Recettes de yaourts

Yaourt aux fraises
Le yaourt existe aussi au lait de chèvre et de brebis. Photo par Diego.

Pour faire des yaourts ou yoghourts maison, le ferment lactique est essentiel. C’est lui qui fermente le lait et donne au yaourt sa texture typique . Ajoutez du lait, de vache, de brebis ou de soja, et du sucre et vous obtiendrez un yaourt de base. Le plaisir de faire ses yaourts soi-même réside aussi dans le choix de son aromatisation.

Une multitude de possibilités s'offre à vous : à la vanille, au caramel au beurre salé, au citron, au coulis de fraise ou à la lavande, tout est bon pour faire plaisir aux papilles des petits et grands de la maison. En plus d’être écologique, puisque les emballages n'ont plus lieu d'être, le yaourt fait maison est certainement plus sain que l'industriel. Et comme il est tout à fait possible de les faire sans yaourtière, il n'y a aucune raison que vous y échappiez !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Glace à la fraise et au fromage blanc
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A mi-chemin entre glace et sorbet.

Yaourts au lait entier
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Faire des yaourts maison naturels à la demande avec une yaourtière.

Glace yaourt au coquelicot
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Glace à base de yaourt

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Tartelette au kiwi, spiruline et pistache
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Glace au yaourt sans sorbetière
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Feuille de vigne farcie de viande et riz
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Soupe froide: yaourt, concombre, tisane
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Gâteau glacé au yaourt et aux abricots sans cuisson
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Gâteau au yaourt aux fraises
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A Prendre Sans Faim  -  Une recette toute simple de gâteau au yaourt en version fruitée avec des fraises fraîches et un yaourt aux fraises pour encore plus de goût. Pour la décoration, j'ai opté pour de la chantilly à la vanille et des bonbons acidulés pour le côté...

Yaourt au kiwi, guarana blanc et sirop saveur tarte aux fraises
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