Le sésame blanc, une petite graine qui parfume délicatement vos recettes

Name: Le sésame blanc, une petite graine qui parfume délicatement vos recettes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: sésame blanc

Le sésame blanc entre dans la fabrication de pains spéciaux, de biscuits, de marinades et de sauces. Photo par PublicDomainPictures

Riche en minéraux et en fibres, le sésame blanc se présente sous formes de graines, d'huile et de pâte, le fameux tahiné ou tahini blanc. Très populaire au Japon et en Chine, il entre dans la compositon de nombreuses recettes.

Les graines de sésame blanc apportent une délicieuse saveur de noisette et du croquant à vos pains maison, biscuits, salades, volailles et poissons tandis que le tahiné blanc vous servira pour réaliser houmous et baba ghanouj.

Meilleures recettes de sésame blanc des Gourmets

Des idées de recettes de sésame blanc pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet sauté aux graines de sésame

Une aiguille dans l potage

Voici un plat chinois qui peut se déguster aussi bien chaud que froid. Le chef Ken Hom, auteur de cette recette, conseille dans ce cas de le déguster à température ambiante. Ce plat mêle les saveurs piquantes, aigres douces et salées à la fois. Le poivre de Sichuan n'est pas un poivre mais une baie qui donne un goût piquant aux plats qu'il agrémente.

Biscuits secs au sésame

Patsyphice

Des biscuits secs pas trop sucrés et pas trop beurrés à déguster à l'heure du thé, au petit déjeuner ou au goûter. A partir de cette recette, on peut varier les parfums avec des noisettes, des amandes, des noix, natures, aux pépites de chocolat, de la cannelle, bref, les déclinaisons sont infinies.

Pain au sésame

Oh la gourmande

Un pain au bon goût de sésame pour changer, réalisé au Thermomix avec des graines de sésame blond et des graines de sésame noir pour une jolie touche de couleur.

Dernières recettes de sésame blanc par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sésame blanc qui changent !

Haricots verts poêlés aux deux sésames

Vert Couleur Persil

Un petit boost de vert est toujours le bienvenu dans son assiette. Servis en guise d’accompagnement, ces haricots verts à la fois croquants et gourmands feront des heureux !

Sablés à la pâte de sésame blanc ou tahiné

Recettes du Chef

Une recette originale qui utilise la pâte de sésame blanc pour ces sablés à consommer au dessert, au café gourmand, à l'heure du thé ou pour le goûter.

Houmouss

jolivet

Tartine de houmous en apéritif, un vrai régal. Préparation du Houmouss au Thermomix.

Le lillet rosé fizz et boulettes de poulet thaï au deux sésames

Keskonmangemaman?

Un cocktail à base de Lillet blanc et des boulettes de poulet façon thaï pour un apéro dépaysant

Sésame blanc et noir Croquant

Saveurs & Expériences

sésame croquant, friandise ou décoration pour vos desserts

Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Popcorn au poivre du Sichuan

Un peu gay dans les coings

Fait maison et parfumé à son goût, le popcorn, ça peut être extra. Je fais assez régulièrement du popcorn épicé-salé, en changeant les épices selon mes lubies du moment. La version du jour est au poivre de Sichuan, qui picotte agréablement la langue quand il est bien dosé. Je lui ai associé un peu de piment, de la fleur de sel et de l'huile de sésame grillé et c'était parfait pour l'apéro.