Recettes de noix de cajou

Noix de cajou
Les noix de cajou sont, en Europe, principalement commercialisées grillées et salées, en tant qu'apéritif. Photo par Simon A.

La noix de cajou ou anacarde est le fruit de l'anacardier, un arbre originaire du nord-est du Brésil mais désormais présent dans plus de 30 pays à travers le monde dont le Vietnam, l’Inde et le Nigéria. Grande source de minéraux et de vitamines, il s'agit d'un fruit à écale dont les gras sont bénéfiques pour la santé. Pas question donc qu'on se passe de cette touche croquante dans nos plats préférés.

En snacks, rôties ou non, dans un granola ou en purée pour agrémenter une sauce, la noix de cajou s'apprête également à de nombreux plats traditionnels de la cuisine africaine et asiatique comme le chutney de papaye, parfait pour accompagner délicieusement les poissons, ou le sauté de poulet, un incontournable de la cuisine thaï.

Quelques vidéos de noix de cajou du Chef et des Gourmets

Caramel de dattes

Oum naturel  -  Ce caramel de datte est une version plus saine que le caramel traditionnel fait avec beaucoup trop de sucre. Il constituera une garniture parfaite plus saine pour les glaces, les brownies, les gâteaux, crêpes, pancakes ou pour y tremper vos fruits... La recette est simple à faire et ne nécessite aucune cuisson. Ce caramel est soyeux, crémeux, doux et incroyablement bon et peut-être salé si vous le souhaitez.

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Idées de recettes de noix de cajou des Gourmets

Caramel de dattes
Caramel de dattes

Oum naturel  -  Ce caramel de datte est une version plus saine que le caramel traditionnel fait avec beaucoup trop de sucre. Il constituera une garniture parfaite plus saine pour les glaces, les brownies, les gâteaux, crêpes, pancakes ou pour y tremper vos fruits... La recette est simple à faire et ne nécessite aucune cuisson. Ce caramel est soyeux, crémeux, doux et incroyablement bon et peut-être salé si vous le souhaitez.

Petits pots de crème cacao, avocat, grenade et noix de cajou
Petits pots de crème cacao, avocat, grenade et noix de cajou

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin  -  J’aime beaucoup cette recette pour sa simplicité et son visuel très contrasté, éveillant sens et curiosité. Et par dessus tout, ces petits pots de crème cacao, avocat et grenade sont délicieux. Leur texture est d’une douceur incroyable et leur goût est tout à fait subtile.

Comme une rose des sables
Comme une rose des sables

Paris d'épices  -  La période des fêtes est toujours l’occasion d’offrir des chocolats, et quoi de mieux que des chocolats faits maison pour faire plaisir à ses proches ?! Je vous propose ici une recette de roses des sables, particulièrement simple et rapide à réaliser, puisqu’elle ne nécessite aucune cuisson. Une version qui est d’ailleurs sans gluten et sans lactose.

Riz pilaf au citron
Riz pilaf au citron

Happy papilles  -  Un délicieux riz pilaf au citron, citron jaune ou citron vert, agrémenté de curcuma, de coriandre et de noix de cajou ou cacahuètes qui accompagnera parfaitement vos poissons

Fanouropita
Fanouropita

Un peu gay dans les coings  -  Fanouropita, le gâteau des choses perdues. Un gâteau de Carême sans produit animal (ni beurre, ni oeuf, ni lait) qu'on prépare pour remercier Saint Phanourios quand on a retrouvé une chose perdue. Une recette très flexible, dont il existe de nombreuses variantes (on peut aussi le parfumer au citron, à la mastiha, etc.) et qui donne un résultat épatant ! Parfait pour accompagner thé ou café.

Tranches d'énergie aux dattes, figues, amandes, noix de cajou, vegan
Tranches d'énergie aux dattes, figues, amandes, noix de cajou, vegan

miamponpon  -  Envie de Tranches d'énergie aux dattes, figues, amandes, noix de cajou, vegan ? Découvrez cette recette de végétarien et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bol de riz aux noix de cajou et mangue
Bol de riz aux noix de cajou et mangue

kilometre-0  -  Pour un plat végétarien et healthy

Wok de chou chinois aux saucisses chinoises
Wok de chou chinois aux saucisses chinoises

Les filles, à table !  -  Envie de Wok de chou chinois aux saucisses chinoises ? Découvrez cette recette de coriandre et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Le bô bun au boeuf
Le bô bun au boeuf

Galou OUAC  -  Essayez cette recette de boeuf et donnez votre avis en commentaire !

Crevettes sautées au noix de cajou
Crevettes sautées au noix de cajou

Graine de faim kely  -  La marinade, composée de sésame, d'ail, de gingembre, de sauce soja, de vin, d'eau et de fécule de manioc, sublime les crevettes, un vrai délice qui fera frétiller de joie vos papilles ! Servez avec du riz nature ou des nouilles chinoises sautées légèrement à l'marinade.

Comme un barraquito
Comme un barraquito

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de comme un barraquito.

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