Name: Poulet au saté et noix de cajou en courgettes farcies
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine asiatique
Ingredients: 25g de poudre de saté; 250g de poulet; 1 yaourt; 4 courgettes rondes; 1 c. à café de concentré de tomate; 1 oignon; 50g de noix de cajou; 4cl de sauce soja; 3cl d'huile d'olive; 1 citron vert

Poulet au saté et noix de cajou en courgettes farcies

kitchen story

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

25g de poudre de saté

250g de poulet

1 yaourt

4 courgettes rondes

1 c. à café de concentré de tomate

1 oignon

50g de noix de cajou

4cl de sauce soja

3cl d'huile d'olive

1 citron vert

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Préparation de la recette

1Mettre le poulet (coupé en petits dés) à mariner avec le citron, la poudre de saté, le concentré de tomates, la sauce soja, le jus du citron vert et le yaourt.

2Filmer et réserver au frais durant au moins 2 heures.

3Ciseler l'oignon: couper l'oignon en petits dès.

4Faire revenir l'oignon dans une poêle chaude avec l'huile d'olive.

5Lorsque les oignons commencent à colorer, ajouter un demi verre d'eau.

6Laisser réduire jusqu'à obtenir des oignons bien colorés.

7Ajouter le poulet avec sa marinade.

8Cuire 5 minutes à feu fort. Ajouter les noix de cajou concassées.

9Couper le chapeau des courgettes et les vider avec une petite cuillère. Saler un peu l'intérieur de des courgettes et les laisser dégorger 5 minutes sur du papier absorbant.

10Garnir les courgettes avec le poulet au saté.

11Reposer leurs chapeaux sur les courgettes et ajouter un filet d'huile d'olive (avec un pinceau alimentaire c'est plus pratique).

12Enfourner durant une heure à 160°C.

13Servir avec du riz par exemple. Bon appétit!

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La poudre de saté est une épice que j’ai découverte récemment dans un de mes livres de cuisine: le Paris-Hanoï (nom d’un restaurant vietnamien à Paris). C’est une épice qui se trouve facilement dans les épiceries asiatiques. Le saté est à base de cacahuètes. Je vous propose une sauce au saté et noix de cajou aux saveurs vietnamiennes, le tout se marie parfaitement avec la courgette.

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Recette ajoutée le 22/07/14 - Mise à jour le 03/10/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poulet au saté et noix de cajou en courgettes farcies

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Une musique partagée par Chef Papounet pour accompagner une recette de poulet aux brocolis sauce soja.

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