Soupe printanière au cresson et à la courgette

Soupe au cresson et à la courgette

Name: Soupe au cresson et à la courgette
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cresson
Ingredients: 1 botte de cresson; 1 petite courgette; 1 oignon (oignon rose pour moi); huile d'olive

Serial_Baker

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 17 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 botte de cresson

1 petite courgette

1 oignon (oignon rose pour moi)

huile d'olive

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici une soupe de printemps avec deux ingrédients dont les saisons se chevauchent tout juste : cresson et courgette. La courgette permet d'apporter une texture veloutée tout en légèreté. Pour faire ressortir le goût du cresson, je n'ai rien ajouté d'autre qu'un peu d'oignon. J'ai utilisé toute la botte de cresson (feuilles et tiges) dans un esprit anti-gaspillage.

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courgettes cresson printemps soupe vegan

Publié le 5 mai 2021 à 15h03, Modifié le 19 août 2024 à 16h26

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe au cresson et à la courgette

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