Recettes de curry et d'ail

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Idées de recettes de curry et d'ail des Gourmets

Aubergines à l'orientale
Aubergines à l'orientale

Happy papilles  -  Direction le Maroc avec cette recette d'aubergines à l'orientale, des aubergines mijotées à la tomate et parfumées au cumin, curcuma et garam massala, sans oublier les olives et la coriandre... A déguster chaud ou froid !

Curry d'épinards aux pois chiches
Curry d'épinards aux pois chiches

Happy papilles  -  Un savoureux curry d'épinards aux pois chiches, à la crème de coco et beurre de cacahuètes ainsi que quelques graines de moutarde

Sambos au boeuf et pommes de terre
Sambos au boeuf et pommes de terre

Graine de faim kely  -  ...ou briouates des îles.

Cuisses de poulet à l'orientale et son riz épicé, sauce au fromage blanc
Cuisses de poulet à l'orientale et son riz épicé, sauce au fromage blanc

cuisine en folie  -  Envie de Cuisses de poulet à l'orientale et son riz épicé, sauce au fromage blanc ? Découvrez cette recette de poulet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poulet au curry rouge thaï et à l'ail
Poulet au curry rouge thaï et à l'ail

Graine de faim kely  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet au curry rouge thaï et à l'ail.

Ravioles de crevettes à la Thaï
Ravioles de crevettes à la thaï

Paris d'épices  -  Voici une recette parfaite pour épater vos convives le soir de Noël ou de Saint-Valentin. Selon les proportions servies, elle peut faire office d’entrée ou de plat, à vous de choisir en fonction de votre menu de fête ! Ces ravioles sont sans gluten, puisque j’utilise des galettes de riz semblables à celles qui servent à la préparation des nems ou des raviolis chinois.

Verrines terre et mer
Verrines terre et mer

Poivre Seb  -  Des verrines terre et mer composées de trois textures aux saveurs douces, subtiles et relevées. Le côté relevé est représenté par la crème fouettée persillée, aillé et au curry. Il y a aussi le côté croquant et iodé avec les graines de sésame grillées et les rillettes de sardine. On finit avec la douceur de la mousseline de pomme de terre parfumée au citron.

Poulet à l’indonésienne
Poulet à l’indonésienne

Happy papilles  -  Un délicieux et savoureux poulet à l'indonésienne au lait de coco et à la tomate, parfumé aux épices : gingembre, curry, cannelle et cardamome

Indian burger
Indian burger

Happy papilles  -  Envie de Indian burger ? Découvrez cette recette de burger et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Curry de pommes de terre, pois chiches et épinards
Curry de pommes de terre, pois chiches et épinards

Happy papilles  -  Un savoureux curry végétarien de pommes de terre, pois chiches et épinards un peu comme en Inde

Cuisses de poulet au lait de coco et aux épices
Cuisses de poulet au lait de coco et aux épices

Happy papilles  -  Des cuisses de poulet mijotées dans du lait de coco parfumé au curry, à la cannelle, au cumin et au gingembre

Curry indien de crevettes et ses naans
Curry indien de crevettes et ses naans

Happy papilles  -  Direction l'Inde avec ce savoureux curry de crevettes accompagné de ses naans

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