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La couleur naturelle du chou romanesco laisse rêveur et c'est sans compter sa forme étonnante ... on se croirait devant des fractales.
Forme, couleur, texture, goût, vitamines... essayons de préserver les qualités de ce "brocoli à pomme" avec cette cuisson à l'anglaise.
Le romanesco ça reste un truc bizarre, mais on reste quand même sympa et on se met One Love, People Get Ready (Bob Marley & The Wailers - Legend) en considérant que ce légume peut être issu d’une technologie alien...
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Les lames japonaises à votre service.
Mardi gras c’est le carnaval mais aussi les gaufres et les beignets ! Connaissez-vous bien cette tradition à laquelle on ne résiste pas !
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réussir votre pâte à choux à tous les coups !
Les couteaux de chef dont je me sers au quotidien Santoku Kasumi et Kotai Kiritsuke
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Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
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