
Wok de légumes au riz complet thaï et au tofu
Wok de légumes au riz complet thaï et au tofu
Vico Cuistot Vico Cuistot
Un wok de légumes de saison plein de goût et sain. Idéal pour votre cuisine de tous les jours, très rapide et faccile à préparer.
Nouilles udon sautées au poulet et au brocoli
Nouilles udon sautées au poulet et au brocoli
Marlyzen Marlyzen
Voici un plat de nouilles sautées, simple, complet et préparé en assez peu de temps, préparé avec des udon, des nouilles japonaises épaisses.
Nouilles Thaï à la sauce d'arachide
Nouilles Thaï à la sauce d'arachide
Jackie Jackie
Des nouilles Thaï au wok, un vrai délice. Ce sont des plats que je fais assez souvent mais que je n’avais jamais publiés. J’aime tellement la cuisine asiatique et ses parfums. C’est simple, santé et très parfumé.
Taboulé de brocolis et emmental
Taboulé de brocolis et emmental
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Une recette de taboulé au brocolis, en trompe l'oeil, pour déguster le brocolis autrement. Pour une version plus douce, n’hésitez pas à mixer le brocolis avec un peu de carotte.

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Nouveautés : des recettes de brocoli qui changent !

Quiche au thon et au brocoli
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Les petits secrets de lolo Les petits secrets de lolo
Une quiche savoureuse et économique, à déguster en entrée, en apéritif ou en pique-nique !
Flan au brocoli à la ricotta
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
La douceur du brocoli alliée à celle de la ricotta donne un résultat délicieusement raffiné. Un flan sans gluten.
Salade de brocoli, avocat et œuf au plat
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Oh la gourmande Oh la gourmande
Une délicieuse salade végétarienne complète.
Gratin de brocoli, chou-fleur et fruits de mer
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Clementine Clementine
Légumes, protéines, un repas très équilibré
La Soupe de Brocoli, crumble de Roquefort
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Cuisine d'Aubéry Cuisine d'Aubéry
Une soupe crémeuse, délicate, réconfortante, bonne à la santé, et délicieuse : quoi de plus ?
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Oh la gourmande Oh la gourmande
Envie de lasagnes allégées ? Découvrez cette recette au brocoli et saumon et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Cette semaine, j’ai fait un cake pour remplacer le pain, en accompagnement de poêlées. C’est pratique d’avoir tout à la maison et de ne pas avoir à ressortir de ce temps-là.
Tarte au Nagelkaas
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Clementine Clementine
Une tarte salée de légumes gratinée avec un fromage frison néerlandais aux clous de girofle : le "nagelkaas". Je vous donne une idée comment remplacer le nagelkaas par un autre fromage dans ma recette.
Salade de brocolis, avocat et sardines
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Voici une salade parfaite et complète pour un soir. Comme on dit maintenant, elle est healthy, c’est à dire bonne pour votre santé avec le bon gras contenu dans les sardines et l’avocat. Le brocolis est un des choux qu’on devrait inviter plus souvent à sa table car il contient du calcium, du magnésium, du phosphore, de la vitamine C…

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