Recettes de noix de cajou

Noix de cajou
Les noix de cajou sont, en Europe, principalement commercialisées grillées et salées, en tant qu'apéritif. Photo par Simon A.

La noix de cajou ou anacarde est le fruit de l'anacardier, un arbre originaire du nord-est du Brésil mais désormais présent dans plus de 30 pays à travers le monde dont le Vietnam, l’Inde et le Nigéria. Grande source de minéraux et de vitamines, il s'agit d'un fruit à écale dont les gras sont bénéfiques pour la santé. Pas question donc qu'on se passe de cette touche croquante dans nos plats préférés.

En snacks, rôties ou non, dans un granola ou en purée pour agrémenter une sauce, la noix de cajou s'apprête également à de nombreux plats traditionnels de la cuisine africaine et asiatique comme le chutney de papaye, parfait pour accompagner délicieusement les poissons, ou le sauté de poulet, un incontournable de la cuisine thaï.

Quelques vidéos de noix de cajou du Chef et des Gourmets

Caramel de dattes

Oum naturel  -  Ce caramel de datte est une version plus saine que le caramel traditionnel fait avec beaucoup trop de sucre. Il constituera une garniture parfaite plus saine pour les glaces, les brownies, les gâteaux, crêpes, pancakes ou pour y tremper vos fruits... La recette est simple à faire et ne nécessite aucune cuisson. Ce caramel est soyeux, crémeux, doux et incroyablement bon et peut-être salé si vous le souhaitez.

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Idées de recettes de noix de cajou des Gourmets

Mendiants au chocolat dulcey
Mendiants au chocolat dulcey

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de mendiants au chocolat dulcey ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Curry de poulet aux épinards
Curry de poulet aux épinards

Happy papilles  -  Simple et rapide à réaliser, direction l'Inde pour découvrir ce savoureux curry de poulet aux épinards, au lait de coco et agrémenté de noix de cajou

Kheer
Kheer

Papilles à l'affut  -  Un délicieux riz au lait agrémenté d'épices et de fruits tout droit venu du Népal

Energy balls abricot cajou
Energy balls abricot cajou

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette d'energy balls à base cette fois-ci de noix de cajou, d'abricots séchés et de riz soufflé.

Poulet aux noix de cajou
Poulet aux noix de cajou

kilometre-0  -  Voilà une belle recette de poulet aux noix de cajou extraite du livre Toutes les cuisines d’Afrique. N’hésitez pas à la faire si vous recevez. A feu très doux, elle attendra que vous soyez prêts.

Tagliatelles de courgettes à la crème aux noix de cajou
Tagliatelles de courgettes à la crème aux noix de cajou

kilometre-0  -  Toute simple pour profiter de ce légume d’été qu’on trouve sur les étals de mai à octobre.

Slaii
Slaii

kilometre-0  -  Swaziland.

Beurre de poires et noix de cajou
Beurre de poires et noix de cajou

Catalina - Le Blog de Cata  -  Une jolie et délicieuse découverte ce beurre de fruits !

Tranche d'énergie
Tranche d'énergie

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tranche d'énergie noix de cajou, amande, orange confite, abricot sec, linette, spiruline et guarana blanc, vegan.

Wok de poulet au quinoa et au maïs
Wok de poulet au quinoa et au maïs

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur un magazine Top Santé. C’est une recette naturellement sans gluten, qu’on peut déguster chaude en plat principal ou bien froide en salade-repas (vous pouvez rajouter du peps si vous la manger en salade en mettant un peu de citron vert et de coriandre ciselée).

Endives braisées noix de cajou et canneberges
Endives braisées noix de cajou et canneberges

Cooking & Cakes  -  Aujourd’hui, je vous propose de préparer des endives braisées pour accompagner vos viandes et vos poissons. Les endives, aussi appelées « Chicons » là-haut sont bonnes et nous font du bien. Crues pour les apéritifs ou les salades, ou braisées au sucre ou au bouillon !

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Une recette de noix de cajou choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Curry de légumes à la pâte de noix de cajou
Curry de légumes à la pâte de noix de cajou

Massacre à la Mandoline  -  Épicé sans pour autant être piquant, ce curry onctueux a tout du plat sain et réconfortant.

En cuisine ! by Chef Simon

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Un bijou ce cajou !
Un bijou ce cajou !

La noix de cajou à grignoter à l'apéro c'est délicieux mais ce n'est pas tout.

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