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Quelques grammes de curry suffisent à donner du goût à vos recettes

Name: Quelques grammes de curry suffisent à donner du goût à vos recettes
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: curry

Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

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Recettes, techniques et vidéos de curry du Chef

Chou-fleur entier rôti aux épices

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Cuisson au four ou au barbecue.

Curry vert de lotte

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Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Velouté de moules

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Une recette qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.

Croustillant de haddock à la fondue de poireaux

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En feuilles de brick

Aubergines frites aux épices

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Anoblissons ensemble ce légume spongieux, mais quand même joli.

Gaspacho jaune au curry

Chef Simon

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

Curry d'agneau

Chef Simon

Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.

Gratin de moules aux épices

Chef Simon

Et chou kale.

Filet de cabillaud en papillote

Chef Simon

Sur brunoise de céleri vert au curry.

Voir les recettes de curry du Chef

Idées de repas, menus et recettes de curry des Gourmets

Courgettes à l'aigre-doux

Jackie

Des courgettes à l’aigre-doux, une façon d’utiliser les courgettes du jardin en accompagnement de poisson grillés, en apéritif, ou pourquoi pas cet hiver d’une raclette. Un condiment absolument délicieux qui se prépare sur plusieurs jours.

Chips de sarrasin au kari gosse

Turbigo Gourmandises

Des chips découpées à l'emporte-pièce dans des galettes de sarrasin que l'on oublie parfois dans le réfrigérateur, puis passées au four et saupoudrées de kari gosse. Servies pour l’apéro, C'est vraiment une excellente idée.

Salade « chou-chou » et avocat sauce au curry

La cerise sur lemaillot

Comme j’aime quand même me régaler, je ne sais pas me contenter d’une laitue-tomate. Donc voici la version gourmande et relevée de la salade « détox » : du chou-rave et du chou rouge râpés et pour adoucir ces 2 crucifères croquants-piquants, de l’avocat et une sauce savoureuse et colorée !

Joues de porc coco ananas

Les filles, à table !

Il fait froid, ce petit plat est parfait pour se réchauffer ! Mais teinté d’exotisme tout de même...Une recette trouvée sur le dernier livre de Stéphane Reynaud, grand spécialiste du cochon !

Tartines avocat, oeuf sur le plat épicé

La Faim Est Proche

Des avocado toasts végétarien, IG bas à déguster à toute heure de la journée même au petit déjeuner.

Dos de cabillaud pané, sauce coco-ananas

Saveurs Continents

Une version exotique du célèbre « poisson pané » revisité dans une recette alliant lait de coco, ananas, curry. Un petit voyage culinaire pour ensoleiller les repas !

Curry de lieu jaune et boulgour

Les recettes de Mélanie

Ce curry de lieu jaune accompagné de boulgour est une recette aux saveurs indiennes idéale pour un diner léger, très facile et rapide à préparer.

Rillettes légères aux crevettes

sharing cuisine

Une recette tout ce qu'il y a de plus facile et rapide à faire ! Accompagnez ces rillettes de toasts grillés ou de pancakes maison : un délice pour les papilles.

Curry d'agneau

Turbigo Gourmandises

Un peu d'exotisme ça réchauffe bien aussi.

Terrine de saumon et crevettes au curry

Recettes de Clairette

Cette terrine à base de pavé de saumon et crevettes, délicieusement parfumée au curry et à la ciboulette est tout simplement une entrée parfaite pour les fêtes de fin d'année !

Tagliatelles au chapon et au curry

My Culinary Curriculum

Après les fêtes, on a souvent des restes de chapon ou de dinde. Voici donc une idée de recette toute simple et rapide pour recycler les restes des fêtes, histoire de ne pas manger deux fois le même plat.

Aiguillettes de poulet et chou-fleur au curry

chezcachou

Une recette de poulet au Cookeo qui est ultra simple et très rapide.

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Curcuma

Épices cajun

Épices de noël

Fenugrec

Fève tonka

Galanga

Genièvre

Gingembre

Girofle

Macis

Muscade

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Paprika

Piment

Piment d'Espelette

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Poivre du Sichuan

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Ras el hanout

Safran

Sésame

Sumac

Vanille

Zaatar

Blanquette

Carbonade

Cassoulet

Plat de chili avec coriandre et crême fraîche.

Chili con carne

Couscous

Daube

Pot-au-feu

Potée

Ragoût

Tajine

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Tartinade de carottes au curry et au cumin

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La tartinade que je vous propose ici associe les carottes au curry et au cumin mais n’hésitez pas à varier les épices. Vous pouvez également remplacer le fromage frais par du fromage blanc pour une tartinade plus crémeuse ou par du mascarpone par exemple. Amusez-vous !