Velouté de tomates au curry

Aujourd'hui je vous propose une recette originale de soupe chinoise au poulet comme on la prépare à l'ile de la Réunion. Cette recette asiatique est facile à cuisiner et très économique. Son principal inconvénient sera sa durée de cuisson (3 heures), en effet, on va faire fondre littéralement un poulet entier pour en récupérer ensuite toutes ses chairs. Le riz va lui aussi fondre presque entièrement et il sera ainsi un liant gouteux.

La recette de la soupe chinoise au poulet ainsi préparé est rare sur le net, voire inexistante, car peu connu des cuisiniers et cuisinières métropolitaine. Je vous conseille de tester, car cette soupe asiatique à la mode réunionnaise est vraiment délicieuse et hyper simple à préparer. Il vous faudra un poulet entier premier prix, un gros morceau de gingembre frais, une poignée de riz et des champignons noirs éventuellement, mais ils sont facultatifs et un bon assaisonnement.

Délicieuse soupe velouté à base de carottes et de fromage comté. Le compté s'associe bien avec le velouté de carottes fait maison.

Le rougail Dakatine est un accompagnement pour cari et rougail à base de pâte d'arachide (cacahuètes) et de tomates. À la réunion on dit aussi "rougail pistache". C'est un rougail délicieux qui se déguste aussi parfaitement avec du riz cantonnais