Recettes de curry

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Recettes, techniques et vidéos de curry du Chef

Curry vert de lotte
Curry vert de lotte

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote

Sur brunoise de céleri vert au curry.

Curry d'agneau
Curry d'agneau

Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.

Velouté de moules
Velouté de moules

Une recette qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.

Voir toutes les recettes de curry du Chef...

Quelques vidéos de curry du Chef et des Gourmets

Cake au poulet, curry et chèvre frais

Les recettes de Mélanie  -  Une recette idéale pour une entrée ou un apéritif dinatoire.

Tartinade de carottes au curry et au cumin
Tartinade de carottes au curry et au cumin

Les recettes de Mélanie La tartinade que je vous propose ici associe les carottes au curry et au cumin mais n’hésitez pas à varier les épices. Vous pouvez également remplacer le fromage frais par du fromage blanc pour une...

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco
Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco

Del's cooking twist +vidéo. Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.

Voir toutes les vidéos de recettes de curry ...

Idées de recettes de curry des Gourmets

Curry de saumon aux haricots verts
Curry de saumon aux haricots verts

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette simple et rapide à réaliser. En moins de 30 minutes en cuisine et le plat est prêt à être dégusté…

Velouté de carotte patate douce et lait de coco
Velouté de carotte patate douce et lait de coco

auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de carotte patate douce et lait de coco.

Epeautre au curry et cabillaud poché
Epeautre au curry et cabillaud poché

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette d'epeautre au curry et cabillaud poché ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Curry de Macao aux restes de viandes
Curry de macao aux restes de viandes

Un peu gay dans les coings  -  Ce curry diabolique est à réserver aux amateurs de sensations fortes : piquant, sucré, salé, acide, attention les papilles, ça dépote ! On raconte que ce plat était à l’origine préparé par les domestiques des grandes maisons d’

Mijoté d’épaule d’agneau au lait de coco
Mijoté d’épaule d’agneau au lait de coco

radisrose  -  Mijoté d’épaule d’agneau au lait de coco

Saumon mi-cuit aux épices douces sur une crème d’endives
Saumon mi-cuit aux épices douces sur une crème d’endives

Miechambo Cuisine  -  Une association parfaite entre le saumon, les endives et les épices !

Crabe au poivre noir
Crabe au poivre noir

Simple & Gourmand  -  Le crabe au poivre noir est une recette inspirée de Singapour. J’ai utilisé du crabe surgelé car je n ‘ai pas la chance de pouvoir en trouver autrement là où je suis. C’est un plat parfumé, gourmand et dont nous nous étions léché les doigts.

Curry d'agneau aux carottes et aux abricots secs
Curry d'agneau aux carottes et aux abricots secs

Un peu gay dans les coings  -  Un curry parsi (Inde) très savoureux et équilibré, sucré-salé grâce à la présence d'abricots secs.

Poulet Tikka Massala indien authentique
Poulet tikka massala indien authentique

auxdelicesdupalais  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet tikka massala indien authentique.

Poulet au curry
Poulet au curry

Recettes au companion ou pas  -  Un plat facile à préparer, pleins de saveurs avec ce poulet au curry

Dahl de lentilles corail
Dahl de lentilles corail

La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette de dahl de lentilles corail ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Poisson au lait de coco et curry
Poisson au lait de coco et curry

Papilles à l'affut  -  Du poisson, du lait de coco, des petits légumes et du curry... succès garanti !

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Curry par ci, curry par là...
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Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.

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Un plat épicé pour un repas dépaysant.

Keep calm and curry on
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Pour des mijotés épicés.

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