Soupe de courgettes au curcuma et curry

Soupe de courgettes au curcuma et curry
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Soupe de courgettes au curcuma et curry soupe courgettes entrée curry curcuma indienne

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 3 courgettes.
  • 1 blanc de poireau.
  • 2 petites pommes de terre.
  • 1 petit oignon ou 2 échalotes.
  • 1 gousse d'ail.
  • Persil (facultatif)
  • 1 bouillon cube de volaille.
  • 1 cc de curcuma.
  • 1 cc de curry.
  • 1 cc de cumin.
  • 10 cl de crème fraiche liquide.
  • Huile d'olive-Sel-poivre.

Préparation de la recette

  • Hachez l'oignon.
  • Lavez et découpez en cubes les courgettes (mirepoix).
  • Épluchez, lavez et découpez les pommes de terre et le poireau.
  • Dans une marmite faire revenir l'oignon haché dans un filet d'huile d'olive et ajoutez le curcuma, le cumin et le curry. Poursuivez la cuisson des épices 2 minutes (Méthode indienne).
  • Ajoutez les courgettes et le poireau en lamelles, poursuivre la cuisson 5 minutes.
  • Ajoutez les pommes de terre, le bouillon de volaille, le sel et le poivre.
  • Faire cuire tout les ingrédients pendant 30 minutes environ.
  • (Suite le la recette de la soupe de courgette au curcuma et curry sur le blog)

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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