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Quelques grammes de curry suffisent à donner du goût à vos recettes

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua
Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore le fenugrec sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Recettes, techniques et vidéos de curry et de légumes du Chef

Chou-fleur entier rôti aux épices

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Meilleures recettes de curry et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de curry et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté de chou fleur au curry
Velouté de chou fleur au curry
Sweetness & Photography - Juliette Guillermin Sweetness & Photography - Juliette Guillermin
J’aime les soupes de légumes simples et sans ajout de matière grasse. J’ai donc opté cette fois-ci pour un mélange eau/lait de façon à me passer de crème tout en apportant une touche particulièrement fondante. Une recette idéale pour faire le plein d'énergie !
Quiche aux Poireaux
Quiche aux Poireaux
Ca bouffe un Doberman Ca bouffe un Doberman
Maman a raison ! Cette quiche est loin d'être sans intérêt !
Curry végétarien au chou-fleur grillé
Curry végétarien au chou-fleur grillé
La Cuisine de Géraldine La Cuisine de Géraldine
Envie découvrir de nouvelles saveurs sans passer des heures en cuisine ? Voici une recette que j’adore de curry végétarien au chou-fleur grillé. Bien que certains curry mijotent pendant des heures, cette recette est prête en seulement 30 minutes !
Chou blanc à l'indienne
Chou blanc à l'indienne
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le chou blanc à l'indienne est un plat vegan, très facile à faire, léger, épicé, gourmand et fondant. Il s'agit également d'une recette saine qui permet de redécouvrir le chou autrement grâce aux épices et à sa cuisson douce.
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Curry d’aubergines aux merguez
Curry d’aubergines aux merguez
kilometre-0 kilometre-0
J’aime bien le mariage entre les merguez de boeuf et les aubergines. C’est toujours très bon. Aujourd’hui, je vous les propose en curry. Si vous préférez les merguez d’agneau, vous pouvez choisir celles-ci.
Curry de cabillaud au lait de coco
Curry de cabillaud au lait de coco
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Versez les légumes dans des assiettes creuses, déposez le cabillaud dessus, nappez de sauce et de jus de citron vert, décorez de feuilles de coriandre. Servez avec un bon riz !
Curry de crevettes au lait de coco
Curry de crevettes au lait de coco
Amelia Amelia
Direction l'Inde avec un plat épicé et rempli de douceur en même temps. La plupart de temps, ce sont les légumes et particulièrement les courgettes qui sont au coeur de cette recette healthy.
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Curry de légumes à la pâte de noix de cajou
Curry de légumes à la pâte de noix de cajou
Massacre à la Mandoline Massacre à la Mandoline
Épicé sans pour autant être piquant, ce curry onctueux a tout du plat sain et réconfortant. Je le sers avec du riz basmati que j'agrémente également de noix de cajous salées concassées et de ghee (beurre clarifié)... Et voilà un repas végétarien rapide et qui sort de l'ordinaire !
Soupe thaï végétarienne au curry et lait de coco
Soupe thaï végétarienne au curry et lait de coco
Tangerine Zest Tangerine Zest
Il y a quelques semaines nous avions invité des copains à dîner et nous avions envie d’un repas végétarien. Je voulais un repas facile à faire mais surtout plein de saveurs. J’ai donc pensé à un Curry thaï de légumes au lait de coco et très franchement ce plat cochait absolument tous nos critères !

Dernières recettes de curry et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de curry et de légumes qui changent !

Mijoté de sots l’y laisse
Mijoté de sots l’y laisse
kilometre-0 kilometre-0
Quel bonheur de retrouver les légumes printaniers. Je sens que je vais attaquer une cure ! J’ai cuisiné des carottes et navets nouveaux avec des sots l’y laisse dans du lait de coco au curry. C’était fameux. En ce moment, vous trouvez des petits pois, des épinards, des asperges ...
Curry de légumes et lentilles vertes
Curry de légumes et lentilles vertes
Tangerine Zest Tangerine Zest
Le "Curry de lentilles vertes et légumes" est une recette végétarienne saine et complète. Elle associe lentilles vertes, échalotes, ail, huile d'olive, carottes, gingembre, curry, lait de coco, et épinards, pour un plat équilibré riche en protéines et fibres. Ce curry promet un voyage des papilles vers l'Inde, grâce à ses saveurs épicées et sa texture fondante. Prêt en 30 minutes, c'est un choix parfait pour un repas nutritif et facile à préparer.
Curry de pois-chiches et légumes
Curry de pois-chiches et légumes
Tangerine Zest Tangerine Zest
Envie de curry de pois-chiches et légumes ? Cuisinez cette recette de curry et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !
Soupe mulligatawny
Soupe mulligatawny
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une soupe anglo-indienne réconfortante à souhait, par sa consistance et sa saveur.
Mousse de sardine sur nids de légumes croquants
Mousse de sardine sur nids de légumes croquants
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Les légumes sont cuits "al dente" dans un bouillon et servis tièdes, accompagnés d'une mousse de sardine au curry.
Curry de légumes
Curry de légumes
La tête dans le panier La tête dans le panier
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de légumes pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Sauté de porc sauce épicée et douceurs carottes, prunelles
Sauté de porc sauce épicée et douceurs carottes, prunelles
Poivre Seb Poivre Seb
C'est un plat savoureux de saison épicé et doux à la fois.
Curry de poulet aux légumes
Curry de poulet aux légumes
zenglutenfree zenglutenfree
Avez-vous envie de préparer une recette de curry de poulet aux légumes ? Cuisinez en suivant cette recette de curry et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Bouillon de poulet et légumes au lait de coco parfumé au curry
Bouillon de poulet et légumes au lait de coco parfumé au curry
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Saine et savoureuse, cette soupe légère est composée d’un bouillon de poulet et de légumes de saison enrichi de lait de coco et garni de champignons tranchés qui apportent une saveur boisée.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moules cupcakes silicone
Moules cupcakes silicone

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cupcakes.

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Tempura de légumes
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Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !
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