Et voilà, j’ai troqué mon barbecue à charbon pour une plancha. Pour inaugurer mon nouvel appareil, j’ai profité de cette promotion chez mon poissonnier pour réaliser ma première recette avec ce nouveau type de cuisson.
C’est donc une darne de saumon marinée un peu comme un gravlax que j’ai réalisé. Résultat, un poisson haut en saveur et d’un moelleux exceptionnel.
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Ces brochettes de noix de Saint-Jacques et de gambas cuites à la plancha offrent une belle invitation aux saveurs marines. La cuisson maîtrisée de la plancha préserve la tendreté des chairs tandis que les gambas marinées dans une sauce tomate relevée d'ail, gingembre et citron vert apportent fraîcheur et exotisme. Accompagnées d'une sauce riche élaborée à partir des carapaces, ces brochettes deviennent un plat à la fois convivial et raffiné.
Idéal pour le soir avec une petite salade verte en accompagnement, ce plat est une réalisation d'une grande simplicité. Un panini juste waouh pour un repas facile.
Aujourd'hui, je vous propose une alternative à la choucroute classique avec une version de ma région Bretagne en remplaçant la viande par des produits de la mer. Un plat idéal pour un repas festif, simple et savoureux.
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