Recettes de curry

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Recettes, techniques et vidéos de curry du Chef

Curry d'agneau
Curry d'agneau

Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.

Gaspacho jaune au curry
Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.

Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote

Sur brunoise de céleri vert au curry.

Curry vert de lotte
Curry vert de lotte

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Velouté de moules
Velouté de moules

Une recette qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.

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Quelques vidéos de curry du Chef et des Gourmets

Cake au poulet, curry et chèvre frais

Les recettes de Mélanie  -  Une recette idéale pour une entrée ou un apéritif dinatoire.

Tartinade de carottes au curry et au cumin
Tartinade de carottes au curry et au cumin

Les recettes de Mélanie La tartinade que je vous propose ici associe les carottes au curry et au cumin mais n’hésitez pas à varier les épices. Vous pouvez également remplacer le fromage frais par du fromage blanc pour une tartinade plus crémeuse ou par du mascarpone par exemple. Amusez-vous !

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco
Curry de chou-fleur et lentilles au lait de coco

Del's cooking twist +vidéo. Chou-fleur et lentilles s’associent dans ce curry crémeux au lait de coco, constituant un plat sain, riche en protéines végétales, complet et nourrissant.

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Idées de recettes de curry des Gourmets

Curry de crevettes et haricots blancs
Curry de crevettes et haricots blancs

cuisinemoi_fr  -  Aujourd’hui, je vous propose une recette complètement inventée et réalisée par hasard : le curry de crevettes et haricots blancs. Un véritable délice rapide à concocter !

Curry de légumes végétalien au lait de coco
Curry de légumes végétalien au lait de coco

PHILANDCOCUISINE  -  Notre curry du jour est très simple à préparer, délicieux, parfumé et rassasiant même s'il ne contient que des légumes ;-) Accompagné d'un riz basmati et enrichi avec des pois chiches, il se suffit à lui-même.

Crevettes à l'ananas, sauce au curry et au lait de coco
Crevettes à l'ananas, sauce au curry et au lait de coco

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons une recette toute simple et dépaysante, des crevettes à l'ananas dans une sauce au lait de coco parfumée au curry. Une recette au goût exotique pleine de saveurs que nous vous conseillons de déguster avec un riz basmati ou thaï.

Curry de poulet thaï
Curry de poulet thaï

Simple & Gourmand  -  Le curry de poulet thaï est très doux et parfumé et n’a rien à voir avec un curry indien. L’aubergine apporte du moelleux et le mélange curry-coco nous emmène directement en Thaïlande.

Curry agneau petits pois
Curry agneau petits pois

Simple & Gourmand  -  Ce curry d'agneau aux petits pois est un plat indien : lamb keema matar est son nom original. C'est un plat simple et vraiment savoureux. J'adore cuisiner indien. Le parfum des épices me fait voyager les papilles. En plus ce sont des plats accessibles et très différents les uns de autres. Cette recette marie très bien la douceur des petits pois avec de l'agneau haché et des épices chaudes et gourmandes.

Tartine poulet curry
Tartine poulet curry

Simple & Gourmand  -  La tartine poulet curry est une tartine gourmande et exotique. C’est une tartine qui se sert tiède ou froide. Cela peut être un plat complet ou une entrée en diminuant les quantités.

Purée courgette butternut au curry
Purée courgette butternut au curry

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Purée courgette butternut au curry ? Découvrez cette recette d'entree-chaude et félicitez son auteur par un coup de coeur !

bricks au poulet au curry
Bricks au poulet au curry

amour de cuisine  -  Envie de bricks au poulet au curry ? Découvrez cette recette de sans friture et donnez votre avis en commentaire !

Curry de crevettes
Curry de crevettes

Clementine  -  Crevettes aux légumes avec une touche indienne

Soupe de patate douce et épinard au curry
Soupe de patate douce et épinard au curry

Dans la cuisine de Gin  -  La patate douce est une bonne alternative à la pomme de terre. Elle est pauvre en calories, mais c'est une très bonne source de vitamines A. Bien qu'aujourd'hui, elle ne soit pas si exotique que cela, puisse qu'elle pousse aussi en France, elle se prête bien au jeu des épices ou du lait de coco. Ici, je l'ai associé avec un curry et des épinards pour une soupe saine et savoureuse.

Velouté de panais au curry.
Velouté de panais au curry.

Les Gourmands disent  -  [Épices et, nous!] 🥣 Nous aimons jouer avec les épices . Nous avons repris notre saison de soupes et veloutés. Celles-ci permettent de réduire sa consommation de viande et de poisson et, permettre la consommation plus importante de légumes. Que l’on parle de soupe, de velouté ou encore de bouillon, on peut très bien en faire un plat complet. Nous essaierons de vous confier chaque semaine un recette autour d’un ingrédient. Nous avons choisi cette semaine le panais.

Salade de lentilles à la butternut rôtie et au curry
Salade de lentilles à la butternut rôtie et au curry

sotis  -  une petite salade automnale à déguster tiède pour faire le plein d'énergie

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Curry aux patates douces
Curry aux patates douces

Maryse & Cocotte  -  Mille et une épices pour ce curry aux patates douces qui fera le plaisir de vos papilles.

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Curry par ci, curry par là...
Curry par ci, curry par là...

Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.

Le vendredi, c'est curry !
Le vendredi, c'est curry !

Un plat épicé pour un repas dépaysant.

Keep calm and curry on
Keep calm and curry on

Pour des mijotés épicés.

Moi froid ? Jamais !
Moi froid ? Jamais !

Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

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