Petite crèmes de saumon fumé par Petit Navire

Petite crèmes de saumon fumé

Name: Petite crèmes de saumon fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: crème
Ingredients: 6 tranches de saumon fumé Grand Nord Norvégien; 80 g d’œufs de saumon; 3 œufs; 600 g de crème fraîche épaisse fermière; 15 cl de crémant; 1 c. à soupe de graines de pavot; 1 botte de ciboulette; 1 botte d’aneth; 1 botte de cerfeuil; 6 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra; Sel et poivre du moulin

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Petit Navire

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

6 tranches de saumon fumé Grand Nord Norvégien

80 g d’œufs de saumon

3 œufs

600 g de crème fraîche épaisse fermière

15 cl de crémant

1 c. à soupe de graines de pavot

1 botte de ciboulette

1 botte d’aneth

1 botte de cerfeuil

6 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra

Sel et poivre du moulin

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Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les œufs avec la crème puis délayez le tout avec le crémant. Incorporez les graines de pavot et assaisonnez.

Répartissez les œufs de saumon dans le fond de six caquelons individuels ou ramequins. Versez l’appareil aux œufs par dessus et enfournez 20 minutes.

Laissez complètement refroidir avant d’entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Effeuillez le cerfeuil et l’aneth. Ciselez la ciboulette. Mélangez les au dernier moment dans un saladier avec l’huile d’olive et assaisonnez.

Servez les petites crème fraîches ou chaudes selon vos envies en les garnissant d’une belle tranche de saumon en chiffonnade et d’une petite touche de salade d’herbes.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Vous cherchez une recette de saumon fumé pour une entrée de fêtes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Publié le 19 décembre 2023 à 18h52, Modifié le 22 décembre 2023 à 08h22

Accord mets et musique

A écouter en préparant Petite crèmes de saumon fumé

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Astuce : Vous trouverez les graines germées au rayon frais bio ou en magasin bio. Vous pouvez les remplacer par de l’oignon botte ciselé ou quelques feuilles de roquette.