Recettes de noix de cajou

Noix de cajou
Les noix de cajou sont, en Europe, principalement commercialisées grillées et salées, en tant qu'apéritif. Photo par Simon A.

La noix de cajou ou anacarde est le fruit de l'anacardier, un arbre originaire du nord-est du Brésil mais désormais présent dans plus de 30 pays à travers le monde dont le Vietnam, l’Inde et le Nigéria. Grande source de minéraux et de vitamines, il s'agit d'un fruit à écale dont les gras sont bénéfiques pour la santé. Pas question donc qu'on se passe de cette touche croquante dans nos plats préférés.

En snacks, rôties ou non, dans un granola ou en purée pour agrémenter une sauce, la noix de cajou s'apprête également à de nombreux plats traditionnels de la cuisine africaine et asiatique comme le chutney de papaye, parfait pour accompagner délicieusement les poissons, ou le sauté de poulet, un incontournable de la cuisine thaï.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Caramel de dattes

Oum naturel  -  Ce caramel de datte est une version plus saine que le caramel traditionnel fait avec beaucoup trop de sucre. Il constituera une garniture parfaite plus saine pour les glaces, les brownies, les gâteaux, crêpes, pancakes ou pour y tremper vos...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pâtes aux crevettes korma
Pâtes aux crevettes korma

Simple & Gourmand  -  La recette de pâtes aux crevettes korma est composée de pâtes fraîches avec une sauce aux crevettes korma (à base de noix de cajou, d’épices et de lait de coco). C’est un plat rapide à cuisiner et très gourmand.

Aubergines au curry
Aubergines au curry

simonenVracEnmodeVégétal  -  Une recette toute simple mais néanmoins savoureuse. À combiner avec des pâtes, du riz, du boulgour, etc pour une assiette plus complète et bien parfumée.

Mille-feuille d'aubergine à la crème cajou-poivron
Mille-feuille d'aubergine à la crème cajou-poivron

Serial_Baker  -  Une entrée végétale facile à réaliser

Cookies noix de cajou et chocolat
Cookies noix de cajou et chocolat

delf745  -  Des cookies crousti-moelleux à la noix de cajou, parfaits pour le goûter.

Poulet légumes et noix de cajou
Poulet légumes et noix de cajou

Simple & Gourmand  -  Cette recette de poulet légumes et noix de cajou est d’inspiration asiatique. C’est un plat composé de blanc de poulet, de légumes (pois gourmands, carotte, champignons, poivrons),et des noix de cajou, le tout est cuit au wok. C’est un plat rapide...

Tartelette au citron vert et aux framboises
Tartelette au citron vert et aux framboises

Dans la cuisine de Gin  -  Très beau succès pour cette tartelette végétalienne et sans gluten. Le fond de tarte est réalisé avec des biscuits écrasés comme pour un cheesecake, et la crème est faite avec des cajou mixée puis aromatisée...

Nouilles à l'asiatique
Nouilles à l'asiatique

Happy papilles  -  Laissez-vous tenter par cette recette de nouilles à l'asiatique de Jamie Oliver, associant jus de citron vert, sauces soja et nuoc-mam et noix de cajou torréfiées et caramélisée au miel...

Energy balls des gourmands
Energy balls des gourmands

AdelePomme  -  De délicieuses boules d’énergie parfaites pour se régaler sans culpabiliser ! Des energy balls à la pâte à tartiner sans sucres, sans lait, sans huile de palme…

Pesto petit pois, menthe et noix de cajou
Pesto petit pois, menthe et noix de cajou

lacuisinedunetoquee  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pesto petit pois, menthe et noix de cajou.

Soupe froide au concombre, citron et thym frais
Soupe froide au concombre, citron et thym frais

Serial_Baker  -  Une recette très simple de soupe froide pour une entrée rafraîchissante

Curry de poisson
Curry de poisson

Dans mon nid  -  Aujourd’hui, je vous propose une de mes recettes préférées et rapide à préparer… Sincèrement en 15 minutes montre en main, vous aurez un repas délicieux et qui changera du quotidien pour votre famille ou pour recevoir. Cerise sur le gâteau… vous...

Bruschetta au basilic, fromage de cajou et confit de griottes
Bruschetta au basilic, fromage de cajou et confit de griottes

Epices & moi  -  De petites tartines parfumées et goûteuses à souhait, au basilic garnies d'une une tranche de fromage végétal de cajou fondant légèrement gratiné et agrémentées d’un peu de confit de griottes pour un apéro gourmand tout en légèreté.

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Curry de légumes à la pâte de noix de cajou
Curry de légumes à la pâte de noix de cajou

Massacre à la Mandoline  -  Épicé sans pour autant être piquant, ce curry onctueux a tout du plat sain et réconfortant.

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Un bijou ce cajou !
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La noix de cajou à grignoter à l'apéro c'est délicieux mais ce n'est pas tout.

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