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Le saumon fumé se plie à toutes nos envies de recettes festives

Saumon fumé sur toasts

La France est le plus gros consommateur de saumon fumé en Europe. Photo par Great British Chef Team.

Une des stars des fêtes, le saumon fumé est souvent déposé sur des blinis ou tout simplement posé dans une assiette. Quel dommage! Pourquoi ne pas faire de votre déjeuner au travail, un moment festif ?

Mettez un peu de saumon fumé dans votre club sandwich. Quand vous faites des pâtes, mettez des lamelles de saumon fumé dans votre sauce blanche et versée la sur vos pâtes : un régal. On peut faire aussi des cannelloni avec des dés de saumon fumé ainsi qu'avec du chèvre.

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Recettes, techniques et vidéos de saumon fumé du Chef

Saumon gravlax fumé
Saumon gravlax fumé
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Saumon saumuré et fumé à froid.
Saumon fumé au bois de hêtre
Saumon fumé au bois de hêtre
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Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.
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Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé
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Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.
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Voir les recettes de saumon fumé du Chef

Idées de repas, menus et recettes de saumon fumé des Gourmets

Bûchettes salées au saumon
Bûchettes salées au saumon
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Une idée originale en guise d’apéro dînatoire, ou une belle entrée festive pour Noël. Une entrée fraîcheur avec le fromage frais et les herbes du jardin qui saura plaire à vos convives.
Petits choux salés pour l'apéro
Petits choux salés pour l'apéro
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Envie de petits choux salés pour l'apéritif ou un brunch ? Découvrez ces recettes de petits choux avec une base de fromage frais dans les 2 cas, avec du saumon fumé et des oignons rouges ou avec du pesto et des tomates séchées. Et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Fraîcheur de saumon aux pommes granny
Fraîcheur de saumon aux pommes granny
Stella Cuisine Stella Cuisine
Noël sera léger ou ne le sera pas ! Je vous propose une fraîcheur de saumon fumé, pommes granny, fruits de la passion et citron vert. Une entrée simple et très rapide à réaliser qui devrait plaire à vos convives !
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Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth
Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Très festif et facile à préparer : des blinis (ou du pain de mie toasté), une délicieuse sauce douce à la moutarde aux condiments Savora et à l’aneth, un peu comme la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax, et du saumon ou de la truite fumée.
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Bagel au levain
Bagel au levain
La tête dans le panier La tête dans le panier
Cuisson en eau bouillante au préalable, réaction de Maillard, j'ai appris pleins de choses pendant la longue, (quand il s'agit du levain on ne peut pas accélérer) préparation de ces supers bagels au miel d'acacia !
Bagel norvégien
Bagel norvégien
caro-en-cuisine caro-en-cuisine
Un vrai délice que ce bagel ! C'est très simple, frais et délicieux. En Californie, ils sont très présents et il fallait que je vous présente cette recette de toute urgence. Moi j'ai craqué maintenant c'est à vous ...
Bûche de saumon fumé au chèvre
Bûche de saumon fumé au chèvre
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Une bûche salée pour épater vos convives. Très rapide à faire, elle fera son petit effet sur votre table de fêtes, à servir en entrée, agrémentée pourquoi pas de quelques rondelles de radis.
Saumon gravlax à la vodka
Saumon gravlax à la vodka
Le Monde de Milan Le Monde de Milan
Pour cette recette j’ai utilisé du saumon sauvage acheté chez un célèbre fournisseur de surgelé mais vous pouvez très bien utiliser du filet de saumon d’élevage. En plus de l’aneth, j’ai voulu ici tester avec de la vodka et des baies roses.
Trio de verrines
Trio de verrines
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Le saumon fumé et le kiwi s'accommodent très bien ensemble ! Si vous n'avez pas encore essayé c'est le moment, et ça change du classique saumon fumé avocat. Je vous propose donc ce trio de verrines, toasts et nems qui donnera du peps et mettra de la couleur à l'apéro.
Blinis au saumon sauvage fumé
Blinis au saumon sauvage fumé
Clementine Clementine
Des blinis faits maison servis avec de la crème épaisse mélangée avec du raifort, du saumon sauvage fumé et une pluche d'aneth. Il n'existe pas plus simple et rapide et cela fera le bonheur de vos convives, que demander de plus ?
Gravlax de saumon aux agrumes
Gravlax de saumon aux agrumes
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Un poisson mariné aux agrumes, version gravlax à la suédoise, pour changer du saumon fumé. Parfait pour garnir vos canapés et bagels ! Vous pouvez y ajouter une touche perso, en jouant sur les herbes et épices ou encore des zestes d'agrumes.
Toasts à l'avocat et au saumon fumé
Toasts à l'avocat et au saumon fumé
Tangerine Zest Tangerine Zest
Vous verrez, c’est une recette super facile et rapide à préparer mais qui fera bien son petit effet, servie à l’apéritif. On peut aussi la manger en entrée, accompagnée d’un petit mesclun de salade, par exemple.

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En cuisine ! by Chef Simon
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Petits flans de saumon fumé
Petits flans de saumon fumé
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Ces petits flans de saumon fumé feront une petite entrée individuelle très simple et fraîche à préparer à l'Omnicuiseur pour les fêtes ou autres moments importants. Je les ai accompagnés d'un coulis de betterave pour la déco.
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Meilleures recettes de saumon fumé

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Avez-vous déjà vu un saumon fumé ? Maintenant oui...
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Le saumon fumé transforme toujours vos repas en une fête pour les papilles.

Le saumon, parce que tout le monde l'aime non ?
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Un poisson gras riche en oméga 3 qui se mange en entrée ou en plat principal.

Faites comme Ragnar, prenez donc un peu de saumon !
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En tranches, en pavé ou fumé, le saumon s'accomode de mille et une façons.

Le saumon fume et le hareng saur...
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Prenez l'air du large avec cette sélection aux saveurs iodées.

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