Biryani de légumes, un plat indien traditionnel

Biryani de légumes

Name: Biryani de légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: biryani
Ingredients: Pour la garniture :; 250 g riz basmati; 1 aubergine; 1 courgette; 1/2 chou-fleur; Pour le masala :; 50 g de noix de cajou; 2 brins de coriandre fraîche; 3 gousses d’ail; 1 oignon; 2 bâtons de cannelle; 4 clous de girofle; 4 gousses de cardamome; 1 cuil. à café de gingembre; 2 boîtes de concentré de tomates; 125 ml de crème de coco dilués dans 100 ml d'eau; 1/2 cuil. à café de piment en poudre plus ou moins fort selon votre goût; 1/2 cuil. à café de curcuma en poudre; 1 cuil. à café de cumin en poudre; 1 cuil. à café de graines de fenouil; 2 cuil. à café de garam masala; ghee; Pour le service :; oignon jaune; noix de cajou; 1 petit bouquet de coriandre fraîche; 1 petit bouquet de menthe fraîche; 1 yaourt nature type grec

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Happy papilles

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la garniture :

250 g riz basmati

1 aubergine

1 courgette

1/2 chou-fleur

Pour le masala :

50 g de noix de cajou

2 brins de coriandre fraîche

3 gousses d’ail

1 oignon

2 bâtons de cannelle

4 clous de girofle

4 gousses de cardamome

1 cuil. à café de gingembre

2 boîtes de concentré de tomates

125 ml de crème de coco dilués dans 100 ml d'eau

1/2 cuil. à café de piment en poudre plus ou moins fort selon votre goût

1/2 cuil. à café de curcuma en poudre

1 cuil. à café de cumin en poudre

1 cuil. à café de graines de fenouil

2 cuil. à café de garam masala

ghee

Pour le service :

oignon jaune

noix de cajou

1 petit bouquet de coriandre fraîche

1 petit bouquet de menthe fraîche

1 yaourt nature type grec

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Laissez-vous tenter par ce biryani de légumes, un savoureux plat indien bien relevé et composé de chou-fleur, courgette et aubergines. Niveau épices, ce biryani rassemble de la cannelle, de la cardamome, du gingembre, du curcuma, du cumin et du garam massala. Pour compléter le tableau, on a aussi des graines de fenouil, de la coriandre et la fraîcheur de la menthe.

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Publié le 20 janvier 2022 à 11h57, Modifié le 3 septembre 2024 à 17h55

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