Blinis de poireau au saumon fumé par Petit Navire

Blinis de poireau au saumon fumé

Name: Blinis de poireau au saumon fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: blinis
Ingredients: 6 tranches de saumon fumé bio; 200 g de blanc de poireau; 2 œufs; 25 g de parmesan; 4 cl de lait; 50 g de farine; 10 g de beurre; 8 cl d’huile d’olive; De la ciboulette ciselée; 300 g de skyr nature (yaourt nature riche en protéines et faible MG); 15 g de graines germées de poireau; Sel et poivre du moulin

Petit Navire

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

6 tranches de saumon fumé bio

200 g de blanc de poireau

2 œufs

25 g de parmesan

4 cl de lait

50 g de farine

10 g de beurre

8 cl d’huile d’olive

De la ciboulette ciselée

300 g de skyr nature (yaourt nature riche en protéines et faible MG)

15 g de graines germées de poireau

Sel et poivre du moulin

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Pelez et émincez finement le poireau. Faites-le suer dans une sauteuse avec le beurre pendant 5 minutes. Ajoutez un fond d’eau et couvrez, faites-le étuver 10 minutes puis laissez évaporer le liquide de cuisson.

2Battez les œufs avec le lait, le parmesan et la farine dans un saladier, assaisonnez.

3Incorporez la fondue de poireau dans l’appareil aux œufs et mélangez bien.

4Faites-en cuire des galettes dans une poêle avec l’huile. Retournez-les avec une spatule pour les faire dorer sur les deux faces.

5Assaisonnez le skyr et mélangez-le avec la ciboulette ciselée.

6Dressez les galettes de poireaux avec une touche de skyr et une belle tranche de saumon fumé bio en chiffonnade.

7Décorez avec une petite touffe de graines germées de poireau.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Astuce : Vous trouverez les graines germées au rayon frais bio ou en magasin bio. Vous pouvez les remplacer par de l’oignon botte ciselé ou quelques feuilles de roquette.