Name: Soupe de courgettes au curcuma et curry
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: soupe
Ingredients: 3 courgettes.; 1 blanc de poireau.; 2 petites pommes de terre.; 1 petit oignon ou 2 échalotes.; 1 gousse d'ail.; Persil (facultatif); 1 bouillon cube de volaille.; 1 cc de curcuma.; 1 cc de curry.; 1 cc de cumin.; 10 cl de crème fraiche liquide.; Huile d'olive-Sel-poivre.

Soupe de courgettes au curcuma et curry

Chef Papounet

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

3 courgettes.

1 blanc de poireau.

2 petites pommes de terre.

1 petit oignon ou 2 échalotes.

1 gousse d'ail.

Persil (facultatif)

1 bouillon cube de volaille.

1 cc de curcuma.

1 cc de curry.

1 cc de cumin.

10 cl de crème fraiche liquide.

Huile d'olive-Sel-poivre.

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Préparation de la recette

1Hachez l'oignon.

2Lavez et découpez en cubes les courgettes (mirepoix).

3Épluchez, lavez et découpez les pommes de terre et le poireau.

4Dans une marmite faire revenir l'oignon haché dans un filet d'huile d'olive et ajoutez le curcuma, le cumin et le curry. Poursuivez la cuisson des épices 2 minutes (Méthode indienne).

5Ajoutez les courgettes et le poireau en lamelles, poursuivre la cuisson 5 minutes.

6Ajoutez les pommes de terre, le bouillon de volaille, le sel et le poivre.

7Faire cuire tout les ingrédients pendant 30 minutes environ.

8(Suite le la recette de la soupe de courgette au curcuma et curry sur le blog)