Le saumon mariné dans une huile d'olive agrémentée de thym citron, romarin, fenouil et estragon puis cuit à la plancha est un pur délice. Une recette estivale par excellence, de quoi ravir toutes les papilles de vos gourmets.
Grillé, poché ou servi en tartare, le saumon s'apprête de nombreuses manières.
Atelier de Brigitte partage également ces recettes.
Pendant que la plancha travaille écoutez donc Imagine Dragons - Next To Me (Audio).
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Ce saumon à la plancha est une préparation simple mais sa réussite dépendra de quelques facteurs. Tout d’abord la qualité du poisson (un saumon pêché aura plus de goût qu’un saumon d’élevage). Ensuite, la précision de la cuisson (saisi d’un côté et juste cuit à cœur). Enfin, le vin pour l’accompagner. Un blanc, forcément, à la fois goûteux, ample et minéral. Nous avons été convaincus par l’assemblage vieille Marsanne – Roussanne de la Cuvée Marine du Domaine du Murinais.
Parfaits pour servir des cocktails classiques pina coladas, daiquiris ou hurricane.
Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.
La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Le prolongement de la main du cuisinier ! Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.
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