Recettes de brocoli

Brocolis
Tout comme le chou-fleur, le brocoli peut être cuit à la vapeur ou à l'anglaise.

Particulièrement apprécié des italiens, le brocoli est une variété de chou-fleur dont le nom vient de l'italien broccolo qui signifie "pousse de chou". On l'appelle aussi parfois brocoli-asperge parce que ses tiges peuvent se consommer comme les asperges et ses bouquets comme le chou-fleur. En chine on le cuisine à l'aigre-doux, en Italie au vin blanc et à l'huile d'olive avec une pointe d'ail.

Recettes, techniques et vidéos de brocoli du Chef

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Flammekueche aux choux
Flammekueche aux choux

Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.

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Idées de recettes de brocoli des Gourmets

Nouilles udon sautées aux légumes
Nouilles udon sautées aux légumes

Marlyzen  -  Envie de Nouilles udon sautées aux légumes ? Découvrez cette recette d'udon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Blanquette de veau aux légumes printaniers
Blanquette de veau aux légumes printaniers

kilometre-0  -  On a souvent pour habitude de faire des mijotés pour l’hiver mais avec les légumes nouveaux, très souvent, ces plats gagnent à être revisités.

Brocoli ou cime di rapa gratiné
Brocoli ou cime di rapa gratiné

Clementine  -  Un plat de légumes à l'ail et aux anchois. Régalez-vous !

Tarte à la Truite fumée, Ricotta et Brocolis
Tarte à la truite fumée, ricotta et brocolis

Petit Bec Gourmand  -  Tout en légèreté avec cette délicieuse et craquante Tarte à la Truite fumée, Ricotta et Brocolis. Une pâte sablée salée croquante à souhait, la tarte est parfumée avec des brins d'aneth fraîche, décorés de tomates cerises de couleurs.

Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes
Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de Pizza verte semi-complète à la crème de courgettes.

Une pizza….verte!
Une pizza….verte!

Madame Potiron  -  Essayez cette recette de pizza verte et donnez votre avis en commentaire !

Pizza verte aux épinards, petits pois et brocoli
Pizza verte aux épinards, petits pois et brocoli

Contes et Délices  -  Une pizza verte pour un repas gourmand et équilibré !

Pizza verte brocolis asperges burrata
Pizza verte brocolis asperges burrata

Turbigo Gourmandises  -  Cette pizza verte brocolis asperges burrata est un vrai délice et elle change carrément de la version classique avec sa sauce à la tomate ! Ici, elle est garnie d’une crème au brocolis, ricotta et parmesan onctueuse et parfumée. Comme d’habitude, j’ai réalisé la pâte à pizza maison.

Salade d'artichaut poivrade aux carottes et brocolis
Salade d'artichaut poivrade aux carottes et brocolis

kilometre-0  -  En ce moment, vous trouvez des artichauts poivrade. Profitez-en, ils ne restent pas longtemps sur nos étals (enfin à Nantes). Avec des carottes nouvelles et des brocolis, c’est vraiment un plat healthy.

Saumon et ses légumes à la sauce hoisin
Saumon et ses légumes à la sauce hoisin

Les Gourmandises De Lilie  -  Je n'avais plus rien dans le frigo (la faute au retour de vacances :D ), alors j'ai préparé un plat avec ce que j'avais au congélateur et je me suis régalée. Une recette très rapide à préparer.

Terrine de choux aux 3 couleurs
Terrine de choux aux 3 couleurs

Comme Une Envie de Douceur  -  Une terrine vegan ou pas pour les petites ou grandes occasions

Pizza roquette, brocolis et courgettes
Pizza roquette, brocolis et courgettes

Amande et Basilic  -  Profitons du printemps pour préparer cette délicieuse pizza roquette, brocolis et courgettes. Comme un air d’été pour cette pizza aux légumes très parfumée.

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Salade tiède de brocolis aux gésiers de canard confits
Salade tiède de brocolis aux gésiers de canard confits

Dans la cuisine d'Hilary  -  Voici une petite salade tiède qui est bien agréable puisqu'elle allie le brocoli qui est si bon pour notre santé avec les gésiers de canard confits et les oeufs mollets pour un côté plus gourmand... Le tout accompagné d'une bonne vinaigrette et d'oignons fondants, il y a de quoi régaler tous les gourmands qui veulent se faire plaisir et se faire du bien!

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Qui c'est qui veut des brocolis ?
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