Recettes de curry
Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.
Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.
Recettes, techniques et vidéos de curry du Chef
Quelques vidéos de curry du Chef et des Gourmets
Tartinade de carottes au curry et au cumin
Les recettes de Mélanie - Une tartinade savoureuse pour l'apéro ou vos fonds de tarte et sauces.
4 mayonnaises parfumées
Les recettes de Mélanie - La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.
Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco
Del's cooking twist - +vidéo. Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.
Idées de recettes de curry des Gourmets
Aubergines à l'orientale
Happy papilles - Direction le Maroc avec cette recette d'aubergines à l'orientale, des aubergines mijotées à la tomate et parfumées au cumin, curcuma et garam massala, sans oublier les olives et la coriandre... A déguster chaud ou froid !
Salade de salsifis au curry
Marlyzen - Envie de Salade de salsifis au curry ? Découvrez cette recette de yaourts et donnez votre avis en commentaire !
Aloo pack, curry de pommes de terre aux épinards
Jackie - Une recette qui fait voyager les papilles vers ces terres lointaines que j’aime tant la cuisine indienne étant ma deuxième cuisine préférée après la cuisine asiatique. Aloo veut dire pomme de terre ou patate en indien.
Salade de riz et poulet à l'indienne
Amandine Cooking - Essayez cette recette de sans gluten et donnez votre avis en commentaire !
Curry de pommes de terre et courgettes simplissime
Barbara - Un repas végétarien, économique et savoureux. J'adore ce petit curry végétarien qui se prépare en un rien de temps. Avec une salade de légumineuses ou d'oeufs durs, vous obtiendrez un repas complet. De plus, il est excellent réchauffé, ce qui vous fera un super lunch pour le lendemain.
Pie poulet au curry et petits pois
cuisine en folie - Essayez cette recette de cuisine anglaise et donnez votre avis en commentaire !
Boulettes de poulet korma et riz indien au lait de coco
Amandine Cooking - Envie de Boulettes de poulet korma et riz indien au lait de coco ? Découvrez cette recette de lait de coco et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Cake au poulet, curry & petits-pois
Petit Bec Gourmand - Une nouvelle recette de cake salé pour aller pique-niquer ce weekend. Il est très léger et hyper moelleux ! A base de petits-suisses, de poulet, de petits pois et épicé au curry-cumin-curcuma-coriandre, un vrai régal accompagné d'une petite salade vert.
Quiche épicée aux courgettes et carottes râpées
Petit Bec Gourmand - Une craquante Quiche épicée aux légumes râpées. La Quiche épicée aux Courgettes et Carottes râpées est très légère et peu calorique pour profiter sainement de l'été.
Poulet au lait de coco curry jaune
Petit Bec Gourmand - Un délicieux plat qui nous emmène en voyage avec ce Poulet au Lait de Coco Curry jaune, accompagné d'un Riz Basmati bien parfumé.
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Chili con tempeh
Tomate sans graines - Une version végétalienne du traditionnel chili où la viande est remplacée par du tempeh. Cette recette de chili est délicieuse et n'a ainsi rien à envier à la version carnée. Ici elle est réalisée avec des poivrons rouges et verts en saison, mais vous pouvez très bien la déguster sans poivrons le reste de l'année, voire les remplacer par un autre légume de saison.
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Curry par ci, curry par là...
Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.
A propos de Chef Simon
