Cuisinez le chou romanesco et faites le plein de recettes healthy

Name: Cuisinez le chou romanesco et faites le plein de recettes healthy
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Cuisine: chou romanesco

Les inflorescences en fractales du chou romanesco sont une merveille de la nature. Photo par Nick Saltmarsh

De la famille des Brassicacées, le chou romanesco est un légume très utilisé dans la cuisine italienne et bien souvent admiré à la fois pour sa couleur d'un beau vert vif et sa structure à l'organisation géométrique particulièrement fascinante.

Telle une oeuvre d'art offerte par Dame nature, le chou romanesco s'offre au regard de ses admirateurs très vite rattrappés cependant par l'appel des papilles. Tout juste sautés au wok avec un peu d'ail et de persil, cuisinés dans une quiche ou dans un gratin ou crus en salade, les bouquets du chou romanesco s'adaptent à toutes vos envies.

Chou romanesco : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de chou romanesco

Chou romanesco

Chef Simon

La cuisson à l'anglaise est idéale pour préserver la couleur et la texture du chou romanesco.

Quiche végétarienne

Chef Simon

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Flammekueche aux choux

Chef Simon

Brocoli, romanesco et chou-fleur pour cette tarte salée façon flammekueche.

Tempura de légumes

Chef Simon

Une version japonaise de la pâte à frire en plus fluide et plus léger.

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Le chou romanesco

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Chou romanesco : les meilleures recettes des Gourmets

Quiche printanière aux légumes

Recettes de Clairette

Parce que les légumes c'est la vie ! J'ai mis du chou romanesco, des fèves et des asperges vertes, mais vous pouvez très bien remplacer par d'autres légumes verts selon vos goûts (petits pois, haricots ...).

Poêlée de choux romanesco

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse poêlée à servir en plat ou en accompagnement.

Curry vert végétarien au chou romanesco

Les petits plats du Prince

Pour le plat du jour, je me suis inspirée des curry végétariens indiens, avec de la pâte de curry et du lait de coco. Quelques oléagineux, un peu de riz, et voici un plat complet, peu onéreux et rassasiant.

Tarte aux blettes, ricotta et chou romanesco

Turbigo Gourmandises

Une tarte rustique avec une garniture à base de ricotta, de blettes et de chou romanesco. Réalisée pour halloween, évidemment, on peut la déguster dans un contexte plus classique et il ne faut pas s’en priver car cette tarte est super bonne !

Trio de choux poêlés au chorizo

auxdelicesdemanue

Cette recette de choux poêlés au chorizo est vraiment rapide à préparer, elle nécessite peu d'ingrédients et vous régalera avec peu de calories. Elle a tout bon !

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Chou romanesco : les dernières recettes des Gourmets

Risotto verde et son pesto

Les délices de Letiss

Avez-vous envie de préparer une recette de risotto verde & son pesto d’enfer ? Cuisinez en suivant cette recette de brocoli et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Taboulé de chou romanesco

Docteur chocolatine

Un chou romanesco qui me regardait du coin de l'oeil, la menthe du jardin qui commence à prendre de la vigueur et voici un taboulé tout simple à préparer qui mérite d'être dégusté. Un taboulé original et diététique.

Poêlée de chou romanesco et poitrine fumée

Oh la gourmande

Une petite poêlée toute simple et bien réconfortante. Nous avons commandé de la bonne poitrine fumée et c’est vraiment un régal, inutile de saler le plat car la viande est déjà assez salée. Puis je profite une nouvelle fois de ce chou que j’apprécie beaucoup.

Velouté de romanesco

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Voici une soupe douce et savoureuse au chou romanesco. Pour mettre en avant sa saveur, j'ai simplement ajouté de l'ail et de la purée d'amande, rien d'autre. Pour apporter du croquant, j'ai parsemé le velouté de quelques graines de courge toastées, et ajouté une tuile de pecorino râpé.

Salade de chou rouge et chou romanesco aux oeufs

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En ce moment, on a l’embarras devant les choux. J’entends également l’embarras de certains et certaines devant les choux qui peuvent ne pas plaire. Il faut tout tenter avec les choux, on peut ne pas aimer la saucisse aux choux et bien aimer les salades ou les poêlées. Certains mélanges peuvent nous plaire aussi davantage.

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