1256-Pancakes
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Curry vert d’asperges et pommes de terre nouvelles
Curry vert d’asperges et pommes de terre nouvelles
Curry vert d’asperges et pommes de terre nouvelles

Curry vert d’asperges et pommes de terre nouvelles

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
250 g de pommes de terre nouvelles
12 asperges vertes
1 oignon
1 piment vert
coriandre
menthe
1 feuille de curry ou de laurier
1 cuil. à café de pâte d’ail ou 2 gousses d’ail pressées
5 cuil. à soupe de noix de coco fraîche (ou 4 cuil. à soupe de noix de coco râpée trempée dans 15 cL d’eau chaude)
3 cm de gingembre râpé
4 gousses de cardamome
4 clous de girofle
1 cuil. à café de coriandre moulue
1/4 cuil. à café de curcuma
1/2 cuil. à café de poivre noir
1 pincée de cannelle
20 cl de lait de coco
1 cuil. à café de sucre
1 cuil. à café rase de sel
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans un mixer, mettre la coriandre, la menthe, la noix de coco, l’oignon coupé en 4, le piment vert sans le pédoncule, le sucre et le sel.
2 Mixer et ajouter un peu d’eau pour obtenir une pâte épaisse mais pas compacte.
3 Préparer les légumes : rincer les pommes de terre et les couper en deux ou en quatre selon leur taille.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un sympathique curry vert printanier et végétarien associant asperges vertes et pommes de terre nouvelles

Voir la recette
ail asperge cannelle cardamome coriandre cuisine indienne curcuma curry gingembre girofle lait de coco menthe noix de coco piment pomme de terre
Publié le 13 septembre 2017 à 09h27, Modifié le 23 novembre 2018 à 16h40

Accord mets et musique

A écouter en préparant Curry vert d’asperges et pommes de terre nouvelles

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Soupe acidulée à la courge butternut aux saveurs asiatiques
Soupe acidulée à la courge butternut aux saveurs asiatiques
Happy papilles Happy papilles

Une délicieuse soupe à la courge butternut relevée de saveurs asiatiques : citron vert, citronnelle, lait de coco, gingembre et coriandre

Curry de poulet à l’ananas et au lait de coco
Curry de poulet à l’ananas et au lait de coco
Happy papilles Happy papilles

Une recette simple de poulet à la crème coco, curry et ananas.

Bricks de sardines et pommes de terre aux œufs
Bricks de sardines et pommes de terre aux œufs
Happy papilles Happy papilles

Accompagnés de crudités, ils constitueront un repas complet.

Des recettes du Chef Simon

Chips au paprika et au curcuma
Chips au paprika et au curcuma
Chef Simon Chef Simon
Natures ou aromatisées, les chips de légumes sont souvent servies à l'apéritif.
1

Toutes les recettes du Chef Simon

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Pommes de terre nouvelles rôties à la moutarde douce de Petite cuillère et charentaises
Risotto de pommes de terre de Épicétout
Blinis de pommes de terre de Aux délices des gourmets
Tagliatelles au saumon et aux asperges vertes de Ma cuisine santé
Risotto express aux crevettes et aux asperges vertes de Ma cuisine santé
Pommes de terre nouvelles à la gremolata de Les filles, à table !
Langoustines, sauce crémeuse au curry et asperges vertes de Le pays des gourmandises
Pommes de terres nouvelles aux fèves de Petite cuillère et charentaises
Rouget aux pommes de terre nouvelles et salicornes de Kilometre-0
Curry de courge butternut et pommes de terre au lait de coco de Philandcocuisine
Pommes de terre primeurs ou nouvelles, sautées en cocotte de Cuisine culinaire
Gnocchi d’artichaut et asperges vertes de Patty saveurs

ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.1