Partie de pêche au Yemen...

Grillé, poché ou servi en tartare, le saumon s'apprête de nombreuses manières.

Qu'il soit cru, fumé, sous forme de pavé ou de filets, le saumon s'apprête de multiples façons et c'est bien pour cela qu'il est tant apprécié dans le monde entier.

Objet des plus belles recettes de fêtes, il agrémente également de nombreuses recettes du quotidien. Sur des toasts, dans un plat de pâtes, une quiche ou un gratin, grillé, laqué ou farci, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Dés de saumon mi-cuit

Chef Simon

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Saumon au vin rouge

Chef Simon

Un poisson fort en goût sublimé par une sauce puissante.

Recettes des Gourmets

Saumon à la plancha

Atelier de Brigitte

Le saumon mariné dans une huile d'olive agrémentée de thym citron, romarin, fenouil et estragon puis cuit à la plancha est un pur délice. Une recette estivale par excellence, de quoi ravir toutes les papilles de vos gourmets.

Lasagnes aux courgettes et saumon fumé

Jackie

Comme la saison des courgettes et en plus du jardin pour moi bat son plein, rien de tel que cette délicieuse recette de lasagnes aux courgettes et saumon fumé. A réaliser aussi avec du fromage de chèvre à la place de la mozzarella.

Oeufs cocotte crémeux au saumon fumé et à l’aneth

Del's cooking twist

Ces oeufs cocotte crémeux au saumon fumé et à l'aneth feront une entrée élégante toute simple et rapide à préparer, pour un brunch ou une entrée festive.

Maki verde saumon avocat

Balico & co.

Dans la famille des sushis, voici le maki version verdure, où la feuille d'algue nori est remplacée par une feuille de riz doublée d’une feuille de salade, parfait quand on n’aime pas trop le gout iodé de l’algue. Très rapide à préparer, idéal pour un petit lunch frais et léger.

Tagliatelles au saumon fumé et fenouil

Christopher Humbert

Les tagliatelles au saumon fumé, un classique dont on ne se lasse pas ! N'oubliez pas la petite touche qui change tout : le fenouil qui apporte à ce plat une note anisée absolument irrésistible.

Croque-Madame Saumon Oeuf

La Machine à Explorer

Une recette simplissime, cependant attention au diamètre du trou, les miens étaient un peu trop grands et l'un des pains s'est fendu laissant couler l’œuf sur la plaque de cuisson. Surveillez également la cuisson selon le degré de cuisson de l’œuf souhaité.

Saumon au lard crevettes et épinards

épicétout

Envie de réaliser une recette gourmande et rapide pour des invités à l'improviste ? Réalisez cette recette de saumon au lard ! Pas besoin d'en faire des tonnes et de passer des heures en cuisine pour réaliser un plat aussi beau que bon.

Une sélection de recettes créée le 01/04/13 - Mise à jour le 02/12/22 .