Recettes de curry

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Recettes, techniques et vidéos de curry du Chef

Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote

Sur brunoise de céleri vert au curry.

Curry vert de lotte
Curry vert de lotte

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Curry d'agneau
Curry d'agneau

Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.

Velouté de moules
Velouté de moules

Une recette qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.

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Quelques vidéos de curry du Chef et des Gourmets

Cake au poulet, curry et chèvre frais

Les recettes de Mélanie  -  Une recette idéale pour une entrée ou un apéritif dinatoire.

Tartinade de carottes au curry et au cumin
Tartinade de carottes au curry et au cumin

Les recettes de Mélanie Une tartinade savoureuse pour l'apéro ou vos fonds de tarte et sauces.

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco
Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco

Del's cooking twist +vidéo. Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.

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Idées de recettes de curry des Gourmets

Aubergines à l'orientale
Aubergines à l'orientale

Happy papilles  -  Direction le Maroc avec cette recette d'aubergines à l'orientale, des aubergines mijotées à la tomate et parfumées au cumin, curcuma et garam massala, sans oublier les olives et la coriandre... A déguster chaud ou froid !

Curry de pois chiches
Curry de pois chiches

Lutsubo  -  Une joli curry indien chaleureux aux pois chiches.

Salade de salsifis au curry
Salade de salsifis au curry

Marlyzen  -  Envie de Salade de salsifis au curry ? Découvrez cette recette de yaourts et donnez votre avis en commentaire !

Aloo pack, curry de pommes de terre aux épinards
Aloo pack, curry de pommes de terre aux épinards

Jackie  -  Une recette qui fait voyager les papilles vers ces terres lointaines que j’aime tant la cuisine indienne étant ma deuxième cuisine préférée après la cuisine asiatique. Aloo veut dire pomme de terre ou patate en indien.

Curry d'aubergines
Curry d'aubergines

Nutrition santé beauté  -  Une recette rapide à faire.

Salade de riz et poulet à l'indienne
Salade de riz et poulet à l'indienne

Amandine Cooking  -  Essayez cette recette de sans gluten et donnez votre avis en commentaire !

Curry de pommes de terre et courgettes simplissime
Curry de pommes de terre et courgettes simplissime

Barbara  -  Un repas végétarien, économique et savoureux. J'adore ce petit curry végétarien qui se prépare en un rien de temps. Avec une salade de légumineuses ou d'oeufs durs, vous obtiendrez un repas complet. De plus, il est excellent réchauffé, ce qui vous fera un super lunch pour le lendemain.

Pie poulet au curry et petits pois
Pie poulet au curry et petits pois

cuisine en folie  -  Essayez cette recette de cuisine anglaise et donnez votre avis en commentaire !

Boulettes de poulet korma et riz indien au lait de coco
Boulettes de poulet korma et riz indien au lait de coco

Amandine Cooking  -  Envie de Boulettes de poulet korma et riz indien au lait de coco ? Découvrez cette recette de lait de coco et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cake au poulet, curry & petits-pois
Cake au poulet, curry & petits-pois

Petit Bec Gourmand  -  Une nouvelle recette de cake salé pour aller pique-niquer ce weekend. Il est très léger et hyper moelleux ! A base de petits-suisses, de poulet, de petits pois et épicé au curry-cumin-curcuma-coriandre, un vrai régal accompagné d'une petite salade vert.

Quiche épicée aux courgettes et carottes râpées
Quiche épicée aux courgettes et carottes râpées

Petit Bec Gourmand  -  Une craquante Quiche épicée aux légumes râpées. La Quiche épicée aux Courgettes et Carottes râpées est très légère et peu calorique pour profiter sainement de l'été.

Poulet au Lait de Coco Curry jaune
Poulet au lait de coco curry jaune

Petit Bec Gourmand  -  Un délicieux plat qui nous emmène en voyage avec ce Poulet au Lait de Coco Curry jaune, accompagné d'un Riz Basmati bien parfumé.

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A ne pas manquer !

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Chili con tempeh
Chili con tempeh

Tomate sans graines  -  Une version végétalienne du traditionnel chili où la viande est remplacée par du tempeh. Cette recette de chili est délicieuse et n'a ainsi rien à envier à la version carnée. Ici elle est réalisée avec des poivrons rouges et verts en saison, mais vous pouvez très bien la déguster sans poivrons le reste de l'année, voire les remplacer par un autre légume de saison.

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Moi froid ? Jamais !
Moi froid ? Jamais !

Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

Curry par ci, curry par là...
Curry par ci, curry par là...

Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.

Keep calm and curry on
Keep calm and curry on

Pour des mijotés épicés.

Le vendredi, c'est curry !
Le vendredi, c'est curry !

Un plat épicé pour un repas dépaysant.

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