Recettes de brocoli

Brocolis
Tout comme le chou-fleur, le brocoli peut être cuit à la vapeur ou à l'anglaise.

Particulièrement apprécié des italiens, le brocoli est une variété de chou-fleur dont le nom vient de l'italien broccolo qui signifie "pousse de chou". On l'appelle aussi parfois brocoli-asperge parce que ses tiges peuvent se consommer comme les asperges et ses bouquets comme le chou-fleur. En chine on le cuisine à l'aigre-doux, en Italie au vin blanc et à l'huile d'olive avec une pointe d'ail.

Recettes, techniques et vidéos de brocoli du Chef

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Flammekueche aux choux
Flammekueche aux choux

Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.

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Idées de recettes de brocoli des Gourmets

Wok de légumes au riz complet thaï et au tofu
Wok de légumes au riz complet thaï et au tofu

Vico Cuistot  -  Un wok de légumes plein de goût et sain. Idéal pour votre cuisine de tous les jours.

Nouilles udon sautées au poulet et au brocoli
Nouilles udon sautées au poulet et au brocoli

Marlyzen  -  Voici un plat de nouilles sautées, simple, complet et préparé en assez peu de temps, préparé avec des udon, des nouilles japonaises épaisses.

Pâtes aux brocolis et pancetta
Pâtes aux brocolis et pancetta

L'Italie dans ma cuisine  -  Une recette de pâtes toute simple et rapide à préparer qui vous permettra de faire manger des brocolis à vos enfants peut-etre un peu récalcitrants face à ce légume tout vert.

Poêlée d’orge perlé aux brocolis – simone en Vrac, en mode Végétal
Poêlée d’orge perlé aux brocolis – simone en vrac, en mode végétal

simonenVracEnmodeVégétal  -  Une recette saine et gourmande, qui allie céréales et légumes.

Quiche sans pâte healthy
Quiche sans pâte healthy

CUISINE EN FOLIE  -  Pour se régaler en toute simplicité !

Galette de brocoli
Galette de brocoli

Marie Bolton  -  Galette de brocoli

Poulet à la mongole
Poulet à la mongole

Les recettes de Mélanie  -  Une recette gourmande aux saveurs asiatiques pour un dépaysement total.

Hungover noodles
Hungover noodles

Clementine  -  Dans la série "Économiser" Jamie Oliver présente cette recette comme remède quand vous avez passé une soirée trop arrosée. Mais sans avoir fait la fête c'est très bon aussi !

Nouilles udon sautées aux légumes
Nouilles udon sautées aux légumes

Marlyzen  -  Envie de Nouilles udon sautées aux légumes ? Découvrez cette recette d'udon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Blanquette de veau aux légumes printaniers
Blanquette de veau aux légumes printaniers

kilometre-0  -  On a souvent pour habitude de faire des mijotés pour l’hiver mais avec les légumes nouveaux, très souvent, ces plats gagnent à être revisités.

Brocoli ou cime di rapa gratiné
Brocoli ou cime di rapa gratiné

Clementine  -  Un plat de légumes à l'ail et aux anchois. Régalez-vous !

Tarte à la Truite fumée, Ricotta et Brocolis
Tarte à la truite fumée, ricotta et brocolis

Petit Bec Gourmand  -  Tout en légèreté avec cette délicieuse et craquante Tarte à la Truite fumée, Ricotta et Brocolis. Une pâte sablée salée croquante à souhait, la tarte est parfumée avec des brins d'aneth fraîche, décorés de tomates cerises de couleurs.

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Pizza verte brocolis asperges burrata
Pizza verte brocolis asperges burrata

Turbigo Gourmandises  -  Cette pizza verte brocolis asperges burrata est un vrai délice et elle change carrément de la version classique avec sa sauce à la tomate ! Ici, elle est garnie d’une crème au brocolis, ricotta et parmesan onctueuse et parfumée. Comme d’habitude, j’ai réalisé la pâte à pizza maison.

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Qui c'est qui veut des brocolis ?
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