Recettes de chou romanesco
De la famille des Brassicacées, le chou romanesco est un légume très utilisé dans la cuisine italienne et bien souvent admiré à la fois pour sa couleur d'un beau vert vif et sa structure à l'organisation géométrique particulièrement fascinante.
Telle une oeuvre d'art offerte par Dame nature, le chou romanesco s'offre au regard de ses admirateurs très vite rattrappés cependant par l'appel des papilles. Tout juste sautés au wok avec un peu d'ail et de persil, cuisinés dans une quiche ou dans un gratin ou crus en salade, les bouquets du chou romanesco s'adaptent à toutes vos envies.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Saint jacques et crevettes au chou romanesco
kilometre-0 - Le chou romanesco est une variété de chou-fleur originaire d’Italie et plus précisément de Rome. Il est aussi appelé “brocoli à pomme”. Il peut être consommé cru ou cuit, en gratin, dans une poêlée de légumes ou tout simplement à la vapeur.
Pizza de chou romanesco au chorizo et crevettes
kilometre-0 - Au printemps dernier, j’ai beaucoup fait des pizzas de chou fleur et ai adoré le concept. Cela permet de manger beaucoup de légumes puisqu’on en met dans la pâte et sur la pâte
Bouillon au saint-jacques et petits choux
Les Gourmands disent - [Light & Festif] 🥦🎄 Nous voulions, pour notre veillée de Noël, un repas plutôt léger. Cette année, nous multiplions les petits rendez-vous dans le respect des gestes barrières. En cuisine... Nous avons choisi de préparer un bouillon pour...
Chou romanesco lentilles corail et carottes
Recettes du Chef - Ce plat est parfait pour tous, végétarien ou non. En plat unique ou en accompagnement, il est équilibré et complet, délicieux et légèrement relevé mais pas piquant. Il est aussi visuel et permet de découvrir le chou romanesco autrement qu'en...
Velouté de chou romanesco, chips de chorizo
Docteur chocolatine - Le chou romanesco est délicieux en velouté, assorti de chips légèrement piquantes
Flammekueche au romanesco, oignons rouges et parmesan
So foodista - Une tarte flambée originale avec du chou romanesco, des oignons rouges et du parmesan
Chou romanesco. crème de parmesan.
Les Gourmands disent - [Joli chou...] 🥦 Le chou romanesco facine par sa géométrie. Nous avions envie de vous proposer une recette sans trop le dénaturer. L’idée de le détailler et de l’accommoder d’une crème nous a semblé être plutôt bonne…délicieuse.
Pizzas aux légumes d'hiver rôtis
Allergique Gourmand - De délicieuses petites pizzas sans gluten aux légumes rôtis. Parfaites pour une entrée ou un apéritif. Profitons des légumes de saison pour changer nos habitudes en terme de pizza.
Cassolette de choux
kilometre-0 - Les choux sont hyper bons pour notre santé. Ce serait bête de ne pas en manger
Carrés de sapin pour noël
Docteur chocolatine - Le chou romanesco en habit de fêtes pour une recette ultra simple et rigolote. Idéale pour les petits
Saucisson chaud. chou romanesco.
Les Gourmands disent - [Plat canaille] 🥦 Le chou romanesco est un légume fascinant par sa forme. On peut le détailler en morceaux qui représente chacun d’eux un chou miniature. A leur tour, ces morceaux peuvent être décomposés en choux plus petits. Presque...
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