Recettes de sésame
Plante annuelle oléagineuse cultivée pour ses graines, on en tire une huile de couleur claire et inodore à la saveur douce très appréciée en Orient et qui se conserve longtemps sans rancir. Les graines de sésame sont également utilisées entières en pâtisserie, sur le pain, ou broyées pour confectionner la halva, le tahine et le houmous au Moyen-Orient.
Recettes, techniques et vidéos de sésame du Chef
Quelques vidéos de sésame du Chef et des Gourmets
Babouches au sésame
Mes inspirations culinaires - Ces gâteaux babouches au sésame et miel sont une explosion de saveur en bouche, des gâteaux économiques simples à préparer, une pâte à base de sésame facile à manier si vous êtes amateurs de graines de sésame vous allez adorer ces petits gâteaux.
Granola maison
Le Pays des Gourmandises - Une recette de granola maison facile et rapide pour se régaler sainement à l'heure du petit déjeuner ou du goûter. Bien meilleur et plus économique que les céréales achetées dans le commerce, il ne vous faudra que peu d'ingrédients pour le réaliser.
Sapin feuilleté de noël
Le Pays des Gourmandises - Un sapin feuilleté au pesto parfait pour votre apéritif de fêtes !
Idées de recettes de sésame des Gourmets
Pains burger ultra moelleux
Djoudjou - Délicieuse recette de buns ultra moelleux, légèrement briochés, avec des graines de sésame si vous aimez. Un régal pour vos a href="/selections/le-burger-c-est-pas-uniquement-ce-que-vous-croyez">hamburgers !
Wok de canard, concombre et miel
Les délices de Letiss - Le concombre cuit est une vraie découverte ! Vous ne serez pas déçus par ce wok, surtout si vous aimez le sucré salé.
Boeuf au sésame
Bistro de Jenna - En cuisine avec cette belle idée de recette de boeuf au sésame. Avant de servir saupoudrer de graines de sésame et ciboulette finement coupé sur le dessus.
Pain à hamburger fait maison
A Prendre Sans Faim - Une recette classique américaine pour 4 gros pains ou 6 moyens qui nécessite néanmoins 2h15 de préparation mais qui se prête bien à la congélation et au réchauffage au grille pain. Encore faut-il doubler les doses sinon il n'en restera pas !
Kaak: bracelets croquants au fenouil et au sésame
Un peu gay dans les coings - Des biscuits secs salés au sésame, légèrements parfumés au fenouil, fenugrec et gomme mastic
Salade de betteraves crues et sésame vinaigrette au miel et agrumes
La Fabrique Gourmande - Une salade fraîche, saine, croquante et sucrée, pleine de saveur et de couleurs comblera tout le monde !
Bulgogi
Plaisir et Equilibre - Une découverte de la cuisine coréenne : une viande marinée puis grillée qui offre de délicieux parfums. Ultra simple à faire et très rapide.
Crudités
Bouchées Doubles - Gourmande et alcaline, cette salade met l'accent sur l'assimilation du calcium végétal dont elle est riche. Par son mélange subtile de sucré-salé et ses textures variées, elle constitue une entrée ou un accompagnement de choix, autant sur l'aspect gustatif que préventif pour notre santé et notre équilibre acide-basique.
Cabillaud croûte sésame & germe de blé - petits légumes au vadouvan - grises du nord
Le p'tit Bistrot Vagabond - Envie de Cabillaud Croûte Sésame & Germe de Blé - Petits Légumes au Vadouvan - Grises du Nord ? Découvrez cette recette de sésame et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Noix de cajou caramélisées au sésame
Contes et Délices - Attention risque d'addiction ! Allez-vous résister à cette délicieuse variante des chouchous ? Ici les noix de cajou ont remplacé les cacahuètes avec des graines de sésame pour encore plus de gourmandise.
Houmous aux tomates séchées
Keskonmangemaman? - Un houmous gourmand mais avec un petit truc en plus, de la tomate séchée, j'avoue que j'aime beaucoup cette version même si j'adore la version de base et que je suis ultra fan de pois chiches. Cette recette explose en bouche, c'est une super base de sandwichs et autres tartines !
Houmous
Cuisine moi un mouton - Délicieuse recette très simple et healthy ! Le houmous, est un plat typique du Proche-Orient composé de pois chiches, de purée de sésame, de jus de citron et d’ail. Il existe une multitude de variantes utilisant la même base mais certains y ajoutent des épices, des herbes fraiches etc selon le pays, la recette de famille, les habitudes…
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D'autres listes de recettes de sésame
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Embarquement immédiat pour tahini
Une pâte épaisse à base de sésame très présente dans la cuisine orientale.
A propos de Chef Simon
