Velouté de chou romanesco

Velouté de romanesco

Name: Velouté de romanesco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: vegan
Ingredients: 1 chou-fleur romanesco; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche; facultatif : quelques graines de courges toastées (ou des amandes); facultatif : tuiles de pecorino (ou parmesan)

Serial_Baker

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 chou-fleur romanesco

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche

facultatif : quelques graines de courges toastées (ou des amandes)

facultatif : tuiles de pecorino (ou parmesan)

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici une soupe douce et savoureuse au chou romanesco. Pour mettre en avant sa saveur, j'ai simplement ajouté de l'ail et de la purée d'amande, rien d'autre. Pour apporter du croquant, j'ai parsemé le velouté de quelques graines de courge toastées, et ajouté une tuile de pecorino râpé.

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chou romanesco purée d'amande soupe vegan

Recette ajoutée le 26/02/22 - Mise à jour le 10/09/24 .