Que faire avec le skyr ? Toutes nos idées recettes pour l'utiliser en cuisine

Name: Que faire avec le skyr ? Toutes nos idées recettes pour l'utiliser en cuisine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: skyr

Le skyr est une spécialité laitière islandaise pauvre en matière grasse et riche en protéines. Photo par Tristan Ferne

Originaire d'Islande, le skyr est une spécialité laitière située entre le yaourt et le fromage que l'on trouve depuis quelques années dans les rayons frais des supermarchés. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, il est rapidement devenu l'ingrédient chouchou des adeptes de la cuisine healthy.

On déguste le skyr au petit déjeuner avec des flocons de céréales et des fruits de saison mais on peut aussi le glisser dans des quiches, tartes et clafoutis auxquels il apporte du moelleux.

Skyr : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Mettez du skyr dans vos assiettes

Une histoire de yaourt

Voir toutes les sélections de recettes de skyr

Skyr : les meilleures recettes des Gourmets

Pancakes au Skyr

Fibie

Le Skyr est une spécialité venue d'Islande entre le fromage blanc et le yaourt avec une texture plus dense, fabriquée avec du lait écrémé donc avec un taux de matière grasse entre 0 a 2%. Personnellement je le préfère largement au fromage blanc, il peut se déguster facilement sans ajout de sucre, mais pour aujourd'hui il est au centre de ma recette. Du moelleux pour une pause gourmande.

Smoothie bowl énergie

Amelia

Quoi de mieux qu’un bon petit déjeuner pour fournir à notre corps de l’énergie pour toute la journée ?! Vous connaissez mon amour pour le porridge mais aujourd’hui je vous partage une alternative qui apporte beaucoup plus de fraîcheur (parfait avec l’arrivée des beaux jours !) : le smoothie bowl.

Skyr stracciatella

Recettes au companion ou pas

J’ai utilisé du skyr 0% de matière grasse pour réaliser mon skyr fait maison. Pour réaliser le skyr stracciatella il faut rajouter des copeaux de chocolat.

Skyr

Quelques Grammes De Gourmandise

Le skyr est la spécialité islandaise à la mode à mi-chemin entre yaourt et fromage blanc. C'est le tout nouveau superaliment tendance !

Il est pauvre en calories et riche en protéines et comme il est assez cher à l'achat, c'est une bonne idée de le faire soi même, à la maison, si on a une yaourtière Multidélices.

Gâteau léger au Skyr

Plat et recette

Ce gâteau léger au Skyr et citron est un délice absolu qui ne manquera pas de satisfaire votre gourmandise et vos envies de fraîcheur. Il est aussi très simple et facile à réaliser. Avec seulement quelques ingrédients de base et quelques étapes faciles, vous pouvez préparer un dessert qui fera sensation.

Fondant à la rhubarbe sans gluten

VEB

Ce gâteau à la rhubarbe est fondant à souhait. Il est simple, facile et délicieux à la fois,parfait pour un goûter ou un dessert entre amis. Si vous le testiez ?

Baked Oats

Amelia

Qui n'aime pas les porridge !? Si vous ne le savez pas encore, c'est LE petit déj que je me fais tous (je dis bien TOUS) les matins. Mais je n'avais encore jamais testé de porridge au four (Backer Oats en Anglais). Vegan, source de protéines et healthy, variez les toppings pour des plaisirs différents chaque matin !

Porridge au pamplemousse rôti Healthy

Amelia

Le petit déjeuner est LE repas à ne pas manquer pour démarrer la journée du bon côté ! Bien entendu, il faut d'abord écouter son corps, si vous n'avez pas faim à 8H00 vous pouvez prendre une collation à 10H00. Sans matières grasses ajoutées, il est tout à fait possible de switcher le skyr contre un yaourt végétal pour une version vegan.

Snack glacé Yogurt et figues

Amelia

Quoi de mieux qu'une petite douceur pour finir le repas ? En dessert ou en snack, cette recette est parfaite en cette saison, mêlant la douceur des figues et du chocolat blanc.

Cheesecake healthy et protéiné au skyr

Amelia

Si je vous dis "dessert à partager, léger et gourmand", vous me dites ? Le cheesecake bien sûr. Pour la saveur j'ai opté pour le coulis de framboise... une pépite !

Le grand aïoli à ma façon

VEB

On sort le grand jeu avec cet aioli, truffé de légumes, poisson et sauces. Un délice qui nous veut du bien ! Des toasts de pain pour croustiller. et nous voici prêts à déguster !

Blancs de poulet au skyr et champignons

Plat et recette

Un plat crémeux, facile à préparer, idéal pour le déjeuner. Ces filets de poulet sont à servir avec une salade de légumes de saison, pour un repas complet.

Crème à la ricotta, au skyr et aux clémentines

Plaisir et Equilibre

Dans la continuité de repas plus légers, je vous propose aujourd’hui une crème à base de ricotta et de skyr parfumée aux clémentines. Une crème plus légère que les classiques crèmes et très onctueuse, avec le goût délicat de la ricotta.

Tarte aux amandes, à l'orange et au skyr

kilometre-0

Je ne sais pas si vous connaissez le skyr mais il est très à la mode en ce moment car il est léger : 57 calories pour 100 g. Il fait des merveilles dans cette tarte aux amandes et à l'orange.

Endives gratinées au mascarpone et jambon cru

Miechambo Cuisine

Un gratin d'endives aux saveurs italiennes. Le skyr ici a donné une belle texture à la préparation pour ce gratin. A conseiller pour celles et ceux qui surveillent leur poids mais surtout qui doivent surveiller les matières grasses dans leur nourriture. A vous de voir !

Voir toutes les meilleures recettes de skyr...

Skyr : les dernières recettes des Gourmets

Pommes de terre farcies au skyr et chèvre frais

Oh la gourmande

Aujourd'hui, je vous propose une petite entrée toute simple avec peu d'indégrients. Ce sont des pommes de terre farcies au skyr et au chèvre frais. La cuisson est ici proposée avec l'airfryer, mais vous pourrez les faire cuire avec un four traditionnelle?

Bowl flan au skyr et kiwi

Oh la gourmande

Aujourd'hui, je vous propose, un nouveau petit déjeuner sain et allégé... Il est parfait pour ne pas avoir de fringale dans la matinée. De plus il est vraiment moelleux. Vous pouvez le préparer la veille au soir, c’est bien pratique. Il est à base de skyr.

Pancakes au skyr

lacuisinedunetoquee

Un p’tit dej gourmand et protéiné, ça te dit ? Ce pancake au skyr @Yoplait est ultra moelleux, hyper simple à faire et parfait pour bien démarrer la journée ! Avec le skyr à la noix de coco, il a ce petit goût en plus qui fait toute la différence. Ajoute ton topping préféré (team pâte à tartiner ici 😍) et régale-toi !

Gâteau au skyr et pépites de chocolat

Oh la gourmande

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux goûter. C'est un gâteau à base de skyr, et pour lui apporter une touche de gourmandise, s'y glissent des pépites de chocolat. Il est simple et très rapide à réaliser, on se régale sans culpabiliser, à déguster avec un bon thé..

Bouchées à la betterave rouge

Oh la gourmande

Aujourd'hui, je vous propose, des bouchées fraîches et légères.. La betterave se mélange avec de nombreux fromage frais, mais aussi de la ricotta, du fromage blanc, ici j’ai choisi du skyr, mais pouvez prendre ce que vous préférez. J'ai présenté le tout en forme de sapin.

Voir toutes les dernières recettes de skyr...

Voir aussi

Yaourts

Voir d'autres recettes de skyr et de...

banane chocolat crème cuisine facile cuisine légère cuisine rapide cuisine santé dessert fromage blanc fruits gâteau goûter Multidélices oeuf petit déjeuner pommes poulet régime sans matière grasse sans sucre snack Thermomix vanille Weight Watchers yaourts