Mettez vous au vert avec nos recettes de cuisine autour du brocoli

Brocolis
Tout comme le chou-fleur, le brocoli peut être cuit à la vapeur ou à l'anglaise.

Particulièrement apprécié des italiens, le brocoli est une variété de chou-fleur dont le nom vient de l'italien broccolo qui signifie "pousse de chou". On l'appelle aussi parfois brocoli-asperge parce que ses tiges peuvent se consommer comme les asperges et ses bouquets comme le chou-fleur. En chine on le cuisine à l'aigre-doux, en Italie au vin blanc et à l'huile d'olive avec une pointe d'ail.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Flammekueche aux choux
Flammekueche aux choux

Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Marbré vegan chocolat et brocoli
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Quiche aux brocolis et lardons
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Gratin de chou-fleur et brocolis
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Poêlée d'automne aux pommes de terre, girolles et marrons
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Quiche sans pâte brocolis et jambon
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L'automne dans l'assiette
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Gratin de pâte aux brocolis et chou-fleur
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Creamy brocoli pasta
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Lutsubo  -  Une recette d'inspiration américaine de pâtes et de brocoli dans une sauce crémeuse.

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Mare Nostrum Paris  -  Je fais partie de ceux qui détestent les brocolis et le chou, sauf quand ils sont grillés, brulés, gratinés au four. Ils ont alors ce petit côté croustillant qui me séduit complètement. Et c'est ultra...

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