Le sésame, une petite graine qui parfume une foule de recettes

Pain au sésame
Le sésame est excellent saupoudré sur le pain. Photo par https://flic.kr/p/884DzK.

Plante annuelle oléagineuse cultivée pour ses graines, on en tire une huile de couleur claire et inodore à la saveur douce très appréciée en Orient et qui se conserve longtemps sans rancir. Les graines de sésame sont également utilisées entières en pâtisserie, sur le pain, ou broyées pour confectionner la halva, le tahine et le houmous au Moyen-Orient.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Chutney aux noix et abricots secs
Chutney aux noix et abricots secs

Ce chutney est un bon compagnon pour vos foies gras.

Quelques vidéos des Gourmets

Sapin feuilleté de noël
Sapin feuilleté de noël

Le Pays des Gourmandises - Aujourd'hui, je vous propose une petite recette très rapide qui sera la bienvenue en guise d'apéritif de fêtes. Ce sapin feuilleté au pesto ne nécessite que quelques ingrédients. De quoi se régaler et...

Granola maison
Granola maison

Le Pays des Gourmandises - Une recette de granola maison facile et rapide pour se régaler sainement à l'heure du petit déjeuner ou du goûter. Bien meilleur et plus économique que les céréales achetées dans le commerce,...

Babouches au sésame
Babouches au sésame

Mes inspirations culinaires - Ces gâteaux babouches au sésame et miel sont une explosion de saveur en bouche, des gâteaux économiques simples à préparer,...

Petit déjeuner alcalin pour votre vitalité !
Petit déjeuner alcalin pour votre vitalité !

Bouchées Doubles - Comment bien commencer la journée ? Eviter les coups de barre ? Booster sa vitalité ? Dès le matin faites un câlin à votre bien-être acido-basique avec ce p'tit dèj alcalin ! Cliquez pour voir cette recette en vidéo.

Voir toutes les vidéos de recettes de sésame...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Saint Jacques au sésame, laquées au miel et au soja et purée de patate douce
Saint jacques au sésame, laquées au miel et au soja et purée de patate douce

cuisine en folie - Vous cherchez une recette de saint jacques au sésame, laquées au miel et au soja et purée de patate douce ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bavette à la chinoise
Bavette à la chinoise

Makicuisine - plat mi français mi asiatique, un délice

Tartine Saumon Avocat
Tartine saumon avocat

Délicimô ! - Envie de Tartine Saumon Avocat ? Découvrez cette recette de tartines et donnez votre avis en commentaire !

Travers de porc laqués chinois
Travers de porc laqués chinois

Simple & Gourmand - Les travers de porc laqués chinois est une recette chinoise de viande marinée grillée au four. La marinade est à base de 5 épices, de sauce hoisin et de vin de riz chinois. J’ai ajouté des graines de sésame pour plus de goût

Croissants aux graines de sésame
Croissants aux graines de sésame

Oh la gourmande - Envie de Croissants aux graines de sésame ? Découvrez cette recette de croissant et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Brownies au tahini et à la mélasse de Caroube
Brownies au tahini et à la mélasse de caroube

Un peu gay dans les coings - Deux ingrédients rares pour cette recette entre brownie et pain d'épices: tahiné (purée de sésame) et mélasse de graines de Caroube.

Pommes façon tatin, sablé sésame et chantilly mascarpone
Pommes façon tatin, sablé sésame et chantilly mascarpone

Une aiguille dans l potage - Une belle réussite que ces pommes caramélisées, ce sablé croustillant et "chewy" à la fois et cette chantilly mascarpone bien vanillée

Escalopes à la crème et au sésame
Escalopes à la crème et au sésame

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici des escalopes à la crème facile à réaliser et avec des saveurs qui nous font voyager en Asie….

Nems coréens
Nems coréens

Simple & Gourmand - Les nems coréens sont composés de boeuf haché, de légumes et délicatement parfumés au sésame. La pâte utilisée est une pâte à samoussa, elle est très fine et bien croustillante quand on la frit. Ils sont très différents des nems dont on a plus...

Salade de betterave, yaourt et noix
Salade de betterave, yaourt et noix

Tangerine Zest - Envie de Salade de betterave, yaourt et noix ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Galette des rois bretonne au sésame et aux raisins
Galette des rois bretonne au sésame et aux raisins

Un peu gay dans les coings - Cette année, la galette bretonne fait un arrêt au Liban avec du sésame (sous forme de tahiné et de grains de sésame) et du raisin (sous forme de mélasse...

Voir toutes les recettes de sésame...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Magret de canard au teriyaki et sésame
Magret de canard au teriyaki et sésame

Bistro de Jenna - Un peu d'Asie dans la cuisine.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Sésame, ouvre-toi
Sésame, ouvre-toi

Et prenez en de la graine !

Embarquement immédiat pour tahini
Embarquement immédiat pour tahini

Une pâte épaisse à base de sésame très présente dans la cuisine orientale.

Voir toutes les sélections de recettes...