Le sésame, une petite graine qui parfume une foule de recettes

Pain au sésame
Le sésame est excellent saupoudré sur le pain. Photo par https://flic.kr/p/884DzK.

Plante annuelle oléagineuse cultivée pour ses graines, on en tire une huile de couleur claire et inodore à la saveur douce très appréciée en Orient et qui se conserve longtemps sans rancir. Les graines de sésame sont également utilisées entières en pâtisserie, sur le pain, ou broyées pour confectionner la halva, le tahine et le houmous au Moyen-Orient.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Chutney aux noix et abricots secs
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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Petit déjeuner alcalin pour votre vitalité !

Bouchées Doubles  -  Comment bien commencer la journée ? Eviter les coups de barre ? Booster sa vitalité ? Dès le matin faites un câlin à votre bien-être acido-basique avec ce p'tit dèj alcalin ! Cliquez pour voir cette recette en vidéo.

Babouches au sésame
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Mes inspirations culinaires Ces gâteaux babouches au sésame et miel sont une explosion de saveur en bouche, des gâteaux économiques simples à préparer,...

Granola maison
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Le Pays des Gourmandises Une recette de granola maison facile et rapide pour se régaler sainement à l'heure du petit déjeuner ou du goûter. Bien meilleur et plus économique que les céréales achetées dans le commerce,...

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Le Pays des Gourmandises Un sapin feuilleté au pesto parfait pour votre apéritif de fêtes !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tantanmen
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Humour, Gloire et ... Beauté  -  Les Tantanmen ou Tan Tan ramen sont la version japonaise d’un plat très relevé du Sichuan : Les nouilles Dan Dan Mian. En résumé, un bouillon épicé au sésame, des nouilles, du porc haché épicé et un peu de verdure. Pour faire la recette idéale, il...

Tofu sauté sauce hoisin , brocolis , champignons et nouilles de blé
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Keskonmangemaman?  -  Un petit wok de nouilles aux légumes et au tofu , avec la délicieuse sauce hoi sin (un peu comme une sauce barbecue asiatique )

Brochettes de cabillaud au curcuma et sésame
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Tangerine Zest  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de granola maison au chocolat et noisettes.

Pain d'épeautre aux graines de sésame
Pain d'épeautre aux graines de sésame

Crème de Sucre  -  Un pain moelleux à la farine d'épeautre et aux graines de sésame. Mon premier pain fait maison et au four traditionnel s'il vous plait ! J'ai parsemé le mien de graines de sésames pour lui donner un petit...

Tiramisu fraise, framboise et crème au sésame noir
Tiramisu fraise, framboise et crème au sésame noir

Gratinez  -  Recette inratable de tiramisu fraise et framboise, et d'une crème parfumée au sésame noir. Le rendu visuel est des plus surprenants, et le goût incroyable !

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Cooking and Bon Appetit  -  Une panacotta complètement vegan et aux saveurs surprenantes de sésame noir.

Le houmous tel que nous l’aimons
Le houmous tel que nous l’aimons

Renards Gourmets  -  On parle du houmous depuis le VIIe siècle avant Jésus Christ en Mésopotamie, son origine est très disputée mais une chose est certaine c’est que l’idée de mélanger de la purée de pois chiches et de la pâte de sésame est originaire du Croissant...

Riz au lait au kurogoma et grenade
Riz au lait au kurogoma et grenade

Graines de cuisine !  -  Riz au lait aux influences japonaises. Le kurogoma est une pâte de sésame noire souvent utilisée dans la cuisine et pâtisserie japonaise. Végane et sans sucre.

Nashis au thé au jasmin sur panna-cotta de sésame noir
Nashis au thé au jasmin sur panna-cotta de sésame noir

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Envie de Nashis au thé au jasmin sur panna-cotta de sésame noir ? Découvrez cette recette de Nashis et donnez votre avis en commentaire !

Muffin aux fanes de betteraves rouges
Muffin aux fanes de betteraves rouges

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de muffin aux fanes de betteraves rouges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine

Twinsribbons  -  Marre des aubergines en ratatouille ? Découvrez sur mon blog culinaire la recette de ce dip oriental, son histoire, ses valeurs nutritionnelles et toutes mes astuces pour la réussir.

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Pain spirale au sésame noir
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Meilleures recettes

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Sésame, ouvre-toi
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Et prenez en de la graine !

Embarquement immédiat pour tahini
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Une pâte épaisse à base de sésame très présente dans la cuisine orientale.

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