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Mettez vous au vert avec nos recettes de cuisine autour du brocoli

Brocolis

Tout comme le chou-fleur, le brocoli peut être cuit à la vapeur ou à l'anglaise.

Particulièrement apprécié des italiens, le brocoli est une variété de chou-fleur dont le nom vient de l'italien broccolo qui signifie "pousse de chou". On l'appelle aussi parfois brocoli-asperge parce que ses tiges peuvent se consommer comme les asperges et ses bouquets comme le chou-fleur. En chine on le cuisine à l'aigre-doux, en Italie au vin blanc et à l'huile d'olive avec une pointe d'ail.

Recettes, techniques et vidéos de brocoli du Chef

Quiche végétarienne
Quiche végétarienne
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Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.
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Flammekueche aux choux
Flammekueche aux choux
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Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.
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Chou romanesco
Chou romanesco
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La cuisson à l'anglaise est idéale pour préserver la couleur et la texture du chou romanesco.

Voir les recettes de brocoli du Chef

Meilleures recettes de brocoli des Gourmets

Des idées de recettes de brocoli pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauté de brocoli et de noix de cajou
Sauté de brocoli et de noix de cajou
La tête dans le panier La tête dans le panier
Un plat complet très léger et prêt en 30 minutes maximum. Cette base se prête à d’infinies variations d’ingrédients, tant au niveau des légumes (courgettes, carottes, choux de Bruxelles, poivrons etc) que des accompagnements (boulgour, semoule, quinoa etc).
Trio de choux poêlés au chorizo
Trio de choux poêlés au chorizo
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Cette recette de choux poêlés au chorizo est vraiment rapide à préparer, elle nécessite peu d'ingrédients et vous régalera avec peu de calories. Elle a tout bon !
Soupe de cresson et brocoli au curcuma
Soupe de cresson et brocoli au curcuma
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Ceci n’est pas une soupe, c’est un cocktail de jouvence ! Voilà donc ma potion magique et même pas besoin de prononcer une formule, un simple bon appétit suffira !
Pizza full légumes
Pizza full légumes
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Et pour changer de la classique pizza, voici une pizza dont la pâte est réalisée à base de brocoli. La garniture est composée de champignons et de tomates cerises, c'est très bon et sain !
Flans de brocoli aux crevettes
Flans de brocoli aux crevettes
Jackie Jackie
Des flans de brocoli aux crevettes, une recette que je fais assez souvent, simple et savoureuse. Je l’ai proposée récemment à mes petites filles et elles adorent.
Chow mein au poulet
Chow mein au poulet
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Voici une recette traditionnelle chinoise à base de poulet et de nouilles chinoises aux œufs agrémentées de divers légumes. Simple à faire avec des ingrédients faciles à trouver et très rapide à réaliser.
Crème de brocoli et pommes de terre
Crème de brocoli et pommes de terre
Plat et recette Plat et recette
La crème de brocoli et pommes de terre, très savoureuse et facile à faire, un plat réconfortant parfait pour la saison, léger et rapide à préparer. A la fin de la cuisson ajoutez des croûtons et des fleurons de brocoli sautés, qui lui donneront saveur et texture.
Flan aux brocolis et amandes
Flan aux brocolis et amandes
Oh la gourmande Oh la gourmande
Ce flan brocolis, ricotta et amandes est parfait pour les soirs où vous ne souhaitez pas manger de viande. Un repas léger et végétarien qui saura régaler vos papilles.
Gratin de brocolis aux oeufs
Gratin de brocolis aux oeufs
dusoleildansmesrecettes dusoleildansmesrecettes
Voici une savoureuse recette de gratin de brocolis aux oeufs, très simple et rapide à faire. Un petit gratin équilibré qui changera du gratin dauphinois classique pendant les fêtes.

Dernières recettes de brocoli par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brocoli qui changent !

Sauté de porc au brocoli
Sauté de porc au brocoli
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Une recette à l'asiatique aujourd'hui. Viande, brocoli et sauce soja c'est toujours une association délicieuse.
Quiche aux brocolis et fromage cheddar
Quiche aux brocolis et fromage cheddar
Recette Thermomix Recette Thermomix
Quiche aux brocolis et fromage cheddar : un délice pour votre repas principal ! Une recette très facile à réaliser.
Konjac aux brocolis et aux petits pois
Konjac aux brocolis et aux petits pois
La Ceinture bleue La Ceinture bleue
Un repas sain et gourmand qui ravira les végétariens et même les végétaliens.
Guacamole au brocoli
Guacamole au brocoli
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Parfait en apéro pour faire trempette !
Linguine aux brocolis, moules, piment d'Espelette et citron
Linguine aux brocolis, moules, piment d'Espelette et citron
cuisine en folie cuisine en folie
un plat complet, les moules, les pâtes et des légumes, c'était parfait.
Riz aux poivrons rouges caramélisés et brocoli
Riz aux poivrons rouges caramélisés et brocoli
simonenVracEnmodeVégétal simonenVracEnmodeVégétal
Un délicieux mélange de saveur, pour profiter de l'été indien..
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Linguine au poulet et brocoli, sauce au pesto et yaourt à la grecque
Linguine au poulet et brocoli, sauce au pesto et yaourt à la grecque
SucreEtEpices SucreEtEpices
Voilà un plat complet très facile à préparer et délicieux. Il est équilibré et relativement léger car j'ai remplacé la crème par du yaourt à la grecque qui est moins gras. C'est vraiment très bon et à la portée de tout le monde.
Gnocchis, brocoli et tofu
Gnocchis, brocoli et tofu
Immersion Végétale Immersion Végétale
sauce curry vert et cacahuète
Sauté de poulet au brocolis
Sauté de poulet au brocolis
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du sauté de poulet asiatique au brocolis. Recette facile à cuisiner

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Pâtes de riz sautées au boeuf et brocoli
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Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Une belle recette d'automne à base de pâtes de riz sautées au boeuf et aux brocolis. Une recette d'origine asiatique transmise de générations en générations et qui saura séduire vos papilles. La touche de coriandre apporte ici une délicieuse touche de fraîcheur.

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Qui c'est qui veut des brocolis ?
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