Recettes de yaourts

Yaourt aux fraises
Le yaourt existe aussi au lait de chèvre et de brebis. Photo par Diego.

Pour faire des yaourts ou yoghourts maison, le ferment lactique est essentiel. C’est lui qui fermente le lait et donne au yaourt sa texture typique . Ajoutez du lait, de vache, de brebis ou de soja, et du sucre et vous obtiendrez un yaourt de base. Le plaisir de faire ses yaourts soi-même réside aussi dans le choix de son aromatisation.

Une multitude de possibilités s'offre à vous : à la vanille, au caramel au beurre salé, au citron, au coulis de fraise ou à la lavande, tout est bon pour faire plaisir aux papilles des petits et grands de la maison. En plus d’être écologique, puisque les emballages n'ont plus lieu d'être, le yaourt fait maison est certainement plus sain que l'industriel. Et comme il est tout à fait possible de les faire sans yaourtière, il n'y a aucune raison que vous y échappiez !

Recettes, techniques et vidéos de yaourts du Chef

Glace yaourt au coquelicot
Glace yaourt au coquelicot

Glace à base de yaourt

Yaourts au lait entier
Yaourts au lait entier

Faire des yaourts maison naturels à la demande avec une yaourtière.

Glace à la fraise et au fromage blanc
Glace à la fraise et au fromage blanc

A mi-chemin entre glace et sorbet.

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Quelques vidéos de yaourts du Chef et des Gourmets

Smoothie aux fraises

Le Pays des Gourmandises  -  Un délicieux smoothie aux fraises, facile et rapide, pour se régaler en toute légèreté.

Yaourt au lait de coco
Yaourt au lait de coco

Oum naturel La recette est simple et ne nécessite que très peu d’ingrédients, Ce yaourt a un goût incroyable, il a une bonne tenue. Il est tellement bon qu’on croirait manger un yaourt standard crémeux. De plus, il est beaucoup plus sain, fait avec des probiotiques (bonnes bactéries pour vos intestins).

Verrines de melon et concombre
Verrines de melon et concombre

Les recettes de Mélanie Une recette légère et saine pour profiter des derniers fruits et légumes de l'été.

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Idées de recettes de yaourts des Gourmets

Verrine fraise rhubarbe et yaourt au lait de bufflonne d'Alsace
Verrine fraise rhubarbe et yaourt au lait de bufflonne d'alsace

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Une recette ultra-simple pour clore le repas sur une note gourmande et légère

Cake au poulet, curry & petits-pois
Cake au poulet, curry & petits-pois

Petit Bec Gourmand  -  Une nouvelle recette de cake salé pour aller pique-niquer ce weekend. Il est très léger et hyper moelleux ! A base de petits-suisses, de poulet, de petits pois et épicé au curry-cumin-curcuma-coriandre, un vrai régal accompagné d'une petite salade vert.

Pâte à pain pizza et burger au vinaigre et yaourt
Pâte à pain pizza et burger au vinaigre et yaourt

Zika  -  Toutes sortes de boulange avec cette pâte à pain , pizzas, mini pizzas, tourtes , quiches et soufflés , pain brioché , des hamburgers , une pâte déjà proposée avec les pains de Radia, pain au vinaigre , une pâte à la farine qui ne demande que peu de pétrissage.

Panna cotta légère au yaourt et aux fruits rouges
Panna cotta légère au yaourt et aux fruits rouges

United Colours of Macarons  -  Un dessert léger pour se faire plaisir en légèreté!

Crème budwig à la pomme et à l'amande
Crème budwig à la pomme et à l'amande

La gourmandise selon Angie  -  Vous souhaitez un petit déjeuner sain, équilibré et rassasiant prêt rapidement? Cette recette est pour vous!

Tzatziki de radis
Tzatziki de radis

La gourmandise selon Angie  -  Tout aussi rafraîchissant que le tzatziki traditionnel, découvrez le tzatziki aux radis!

Saumon en filo
Saumon en filo

Clementine  -  Une autre façon de servir le saumon

Gâteau au yaourt
Gâteau au yaourt

Cuisine Culinaire  -  Gâteau au yaourt classique, facile. Une base qui sert aussi pour faire : un gâteau aux fruits, un marbré chocolat, un gâteau renversé aux pommes ou ananas, etc.

Glace yaourt cerise
Glace yaourt cerise

L'entracte gourmand  -  C'est la saison des glaces alors on en profite ! Pourquoi ne pas allier la fraicheur, la gourmandise et la rapidité avec une bonne glace au yaourt et aux cerises ou frozen yogurt  accompagnée de tuiles aux amandes pour le croquant. Un délice ! A réaliser avec ou sans sorbetière.

Naans
Naans

Simple & Gourmand  -  Les naans sont de petits pains plats indiens moelleux et terriblement gourmands. Ils peuvent être servis farcis au fromage mais nous les préférons servis avec cette petite sauce ail coriandre ou tout simplement nature. C’est exceptionnel avec un curry et n’importe quel plat indien. La pâte est vraiment facile à préparer, mais il y a un temps d’attente de 3h pour que la pâte lève. Une portion permet de réaliser 4 naans. Le truc en + : Pour une version au fromage, ajouter du fromage fondu type vache qui rit dedans au moment du façonnage

Panna cotta au yaourt de brebis, compotée de cerises noires au piment d’Espelette
Panna cotta au yaourt de brebis, compotée de cerises noires au piment d’espelette

Bulle  -  Le mariage de l’Italie et du Pays basque dans cette savoureuse recette de panna cotta au yaourt de brebis, cerises noires et piment d’Espelette. Un dessert frais et parfumé qui permet de profiter des fruits de la saison.

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Une recette de yaourts choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Agneau mijoté au yaourt
Agneau mijoté au yaourt

Un peu gay dans les coings  -  Une recette du nord de la Grèce, qu'on prépare là-bas avec un yaourt local épais au lait de brebis. A défaut, on peut comme ici, utiliser du yaourt grec épaissi avec un peu de farine. La recette peut se préparer avec de l'agneau ou de la chèvre, et si on aime ce type de viande, c'est un régal: l'agneau est mijoté avec du riz, de l'oignon et du vin, sous une couche épaisse de yaourt aromatisé à la menthe.

D'autres listes de recettes de yaourts

Les meilleures recettes de yaourts sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des yaourts à faire soi-même
Des yaourts à faire soi-même

Sans additifs et parfumés selon vos goûts.

Cet été misez sur les yaourts glacés
Cet été misez sur les yaourts glacés

Un dessert d'origine californienne gourmand et totalement régressif.

Un straggisto dans votre frigo ?
Un straggisto dans votre frigo ?

C'est fou tout ce qu'on peut faire avec un yaourt grec.

Une histoire de yaourt
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Les yaourts se glissent délicieusement dans vos préparations salées et sucrées.

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