Recettes de curry

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Recettes, techniques et vidéos de curry du Chef

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote

Sur brunoise de céleri vert au curry.

Curry vert de lotte
Curry vert de lotte

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Curry d'agneau
Curry d'agneau

Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.

Velouté de moules
Velouté de moules

Une recette qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.

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Quelques vidéos de curry du Chef et des Gourmets

Cake au poulet, curry et chèvre frais

Les recettes de Mélanie  -  Une recette idéale pour une entrée ou un apéritif dinatoire.

Tartinade de carottes au curry et au cumin
Tartinade de carottes au curry et au cumin

Les recettes de Mélanie Une tartinade savoureuse pour l'apéro ou vos fonds de tarte et sauces.

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco
Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco

Del's cooking twist +vidéo. Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.

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Idées de recettes de curry des Gourmets

Marinade au curry pour barbecue
Marinade au curry pour barbecue

La Cuisine d'Eva  -  Voici une recette simple de marinade au curry pour barbecue. Si vous êtes un fan inconditionnel des barbecues party alors cette est pour vous !

Concombres vapeur à la semoule et au curry
Concombres vapeur à la semoule et au curry

Vanda  -  Une agréable façon de cuisiner des concombres autrement qu'en entrée

Dal makhani
Dal makhani

Plaisir et Equilibre  -  Découverte de la cuisine Indienne ! C’est une recette du Penjab, un plat sans viande à base de lentilles et de haricots rouges, très parfumé grâce aux nombreuses épices, avec une texture veloutée.

Dahl aux deux lentilles et aux épices
Dahl aux deux lentilles et aux épices

Miss Pat'  -  Le Dahl est un repas à partager en famille. Je vous en propose une version avec l’ajout de crème de coco, pour un plat encore plus gourmand.

Salade de riz au poulet
Salade de riz au poulet

Clementine  -  J'ai voulu changer un peu de la salade de riz traditionnelle

Poulet au curry et poivrons
Poulet au curry et poivrons

La Cuisine d'Eva  -  Vous adorez le poulet curry indien ? On vous propose ce poulet au curry et poivrons qui est simple, facile à faire et pas cher pour vous régaler au quotidien.

Courgettes aux épices indiennes
Courgettes aux épices indiennes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je ne suis pas très courgette car c’est un légume que je trouve fade… Mais ici, dans ce plat, il y a beaucoup d’épices qui la parfument très agréablement…

Filet de poulet à la plancha, façon kebab | La bonne bouffe à sam
Filet de poulet à la plancha, façon kebab | la bonne bouffe à sam

La bonne bouffe à sam  -  Des morceaux de filets de poulet marinés avec un mélange kébab puis grillés à la plancha : simple et convivial.

Tarte aux légumes, curry, sésame et parmesan
Tarte aux légumes, curry, sésame et parmesan

The First Taste  -  De l'aubergine dans une tarte aux légumes aussi belle que bonne.

Poulet des Maldives
Poulet des maldives

kilometre-0  -  Un petit plat très sympa et facile à faire extrait du site Croquant, fondant, gourmand.

Dahl de lentilles corail
Dahl de lentilles corail

Le Journal de Cindy  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de dahl de lentilles corail.

Curry de foie de veau aux poivrons
Curry de foie de veau aux poivrons

Barbara  -  Cet excellent curry se prépare en moins de deux et si vous pensez à préparer votre riz en même temps, le tout sera prêt en moins de 40 minutes. Qui dit mieux ?

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Curry de foie de veau aux poivrons
Curry de foie de veau aux poivrons

Barbara  -  Cet excellent curry se prépare en moins de deux et si vous pensez à préparer votre riz en même temps, le tout sera prêt en moins de 40 minutes. Qui dit mieux ?

D'autres listes de recettes de curry

Les meilleures recettes de curry sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Moi froid ? Jamais !
Moi froid ? Jamais !

Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

Curry par ci, curry par là...
Curry par ci, curry par là...

Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.

Keep calm and curry on
Keep calm and curry on

Pour des mijotés épicés.

Le vendredi, c'est curry !
Le vendredi, c'est curry !

Un plat épicé pour un repas dépaysant.

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